多明戈编辑部
“札幌Rakkyo”距离札幌的JR琴似站步行2分钟。 1999年在西区琴似市创业，是引领札幌汤咖喱热潮的名店之一。以简单、标准的口味为主题，大量使用北海道食材的饮料很受欢迎。我们拜访了Kotoni，以了解为什么这种口味这么久以来一直很受欢迎。
传统蔬菜“札幌黄”是汤味道的关键
如果时机合适，您甚至可能会在商店里找到他们的招牌札幌黄色。
汤由鸡骨、猪骨、牛骨制成，并使用札幌附近种植的传统蔬菜“札幌木”洋葱。常见品种的含糖量在9度左右，札幌黄的含糖量为13度。这和草莓、苹果等水果一样甜。将其与其他芳香蔬菜一起炖煮 10 多个小时，然后静置过夜，以带出浓郁的口感和天然的甜味。汤里可以添加25种香料。使用刚剃过的碎片，可以散发出清新的香味。
知床通体湿润、松散、味道浓郁。
“知床鸡汤咖喱”1,530日元。大腿肉重350克，吃起来很饱。在总店，您可以选择糙米或白米。
餐厅最受欢迎的菜肴是“知床咖喱鸡汤”。知床鸡肉质肥美松软，鸡味浓郁。知床通现在在各种汤咖喱店都使用，据说是乐京最先开始使用的。大腿肉经过两个多小时的慢火慢炖，入口即化，肉质细嫩，每根纤维都散开。汤汁浓郁，香料的味道和肉汁一起充满口腔。
来自北海道各地签约农场的优质食材
“Dorobuta汉堡汤咖喱”1,680日元。多汁的汉堡重120克。函馆的红薯、爱别的舞茸、洞爷的土豆等大量北海道蔬菜。
Rakkyo以食材的当地生产、当地消费为目标，讲究尽可能使用北海道产的食材。每种蔬菜均来自北海道各地的农民，并根据季节使用热田町山内农场的新米。有时我们的工作人员会拜访当地农民并帮助收割。自成立 20 多年来，我们一直重视与生产商的关系。
我忍不住要问一下！ 非常受欢迎的侧菜单
「Tandori Zangi」1个180日元（2个340日元、3个480日元），用香料刺激味蕾。您可以直接食用它，也可以将其用作咖喱的配料。
副菜也很受欢迎，例如 tandoori zangi（用自制香料腌制一天，然后油炸至酥脆的香气），以及令人上瘾的 haska lassi（哈斯卡拉西），其具有醇厚的甜味和新鲜的酸味。菜单上有每月限定的咖喱和时令冰淇淋，所以无论什么时候来都会让您兴奋不已。
“哈斯卡帕莱西”440日元。我们使用从名寄市泊农场购买的莲花杯。酸度清爽，余味清爽。您可以根据自己的喜好添加糖浆。
珍惜我们创立的地方。立志成为当地人喜爱的商店
安子子雄一，运营公司“SPICE GO GO”的董事。 20年前，他曾是这里的常客，但后来爱上了这里的味道，加入了这家公司。
我们每天提供咖喱，以便附近的人们每次来都可以享用，并且在每个月的第一个和第三个星期五，我们为 65 岁以上的人举办半价活动。另外，每周二还为小学生以下的孩子提供“儿童咖喱”，价格高达100日元。此次销售的收益将捐赠给札幌市的儿童活动。
尽管这家餐厅现在在全国都很有名，但我孙子说，“我想继续作为一家扎根于当地的咖喱餐厅运营，同时重视与我们创立的琴似市和札幌的联系。”
