充满氛围的入口。要是没人在排队可就太幸运了！

佐藤芭菲堪称札幌收尾芭菲文化的先驱，是一家总需要大排长龙的超人气店。它于2016年开业，2024年4月搬迁至札幌大通中心地带并重新装修开业。地理位置便利，邻近大通公园、札幌电视塔和地铁大通站，整栋从一楼到三楼都是“佐藤芭菲”的天下。

入口处悬挂的绿白布帘是其标志

搬迁重装开业后，座位数增加，即使排队，感觉上客流速度也比以前快了。店内设有电梯，方便携带婴儿车或大件行李的顾客。这里在海外游客中也极受欢迎，经常能看到拖着行李箱前来的韩国情侣等身影。

佐藤芭菲无论何时都人气爆棚，但当我向店员竹村女士询问人相对较少的时段时，她告诉我工作日的白天通常比较空闲。与夜晚或周末相比，客流量较少，因此不用等待就能坐到心仪座位的可能性也更高。

二楼吧台座位，享受略带成熟的氛围

这次我选择了二楼的吧台座位。一边品酒，一边在眼前欣赏芭菲的制作过程，是吧台座位独有的乐趣。

夏季限定的二楼露台座位

虽然我12月采访时正值冬季关闭期间，但在温暖的季节，这里会设置开放感十足的室外露台座位。据说也非常受欢迎。

既能品酒又能享用芭菲的“尽享套餐”。此外还附赠一杯咖啡

我点了“尽享套餐”（含税3,400日元），套餐包含五品小菜、一杯酒、一份芭菲和一杯咖啡，正如其名，能让您尽情享受佐藤芭菲的魅力。

等待芭菲上桌前，先享用美酒与小菜

小菜的内容会根据季节稍作调整。当天有腌菜、肉酱、法式面包片和胡萝卜丝沙拉等，我搭配起泡酒一同享用。色彩鲜艳，视觉和味觉上都是一种享受。感觉与葡萄酒或威士忌也会很搭。店里单一麦芽威士忌的种类也很丰富，比如余市和麦卡伦，让人很想一一尝试。

“盐味焦糖与开心果” 1,599日元（含税）

芭菲我选择了人气最高的“盐味焦糖与开心果”。虽然季节限定的芭菲和圣代也很美味，但或许很多人会觉得，说到佐藤芭菲，就非它莫属！香脆的杏仁瓦片作为点缀，两坨圆滚滚的冰淇淋并排而立，造型非常可爱。

口感松软、让人上瘾的黑加仑慕斯

此外，杯中还加入了黑加仑慕斯和苹果蜜饯，口感清爽而又富有层次。浓郁与清爽的平衡恰到好处，无论味道还是口感都让人百吃不厌，可以一直享受到最后。

充满古典气息的咖啡杯也值得一看

在享用完小菜和起泡酒后，咖啡是芭菲的最佳搭档。有中度烘焙、意式烘焙和冷萃咖啡三种可选。这次我喝的中度烘焙咖啡香气浓郁，与甜点搭配得很好，味道清爽。喜欢深度烘焙咖啡的人，也推荐尝试意式烘焙。另外，各种颜色和图案的可爱咖啡杯碟也值得关注。

此外，除了本次介绍的套餐和单点芭菲，店里还有开心果点心拼盘、蛋糕套餐等多种选择。您可以根据自己的喜好，把它当作咖啡馆或酒吧来光顾。

宽敞的三楼餐桌座位

这次我是在二楼的吧台品尝芭菲和美酒，而三楼则是一个氛围完全不同的空间。在这里，您可以在大餐桌上欣赏光雕投影。

让人感受非凡日常的光雕投影

光雕投影为本身就可爱又美丽的芭菲更添一份氛围，因此大受欢迎。这是一个能让您充分调动五官来享受的空间。如果想坐到心仪的座位，可以在进店时告诉店员。

说到店员，佐藤芭菲热情周到的服务也是我个人非常喜欢的一点。尽管店员们总是非常忙碌，但他们不经意间的关心和微笑服务总能给人留下深刻印象。

在“佐藤堂商店”购物，可与餐费一同结账

收银台所在的一楼，附设了由佐藤芭菲经营的开心果点心专卖店“佐藤堂”的商店。这里有标志性的“熊最中”，以及开心果点心、巧克力和礼品套装等。

展示柜里摆满了各式新鲜蛋糕

展示柜里的蛋糕除了可以堂食，也可以外带。此外，除了甜点，店里还出售徽章和纸胶带等商品，都非常可爱。买来作为北海道的伴手礼也很推荐。

可选择“分开结账”的自助收银机

付款采用自助收银方式，将收据上打印的二维码对准机器扫描即可结账。还可以选择分开结账，即使多人前来，也能轻松支付自己的部分。

在潮流更迭迅速的甜点界，收尾芭菲并未昙花一现，而是作为札幌饮食文化的一部分扎下了根。而“Parfait, Coffee, Sake, Sato”正是收尾芭菲的代表性店铺。它既让人安心，又充满新意，美味又有趣。相信它将继续作为引领札幌芭菲潮流的存在，为更多人带来欢乐。