원래 주택으로 사용되었던, 레트로하고 따뜻한 분위기의 공간

국도 230호선에서 한 블록 들어간 주택가에서 영업을 시작한 '아직 이름 없는 찻집'. 1층은 디저트와 잡화를 판매하는 공간, 2층은 매장에서 먹고 갈 수 있는 찻집 플로어로 운영됩니다. 디저트는 파티시에가 고안한 계절 한정 오리지널 메뉴를 포함해 총 12종류가 준비되어 있습니다.

다양한 구움과자가 진열되어 있다 (가격은 프리 오픈 당시의 가격)

1층에서는 구움과자나 케이크, 잡화, 커피 드립백 등을 판매한다

'연석 케이크' 650엔. 음료와 세트로 주문하면 100엔 할인

찻집 플로어에서는 1층에서 판매하는 디저트를 음료와 함께 즐길 수 있습니다. 추천 메뉴는 가게의 콘셉트이기도 한 삿포로 연석을 이미지화한 '연석 케이크'입니다. 계절에 따라 다양한 어레인지를 즐길 수 있는 한정 디저트입니다. 올봄에는 마치 연석 같은 회색빛 딸기 무스를 선보입니다. 산뜻한 새콤달콤함과 입안에서 부드럽게 녹아내리는 식감이 절묘합니다. 앞으로도 계절에 맞춰 다양한 스타일로 제공될 예정입니다.

묵직하고 진한 '카페 누아르' 700엔

커피와 특히 궁합이 좋은 것은 '카페 누아르'입니다. 이 디저트는 초콜릿 브라우니를 베이스로, 진한 초콜릿 무스를 올린 메뉴입니다. 묵직한 식감으로, 이것 하나만으로도 만족감이 높습니다. 커피와 함께 조금씩, 제대로 맛보고 싶은 디저트입니다.

2층 찻집 플로어는 벽 4면에 큰 창문이 있어 개방적인 공간

로스터 명가 '후지코키'의 로스터를 사용. 한 번에 8kg 정도의 원두를 로스팅한다

가게의 자랑인 커피는 케냐, 인도네시아, 브라질 원두를 사용한 오리지널 블렌드입니다. 중배전과 중강배전의 중간 정도로 로스팅하여 어떤 디저트와도 잘 어울리는 맛을 냅니다. 쓴맛과 깊은 맛의 밸런스가 좋고, 다크 초콜릿 같은 풍부한 향도 느낄 수 있습니다.

'오리지널 블렌드' 600엔

일반적으로 로스팅 후 반년 정도는 보관이 가능하다고 알려진 커피 원두지만, 이곳에서는 신선도를 고집하여 3개월 이상 지난 원두는 사용하지 않습니다. 깔끔하게 마시기 좋고, 향이 풍부한 한 잔을 즐길 수 있습니다. 이 밖에도 8시간에 걸쳐 천천히 추출하는 더치커피와, 매일 바뀌는 싱글 오리진 커피(특정 산지의 원두만 사용한 것)도 제공합니다.

"로스터는 앞으로 셰어 로스터로도 사용할 예정입니다"라고 말하는 점장이자 로스터인 오치아이 마도카 씨

'아직 이름 없는 찻집'이라는 가게 이름이지만, 직원들 사이에서의 애칭은 '마다나이'(아직 없어)라고 합니다. 프리 오픈 때부터 손님의 발길이 끊이지 않는 모습을 보면, 지역에서 사랑받으며 그 애칭이 자리 잡는 것도 그리 멀지 않은 듯합니다. 앞으로 삿포로 연석을 모티브로 한 어떤 케이크가 등장할지 주목됩니다.

아직 이름 없는 찻집

■소재지: 삿포로시 미나미구 미나미31조니시10초메 1-13
■영업시간: 양과자・원두 판매 11:00~19:00, 찻집 13:00~18:00 (L.O.17:30)
■정기휴일: 일요일・월요일
■주차장: 2대
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