삿포로의 JR 코토사이역에서 도보 2분 거리에 있는 「삿포로 락쿄」. 1999년에 니시구 코토사에 창업해, 삿포로의 스프 카레 붐을 견인해 온 유명한 가게 중 하나입니다. 심플하고 스탠다드인 맛을 테마로, 홋카이도의 식재료를 충분히 도입한 한잔이 인기. 오랫동안 지지를 받고 있는 맛의 이유를 탐험하기 위해 코토사이에 걸렸습니다.

타이밍이 좋으면 자랑의 삿포로 노랑이 매장 판매되고 있는 것도.

닭고기, 돼지뼈, 쇠고기로 찍은 수프에는 삿포로 근교에서 만들어진 전통 야채 '삿포로 노랑'이라는 양파가 사용되고 있습니다. 일반적인 품종은 당도가 9도 정도에 대해 삿포로 노랑은 13도. 이것은 딸기와 사과 같은 과일 수준의 단맛. 이것을 다른 향미 야채와 함께 10시간 이상 끓여, 한 밤 더 자게 하고 묵직한 감칠맛과 자연스러운 단맛을 끌어내고 있습니다. 스프에 투입하는 향신료는 25종류. 갓 깎은 것을 사용하여 신선한 향기를 살립니다.

「시레토코 도리 스프 카레」1,530엔. 허벅지 고기는 350g 있고 먹고 먹는 것은 ◎. 본점에서는 쌀을 현미 또는 백미에서 선택할 수 있습니다.

가게의 가장 인기는 "시레토코 도리 스프 카레". 시레토코 도리는 통통 부드러운 육질, 닭의 맛이 농후합니다. 시레토코 도리는 지금이야말로 다양한 스프 카레점에서 사용되고 있습니다만, 「락쿄」가 사용하기 시작한 것이 계기로 알려져 있습니다. 모모육은 2시간 이상 차분히 끓여 입에 포함하면 섬유 한 개 한 개가 풀릴 정도로 부드러운. 스프를 확실히 정하고, 육즙과 함께 향신료의 향기가 입안 가득 퍼집니다.

「도로 돼지 햄버거 스프 카레」1,680엔. 육즙이 쌓이지 않는 햄버거는 120g. 하코다테산 고구마, 애별산 마이타케, 도야산 감자 등 도산 야채도 듬뿍.

락쿄는 식재료의 지산지소를 목표로, 사용하는 식재료는 가능한 한 홋카이도산을 고집하고 있습니다. 각각의 야채가 전도 각지의 농가로부터 전해지고, 쌀은 시기에 따라 아쓰다초·야마우치 농원의 신쌀을 사용. 때로는 스탭이 현지의 농가를 방문해 수확을 돕는 일도. 창업으로부터 20년 이상, 생산자와의 연결을 소중히 해 왔습니다.

향신료가 미각을 자극하는 '탄도리잔기' 1개 180엔(2개 340엔, 3개 480엔). 그대로 먹어도 카레 토핑으로 해도 OK.

수제 향신료로 하루에 담그고 파리와 고소하게 튀긴 "탄도리잔기", 부드러운 단맛과 신선한 신맛이 버릇이되는 "하스컵 러시"등 사이드 메뉴도 뿌리 깊은 인기. 월간 한정 카레와 계절 젤라토가 메뉴에 늘어서는 등 언제 방문해도 두근두근할 수 있는 것도 매력입니다.

「하스컵 러시」440엔. 나고기시에 있는 박농원에서 구입한 하스컵을 사용하고 있습니다. 깔끔한 산미로 뒷맛 깨끗이. 취향에 맞게 껌 시럽을 추가할 수 있습니다.

운영회사 「SPICE GO GO」의 이사 아비코 유이치씨. 20년 전에 단골 손님으로서 다니고 있었습니다만, 그 맛에 반해 입사했다고 하는 경력의 소유자.

인근 사람들이 언제 방문해도 즐길 수 있도록 매일 카레를 제공하거나, 또 매월 제1・3 금요일에는 65세 이상의 분을 대상으로 반액 캠페인이 실시되고 있습니다. 또, 매주 화요일은 초등학생 이하의 아이를 대상으로 「어린이 카레」를 무려 100엔으로 제공. 이 매상금은 삿포로시의 아이들의 지원 활동에 기부되고 있습니다.

지금이야말로 전국적으로 알려진 명점입니다만, 그래도 “창업의 땅인 코토사이, 삿포로와의 연결을 소중히 해 현지에 뿌리내린 카레점으로서 영업을 계속해 가고 싶다”라고, 아손코씨는 말합니다.

삿포로 락쿄

■소재지 : 삿포로시 니시구 코토사이 1조 1가 7-7 카피테인 코토사이 1F ■영업일시：11:00~21:00 ■휴업일：제3 수요일 「삿포로 락쿄」의 상세 및지도 정보는 이쪽

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