녹색과 회색을 기조로 한 차분한 분위기의 실내

오비히로의 부타동 가게가 있던 자리에 오픈한 'BASSA osteria'는 '도카치 개척 시기에 이탈리아인이 이주했다면, 현대에 어떤 요리를 하고 있을까'를 콘셉트로, 도카치의 식재료와 문화를 도입한 이탈리안 요리를 즐길 수 있습니다.

좌석은 카운터 4석과 4인용 테이블 3개

겉보기에는 평범한 주택 같지만, 유리 미닫이문을 열고 안으로 들어가면 분위기 좋은 세련된 공간이 펼쳐집니다. 단골손님은 카운터에서 조용히 이탈리안을 즐기거나, 커플이 기념일 데이트로 이용하는 등 다양한 장면에 어울리는 가게입니다.

정성이 담긴 생면 파스타 '탈리아텔레'

요리를 책임지는 사이토 츠바사 셰프는 지바 출신입니다. 아스파라거스 농가에서 일을 도운 경험부터 시작해 도내 조리사 전문학교를 졸업한 후, 도내 이탈리안 레스토랑이나 홋카이도 내 리소토 카페 '코바토야' 등에서 10년 정도 실력을 갈고닦았습니다. 그런 셰프가 추천하는 메뉴는 수제 탈리아텔레(이탈리아 중북부 볼로냐가 발상지인 납작한 파스타)입니다. 홋카이도산 밀가루와 오토후케초의 베이엔 계란을 사용한 식감 좋은 파스타로, 생면의 신선함을 살리기 위해 손님이 방문한 후에 제면합니다.

최근 취미는 스시 만들기라는 츠바사 셰프

탈리아텔레는 런치와 디너 모두에서 즐길 수 있습니다. 런치는 LINE 친구가 되면 예약할 수 있는 3,000엔 코스와, 원하는 것을 즐길 수 있는 아라카르트 두 종류가 있습니다. 아라카르트 런치는 파스타(1,500엔~)나 고기 요리 등이 준비되어 있습니다. 또한, 전채 모둠과 선택 가능한 파스타, 식후 음료와 차과자가 세트로 구성된 런치 코스도 전날까지 예약하면 즐길 수 있습니다.

'도카치 로얄 망갈리차 돼지 탈리아텔레' 2,000엔

토마토의 산미와 감칠맛이 가득한 '볼로네제' 2,000엔

디너는 7,000엔 코스 하나지만, 아라카르트도 가능합니다. 홋카이도 향토 요리 '나베코와시'에도 사용되는 '둑중개를 넣은 토마토 소스 키타라'나 나카사츠나이산 '시라카바 돼지고기 로스트 및 그릴', '에조바이츠부(북방수정고둥) 마늘 소테' 등 매력적인 메뉴가 갖춰져 있습니다. 최근에는 시미즈의 미야지 목장 우유로 모차렐라를 만들어 저녁 코스의 단골 메뉴로 제공하고 있습니다.

LINE 친구 한정 런치 코스(3,000엔)의 전채 5종

칠판에 적힌 아라카르트 메뉴

'도카치 머쉬 프리토(버섯 튀김)' 1,000엔

시아와세 치즈 공방의 치즈 '사치' 그린 샐러드 1,000엔

각각의 와인이 엄선된 최고의 한 병

그리고 와인에도 주목! 가게의 와인은 나카사츠나이에 있는 이탈리아 와인을 중심으로 갖춘 개성 넘치는 와인숍 '와인과 치즈 가게 le blue(르 블루)'가 감수했습니다. 글라스, 보틀로 제공되는 것은 물론, 코스로 맛본다면 엄선된 와인 페어링을 추천합니다. 와인 외에도 이탈리아 맥주나 소프트드링크 등 충실하게 갖추고 있습니다.

아이자와 와이너리의 홋카이도 와인도 갖추고 있어, 관광 온 손님들도 기뻐할 만한 라인업입니다◎

※가격은 모두 세금 포함

BASSA osteria

■소재지: 오비히로시 오도리미나미 15초메 6번지 3
■영업시간: 런치 11:00~13:00 L.O. / 디너 18:00~21:00 L.O.
■휴무일: 부정기 휴무 (Instagram에서 최근 영업일 기재)
'BASSA osteria'의 상세 정보 및 지도 정보는 여기

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