분위기 있는 입구. 줄이 없다면 운이 좋은 것!

삿포로 시메파르페 문화의 선구자라고 할 수 있는 파르페 사토는 항상 줄이 끊이지 않는 초인기 맛집입니다. 2016년에 오픈하여 2024년 4월에는 삿포로 오도리 중심부로 이전하여 리뉴얼 오픈했습니다. 오도리 공원과 삿포로 TV 타워, 지하철 오도리역에서도 가까운 편리한 위치에 있으며, 건물 1층부터 3층까지 전부 '파르페 사토'입니다.

입구에 걸린 녹색과 흰색의 노렌(일본식 가림막)이 특징

이전 리뉴얼 오픈 후에는 좌석 수도 늘어나, 줄을 서더라도 이전보다 회전율이 빨라진 인상입니다. 엘리베이터로 이동할 수 있어 유모차나 큰 짐이 있을 때도 이용하기 편리해졌습니다. 해외 관광객에게도 큰 인기를 끌고 있어, 여행 가방을 끌고 찾아오는 한국인 커플 등도 많이 볼 수 있습니다.

언제 가도 인기 있는 파르페 사토이지만, 직원인 다케무라 씨에게 비교적 한가한 시간을 물어보니 평일 낮에는 여유가 있는 경우가 많다고 합니다. 저녁 시간대나 주말에 비해 방문객 수가 적어 기다리지 않고 원하는 자리에 앉을 가능성도 높아질 것 같습니다.

살짝 어른스러운 분위기가 즐거운 2층 카운터석

이번에는 2층 카운터석을 이용했습니다. 술을 마시면서 파르페가 만들어지는 모습을 바로 앞에서 볼 수 있는 것은 카운터석만의 즐거움입니다.

하계 한정 2층 테라스석

취재했던 12월에는 동계 폐쇄 중이었지만, 따뜻한 계절에는 개방감 있는 야외 테라스석도 마련됩니다. 이곳도 인기가 많다고 합니다.

술도 파르페도 즐길 수 있는 '만끽 코스'. 이 외에 커피도 제공됩니다

주문한 '만끽 코스'(3,400엔, 세금 포함)는 안주 5종과 술, 파르페, 커피가 세트로 구성되어 있어, 말 그대로 파르페 사토를 만끽할 수 있는 코스입니다.

파르페를 기다리는 동안, 술과 안주를 즐깁니다

안주 내용은 계절에 따라 조금씩 바뀝니다. 이날은 피클과 파테, 카나페, 당근 라페 등이 나와 스파클링 와인과 함께 즐겼습니다. 색감도 풍부해서 눈과 혀로 모두 즐길 수 있습니다. 와인이나 위스키와도 잘 어울릴 것 같습니다. 요이치나 맥캘란 등 싱글 몰트 위스키 종류도 풍부해서 여러 가지 시도해보고 싶어집니다.

'소금 캐러멜과 피스타치오' 1,599엔(세금 포함)

파르페는 가장 인기 있는 '소금 캐러멜과 피스타치오'를 선택했습니다. 계절 한정 파르페나 선데도 맛있지만, '사토'하면 역시 이거지!라고 하는 사람도 많을지 모릅니다. 고소한 아몬드 튀일을 포인트로, 두 종류의 동그란 아이스크림이 나란히 놓인 모습이 정말 귀여운 파르페입니다.

푹신한 식감이 매력적인 카시스 무스

게다가 유리잔 안에는 카시스 무스와 사과 콩포트도 들어 있어, 산뜻하면서도 깊은 맛을 냅니다. 진한 맛과 깔끔한 맛의 균형이 절묘해서, 맛이나 식감에 질리지 않고 끝까지 즐길 수 있습니다.

클래식한 분위기의 커피잔에도 주목

안주와 스파클링 와인을 마신 후의 파르페에는 커피가 최고의 궁합입니다. 마일드 로스트, 이탈리안 로스트, 차가운 커피 3종류 중에서 선택할 수 있습니다. 이번에 마신 마일드 로스트는 향이 풍부하고 디저트와도 잘 어울리며, 깔끔한 맛이었습니다. 진한 커피를 좋아하는 사람에게는 이탈리안 로스트도 추천합니다. 다양한 색과 무늬를 갖춘 귀여운 커피잔과 받침에도 주목해야 합니다.

또한, 이번에 소개한 코스나 파르페 단품은 물론, 피스타치오 과자 모둠이나 케이크 세트 등 다양한 메뉴가 있습니다. 카페나 바로서 자신만의 스타일로 즐기고 싶은 곳입니다.

넓은 3층 테이블석

이번에는 2층 카운터석에서 파르페와 술을 즐겼지만, 3층은 전혀 다른 분위기의 공간입니다. 큰 테이블을 이용한 프로젝션 맵핑을 즐길 수 있습니다.

비일상적인 느낌을 주는 프로젝션 맵핑

그 자체로도 귀엽고 아름다운 파르페에 분위기를 더해주는 프로젝션 맵핑은 큰 인기를 끌고 있습니다. 오감을 최대한 활용하여 즐길 수 있는 공간입니다. 앉고 싶은 자리가 있다면, 입장 시 직원에게 전달해 보세요.

직원 얘기를 하자면, 파르페 사토는 훌륭한 서비스 정신이 넘치는 접객도 개인적으로 마음에 드는 포인트입니다. 항상 매우 바쁠 텐데도, 직원들의 세심한 배려와 미소 띤 접객이 인상적입니다.

파르페 계산과 함께 쇼핑할 수 있는 '사토도 숍'

계산대가 있는 1층에는 파르페 사토가 운영하는 피스타치오 과자 전문점 '사토도'의 숍이 함께 있습니다. 상징적인 존재인 '쿠마 모나카'를 비롯해 피스타치오 과자와 초콜릿, 선물 세트 등도 있습니다.

쇼케이스에는 생케이크도 가득

쇼케이스에 있는 케이크는 매장에서 주문할 수 있을 뿐만 아니라, 테이크아웃도 가능합니다. 또한, 디저트 외에 배지나 마스킹 테이프 등도 판매하고 있는데, 모두 정말 귀엽습니다. 홋카이도 기념품으로 구매하는 것도 추천합니다.

'각자 계산'도 선택할 수 있는 셀프 계산대

결제는 셀프 계산대 방식이며, 영수증에 인쇄된 QR 코드를 기계에 인식시켜 결제합니다. 개별 계산도 선택할 수 있어 여러 명이 방문했을 때도 쉽게 자기 몫만 지불할 수 있습니다.

유행 주기가 짧은 디저트 세계에서, 일시적인 유행으로 끝나지 않고 정착한 시메파르페는 삿포로의 식문화 중 하나라고 할 수 있는 존재가 되었습니다. 그리고 '파르페, 커피, 술, 사토'는 시메파르페를 대표하는 가게입니다. 안정감이 있으면서도 새로움이 느껴지고, 맛있고 즐겁습니다. 앞으로도 삿포로의 파르페를 이끄는 존재로서 많은 사람을 즐겁게 해줄 것입니다.