札幌乐响距离札幌 JR 琴似站步行 2 分钟。 1999年创业于西区琴似的这家店，是引领札幌汤咖喱风潮的名店之一。最受欢迎的菜肴以简单、标准的口味为主题，并大量使用北海道食材。我们拜访了 Kotoni，以了解这种口味为何能长期受到欢迎。

如果幸运的话，您甚至可能会在商店里发现著名的札幌黄。

汤由鸡骨、猪骨和牛骨制成，并使用札幌郊区种植的传统蔬菜“札幌黄洋葱”。典型品种的含糖量约为 9 度，而札幌木的含糖量则为 13 度。这和草莓、苹果等水果一样甜。将其与其他芳香蔬菜一起慢炖 10 多个小时，然后放置一夜，以带出其浓郁的味道和天然的甜味。汤里添加了25种不同的香料。通过使用新鲜磨碎的生姜，您可以享受新鲜的香气。

“知床鸡汤咖喱”1530日元。鸡腿肉有350g重，吃起来非常饱。在主店，您可以选择糙米或白米。

该餐厅最受欢迎的菜肴是知床鸡汤咖喱。知床鸡肉质肥美细嫩，鸡肉香味浓郁。知床鸡现在被广泛应用于各种汤咖喱餐厅，但据说它的使用始于腌萝卜。鸡腿肉经过两个多小时的慢炖，入口即化，嫩得连骨头都散了。汤汁包裹着它，香料的香气随着肉汁在口中弥漫。

“泥猪肉汉堡汤咖喱”1680日元。 120克的汉堡牛排鲜嫩多汁，令人无法抗拒。还有大量的北海道蔬菜，例如函馆的红薯、爱别的舞茸和洞爷的土豆。

Rakkyo 致力于使用当地生产的食材，并且只要有可能，他们就会使用来自北海道的食材。蔬菜是从北海道各地的农家送来的，根据季节不同，会使用热田町山内农场新收获的大米。有时工作人员会拜访当地农民并帮助收割。自成立以来的20多年来，我们一直重视与生产商的联系。

Tandoori Zangi 的香料会刺激您的味蕾，每个售价 180 日元（2 个 340 日元，3 个 480 日元）。您可以直接食用，也可以将其用作咖喱的配料。

用自制香料腌制一天后油炸至酥脆芳香的“Tandoori Zangi”和具有令人上瘾的醇厚甜味和新鲜酸味的“Haskap Lassi”等配菜也很受欢迎。菜单包括每月限量版咖喱和季节性冰淇淋，因此总有一些令人兴奋的东西值得品尝。

“Haskap Lassi”440日元。我们使用来自名寄市泊农场的蓝靛果。它具有清爽的酸度和干净的余味。您可以根据口味添加糖浆。

运营公司“SPICE GO GO”的董事我孙子雄一。 20年前，他曾是这里的常客，并爱上了这里的食物，因此加入了这家公司。

他们每天都会提供不同的咖喱，以便当地人每次来都可以尽情享受，并且他们还在每月的第一个和第三个星期五为 65 岁以上的人提供半价优惠。此外，每周二他们还会向小学生以下的儿童提供仅需 100 日元的“儿童咖喱”。此次销售所得将捐赠给札幌市的儿童救助项目。

虽然现在这家店在全国都享有盛誉，但我孙子说：“我们想继续珍惜与发祥地琴似町的缘分，继续作为扎根于当地的咖喱店经营下去。”

札幌红葱头

■地址：札幌市西区琴似1条1-1-7-7 Capitaine Kotoni 1楼 ■营业时间：11:00~21:00 ■每月第三个星期三休息 有关“札幌乐响”的详情及地图，请点击这里。

也检查一下吧！