'미쉐린 가이드 홋카이도 2017'과 '고 에 미요 2021'에도 이름을 올린 레스토랑 '마리욘누'는 도카치 식재료를 듬뿍 사용한 코스 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 오비히로에 오시면 꼭 들러야 할, 예약 필수 맛집을 소개해 드립니다.

기타노야타이에서 인기를 얻어 독립한 실력파 레스토랑

원래 '기타노야타이'라는 오비히로의 포장마차로 시작한 마리욘누. 포장마차로서 실적을 쌓은 후 2020년에 코스 요리를 제공하는 레스토랑으로 새롭게 문을 열었습니다. 가게의 자랑거리는 와인이나 공간 등 다양하지만, 특히 도카치 식재료에 대한 애정이 느껴집니다.

'사카에야'에서 숙성시킨 절품 숙성 소고기

도카치 최남단 히로오 항구의 신선한 해산물, 유기농을 고집하는 농부가 재배한 감자와 토마토, 숙성 전문가에게 의뢰한 홋카이도산 소고기 등, 하나의 코스에 수많은 생산자가 참여하고 있습니다. 또한 메뉴판에도 생산자 정보가 기재되어 있는 등 레스토랑 곳곳에서 생산자에 대한 존중을 느낄 수 있습니다.

생산자 링크가 있는 메뉴판으로 마음에 드는 식재료를 확인할 수 있습니다

빵에 곁들이는 버터도 도카치산! 전채부터 메인까지 모두가 일품

그중에서도 메인으로 나오는 숙성 전문가 '사카에야'에서 숙성시킨 소고기는 인기 있는 메뉴입니다. 전채도 생선 요리도 모두 맛있지만, 빵에 곁들이는 버터까지 도카치산을 고집하며, 휘핑크림처럼 부드러운 다시마 버터도 일품입니다.

제철 생선을 사용한 요리. 섬세한 플레이팅에 넋을 잃게 됩니다

이것이 바로 소문의 '호시쿠즈 콘부(별가루 다시마)'를 사용한 수제 다시마 버터

'마리욘누'에서 실력을 발휘하는 고쿠보 야스오 셰프는 주방에서는 늘 솜씨 좋고 진지하지만, 요리가 한숨 돌리면 상냥한 미소로 돌아옵니다. 도카치 식재료나 재미있는 사람, 장소에 대해 많이 알려주니, 이야기할 기회가 생기면 추천 명소도 꼭 물어보세요 ◎

'요리가 정말 좋다'는 마음이 전해지는 정성스럽고 섬세한 요리들은 하나같이 맛있고, 양도 대만족입니다. 오픈 키친에서 요리가 만들어지는 과정을 보는 것도 즐거운 시간입니다. 셰프 혼자서 이렇게 손이 많이 가는 요리를 만들어내다니... 그 노력의 결정체에 놀라게 됩니다.

오픈 키친에서 실력을 발휘하는 고쿠보 셰프

또한, 음료는 알코올과 논알코올 모두 풍부하게 준비되어 있습니다. 오비히로 아이자와 와이너리의 '사치로제'나 타다 와이너리의 피노누아 등 홋카이도의 내추럴 와인도 갖추고 있습니다.

글라스 와인도 있지만, 병으로 주문하면 더 다양한 종류를 즐길 수 있습니다

디저트도 대만족

오비히로에서의 소중한 밤에 어울리는 프렌치 레스토랑

테이블석과 오픈 키친이 보이는 카운터석 모두 편안합니다. 데이트나 여자들 모임, 친구들과의 만남, 아이를 동반한 가족까지, 맛있는 음식을 사랑하는 모든 분에게 추천하는 곳입니다. 다가오는 크리스마스나 밸런타인데이 등 소중한 저녁 식사에 최적인 프렌치 레스토랑입니다.

마리욘누

■영업시간: 18:00~00:00 (월, 수, 목, 금, 토, 일요일)
■정기휴일: 화요일
마리욘누 공식 인스타그램