편집부기사
오비히로의 아케이드에서 한 블록 떨어진 골목에 있는 '슌카로 히로코지점'에서는 홋카이도 식재료를 활용한 중화요리를 맛볼 수 있습니다. 칠리새우, 볶음밥 등 친숙한 요리부터 개성 넘치는 새로운 요리까지, 곳곳에서 창의적인 아이디어가 돋보이는 중화 코스 요리의 매력에 빠지는 사람들이 끊이지 않고 있습니다.
토카치 식재료를 활용한 셰프의 센스가 돋보이는 '에조 중화(홋카이도식 중화요리)'
에! 여기가 맞나...? 처음 방문했을 때 두근거리게 만드는 입구
토카치의 제철 식재료를 사용해 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 중화 코스를 즐길 수 있는 '슌카로 히로코지점'에서는 5,500엔과 11,000엔(모두 세금 포함) 두 종류의 코스를 제공합니다. 코스에 따라 요리 가짓수와 식재료가 다르며, '굴 나메로우'나 '사슴 토르티야' 등 순간 어느 나라 요리인지 헷갈릴 정도로 독특한 중화요리를 즐길 수 있습니다.
오향분의 향이 매력적인 '사슴 토르티야'
메뉴는 계절에 따라 조금씩 바뀝니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있어 몇 번을 찾아도 즐거운 곳입니다. 좌석은 카운터 4석과 4인용 테이블 3개가 있습니다. 너무 크지 않은 가게 규모가 오히려 아늑한 분위기를 자아냅니다. 참고로 처음 방문할 때는 '정말 여기가 맞나...?' 하고 가게 위치가 불안해지지만, 걱정하지 마세요. 살짝 안쪽에 있는 점도 아지트 같아서 매력적입니다. 아주 가끔 단품 메뉴로 영업할 때도 있으니, 궁금하신 분은 인스타그램을 수시로 확인해 보세요.
파란 벽을 기본으로 한 세련되고 아늑한 실내
모두를 사로잡는 중화요리를 만드는 분은 셰프인 스즈키 씨. '스상'이라는 애칭으로 불립니다. 평소에는 수줍음이 많고 오픈 키친이 아니라 잘 보이지 않지만, 눈이 마주치면 미소 지어주는 상냥한 분입니다. 스상은 요코하마 차이나타운의 요카로 계열 호텔과 차이나타운의 '요카로 신관'에서 5년, 도쿄 '차이니즈 팀버'에서 3년간 근무한 정통 중화요리 셰프입니다. 29세에 오비히로로 돌아와 '슌카로 주오점'으로 독립했고, 현재는 이전한 '슌카로 히로코지점'에서 실력을 발휘하고 있습니다.
닭 간 차슈
오징어 무떡, 캐비어, 아마란스
한치 전채 요리
가늘게 채 썬 다시마를 감싼 새우 냉채
푸짐하고 진한 맛의 '칠리새우'
튀기듯이 구운 샥스핀에 뜨거운 소스가 곁들여진 요리
엄선된 식재료와 특별한 술. 가게 곳곳에 숨어있는 맛의 정수
기념일이나 회식 등 누구와 함께 가도 만족할 만한 곳이지만, 홋카이도 밖에서 토카치로 놀러 온 사람과 여유롭게 식사를 즐기고 싶을 때 특히 추천합니다. '시아와세 치즈 공방'의 '사치'라는 치즈나 사마니초의 아포이 돼지 등 홋카이도다운 식재료가 듬뿍 사용되어, 토카치 식재료의 풍요로움을 만끽하기에 더없이 좋은 곳입니다.
작가가 만든 커트러리도 멋스럽다
또한 와인을 좋아하는 분에게도 꼭 추천하고 싶은 곳으로, 아이자와 농원의 '류노스케'나 지바 빈야드의 '히노데단케' 등 홋카이도 내추럴 와인도 병으로 준비되어 있습니다. 요리와 와인으로 홋카이도를 만끽해 보세요. 코스 요리가 후반으로 갈수록 토카치가 더욱 좋아질 거예요…!
홋카이도 내추럴 와인을 비롯한 충실한 라인업
마지막으로 300엔을 추가해서 주문할 수 있는 안닌도후(행인두부)도 꼭 드셔보세요. 재스민 잼을 얹은 안닌 무스 속에 부드러운 안닌도후가 숨어있습니다. 양도 푸짐하지만, 부드럽게 녹아내려 순식간에 다 먹게 됩니다. 마무리 디저트까지 맛있어서 행복한 기분이 드는 레스토랑입니다.
뿌리는 아버지의 동네 중식당. 부자가 각기 다른 스타일의 '슌카로'를 운영
놀랍게도 스상의 아버지도 중화요리 셰프입니다. 사실 오비히로에는 '슌카로(春華楼)'와 '슌카로 히로코지점(春香楼 広小路店)' 두 곳이 있는데, 다른 하나인 '슌카로(春華楼)'는 아버지가 운영하는 동네 중식당입니다. 동네 중식당의 대명사라고 할 수 있는 '이것이 바로 볶음밥 & 이것이 바로 라멘'이라고 할 만한 메뉴 라인업에 더해, '약선 라멘'이나 '삼계탕' 등 정성이 담긴 일품요리까지 폭넓게 갖추고 있습니다.
부자 2대에 걸친 중화요리의 맛을 오비히로에서 맛볼 수 있다는 것은 큰 행복입니다! 꼭 그 뿌리가 되는 아버지가 운영하는 '슌카로'에도 방문해 보세요.
라이터 프로필
사슴 여자 / 편집자 나카무라 마야
미야기현 출신. 음식 미디어 편집자에서 사냥꾼으로 변신. '사슴 여자 마야몬'이라는 애칭으로 불린다. 생명을 맛있게 먹는 것을 모토로, 사슴 사냥부터 정육까지 모든 과정을 직접 담당한다. 또한 로고 및 팸플릿 디자인 제작, 작가 활동, 이벤트 기획 및 운영 등 프리랜서 편집자로서도 활발하게 활동하고 있다.
