삿포로 팩토리 3조관에서 길 건너편

삿포로 시내 중심부의 인기 명소 '삿포로 팩토리' 북쪽 길 건너편에 있는 '이와사 빌딩'은 카페와 소극장 등이 있어 감각적인 사람들이 찾는 곳으로 유명합니다. 그 빌딩의 한편에 있는 곳이 '비스트로 데자'입니다. 가게 내부는 파리의 길모퉁이에 있을 법한 팝적인 분위기로, 빨간 체크무늬 테이블보가 눈길을 끕니다. 런치 타임에는 4가지 코스 중에서 선택할 수 있으며, 전채 요리나 메인 디시 등도 여러 메뉴 중에서 고를 수 있습니다.

전채 or 수프 + 메인을 선택할 수 있는 'A코스' 1,540엔. 수제 빵 포함

이날 런치의 전채 요리는 '돼지고기와 닭 간 파테', '생선과 감자 키슈', '파테와 키슈 모둠', 수프 '파프리카와 토마토 포타주' 4종류 중에서 선택할 수 있었습니다. 메인 요리는 '대구 포와레 케이퍼 소스', '닭 다리 살 로스트 비네거 소스' 2종류 중에서 고를 수 있었습니다. 모두 양이 푸짐해서 남성 팬도 많다고 합니다.

메인 요리 '닭 다리 살 로스트 비네거 소스'

비스트로의 단골 요리 '파테'와 감자와 흰 살 생선의 '키슈'

이 밖에도 디저트가 포함된 'B코스'(1,980엔), 전채+수프+메인+디저트로 구성된 'C코스'(2,420엔), 전채+수프+디저트에 메인 디시를 두 종류 모두 즐길 수 있는 'D코스'(3,300엔)가 있습니다. 또한, 매주 목요일(공휴일 제외) 한정으로 '오늘의 파스타+미니 샐러드'(900엔) 세트도 있습니다! 파스타는 개업 이래 꾸준한 팬이 있는 인기 메뉴라고 합니다.

디저트는 초콜릿 시폰, 바나나 클라푸티, 커피 풍미의 글라스(아이스크림) 3종 모둠

요리는 디저트를 포함해 모두 수제 원칙을 고수하고 있습니다. 가게 주인 모리야 요지 씨는 "'프랑스 요리'라고 해도 부담 없이 드셨으면 해서 가격은 가능한 한 낮게 유지해 왔습니다. 물가가 오른 요즘, 꽤 노력하고 있답니다(웃음)"라며 그의 신념을 이야기합니다.

모리야 씨는 프렌치 외길 40년. 도쿄를 중심으로 수많은 명점을 거쳐온 베테랑

요리 내용은 날마다 크게 바뀌지는 않지만, 제철 생선이나 채소 등을 사용해 계절의 맛을 느끼게 해주는 점이 기쁜 포인트입니다.

가게 이름인 'déjà(데자)'는 한국어로 '벌써 가는 거야?'의 '벌써?'를 의미한다고 합니다

저녁에는 무스나 갈랑틴, 소 볼살 레드 와인 조림, 어린 양 어깻살 토마토 조림 등 풍부한 메뉴를 아라카르트로 제공합니다. 당일 주문 가능한 코스 요리도 4,000엔부터 준비되어 있습니다. 모두 만석이 될 가능성이 있으므로 사전 예약을 추천합니다.

BISTROT déjà (비스트로 데자)

■소재지: 삿포로시 주오구 기타3조 히가시 5초메 5 이와사 빌딩 1F
■영업시간: 11:30〜15:00 (라스트 오더 13:30), 17:30〜21:00 (L.O. 19:30)
■정기휴일: 화요일, 첫째・셋째 수요일
'BISTROT déjà (비스트로 데자)'의 상세 정보 및 지도 정보는 여기