삿포로 JR 고토니역에서 도보 2분 거리에 있는 '삿포로 락쿄'. 1999년 니시구 고토니에서 창업하여 삿포로 수프카레 붐을 이끌어온 유명 맛집 중 하나입니다. 심플하고 스탠더드한 맛을 테마로, 홋카이도 식재료를 듬뿍 사용한 한 그릇이 인기입니다. 오랫동안 사랑받아 온 맛의 비결을 찾아 고토니로 향했습니다.

운이 좋으면 자랑거리인 삿포로키 양파가 매장에서 판매되고 있는 것을 볼 수도 있습니다.

닭 뼈, 돼지 뼈, 소 뼈로 우려낸 수프에는 삿포로 근교에서 재배되는 전통 채소 '삿포로키'라는 양파가 사용됩니다. 일반적인 품종의 당도가 9도 정도인 데 비해, 삿포로키는 13도에 달합니다. 이는 딸기나 사과 같은 과일에 버금가는 단맛입니다. 이 양파를 다른 향미 채소와 함께 10시간 이상 끓인 후, 하룻밤 더 숙성시켜 깊고 진한 맛과 자연스러운 단맛을 이끌어냅니다. 수프에 들어가는 향신료는 25종류. 갓 갈아서 사용함으로써 신선한 향을 살립니다.

'시레토코 닭고기 수프카레' 1,530엔. 닭 다리 살이 350g이나 들어 있어 푸짐합니다. 본점에서는 밥을 현미밥이나 백미밥 중에서 선택할 수 있습니다.

가게의 최고 인기 메뉴는 '시레토코 닭고기 수프카레'입니다. 시레토코 닭고기는 통통하고 부드러운 육질에 닭고기 본연의 감칠맛이 진합니다. 지금은 다양한 수프카레 가게에서 시레토코 닭고기를 사용하고 있지만, '락쿄'가 처음 사용하기 시작했다고 알려져 있습니다. 닭 다리 살은 2시간 이상 푹 끓여내어, 입에 넣으면 섬유질 하나하나가 풀어질 정도로 부드럽습니다. 수프를 흠뻑 머금어, 육즙과 함께 향신료의 향이 입안 가득 퍼집니다.

'도로부타 함바그 수프카레' 1,680엔. 육즙이 가득한 함바그는 120g. 하코다테산 고구마, 아이베쓰산 잎새버섯, 도야산 감자 등 홋카이도산 채소도 듬뿍 들어 있습니다.

락쿄는 식재료의 지산지소(地産地消)를 목표로, 사용하는 식재료는 가능한 한 홋카이도산을 고집합니다. 각각의 채소는 홋카이도 전역의 농가에서 배송되며, 쌀은 시기에 따라 아쓰타초의 야마우치 농원에서 수확한 햅쌀을 사용합니다. 때로는 직원이 직접 현지 농가를 방문해 수확을 돕기도 합니다. 창업 이래 20년 이상, 생산자와의 관계를 소중히 여겨왔습니다.

향신료가 미각을 자극하는 '탄두리 잔기' 1개 180엔 (2개 340엔, 3개 480엔). 그냥 먹어도, 카레 토핑으로 얹어도 좋습니다.

수제 향신료에 하루 동안 재워 바삭하고 고소하게 튀겨낸 '탄두리 잔기', 부드러운 단맛과 신선한 산미가 중독적인 '하스카프 라씨' 등 사이드 메뉴도 꾸준한 인기를 자랑합니다. 월별 한정 카레나 계절 젤라토가 메뉴에 오르는 등, 언제 방문해도 설렘을 느낄 수 있다는 점도 매력입니다.

'하스카프 라씨' 440엔. 나요로시에 있는 도마리 농원에서 공급받은 하스카프를 사용합니다. 톡 쏘는 산미로 뒷맛이 깔끔합니다. 취향에 따라 검 시럽을 추가할 수 있습니다.

운영 회사 'SPICE GO GO'의 이사 아비코 유이치 씨. 20년 전 단골손님으로 드나들다가 그 맛에 반해 입사한 경력의 소유자입니다.

인근 주민들이 언제 방문해도 즐길 수 있도록 매일 바뀌는 카레를 제공하고, 매월 첫째, 셋째 금요일에는 65세 이상 고객을 대상으로 반값 캠페인을 실시하고 있습니다. 또한, 매주 화요일에는 초등학생 이하 어린이를 대상으로 '어린이 카레'를 무려 100엔에 제공합니다. 이 수익금은 삿포로시 어린이 지원 활동에 기부됩니다.

지금은 전국적으로 알려진 유명 맛집이지만, 아비코 씨는 "창업의 터전인 고토니, 그리고 삿포로와의 인연을 계속 소중히 여기며 지역에 뿌리내린 카레 가게로서 영업을 이어가고 싶다"고 말합니다.

삿포로 락쿄

■소재지: 삿포로시 니시구 고토니 1조 1초메 7-7 카피테누 고토니 1F
■영업시간: 11:00~21:00
■휴무일: 셋째 주 수요일
'삿포로 락쿄'의 상세 정보 및 지도 정보는 여기

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