Domingo가 홋카이도의 마을과 한 달간 콜라보레이션으로 진행하는 기획, 그 첫 번째는 '안페이마치'를 집중 조명한다!
마을의 즐길거리와 특산품에 관한 정보를 4주에 걸쳐 전해드립니다.

이번에 소개할 안페이초의 특산품은 harahachifarm(하라하치팜)의 토마토 주스입니다.
harahachifarm 홈페이지
안페이초 후루사토 초이스

하라하치팜의 토마토 주스

제공: harahachifarm

원재료는 하라하치팜의 유기농 JAS 인증을 받은 밭에서 수확한 토마토 100%만 사용한다. 소금도 사용하지 않은 무첨가 제품이다.

화학비료, 살균제, 살충제, 제초제 등 농약, 호르몬제를 전혀 사용하지 않는 철저한 유기농업.

파종부터 병에 담는 것까지 모두 나카무라 씨 부부의 손으로 이루어지고 있다고 하니 놀라울 따름이다.

이곳의 토마토 주스는 Domingo 편집부도 안핑마치에 갔을 때 마셔본 적이 있는데, 선명한 색, 진하고 진한 주스, 강한 단맛과 상큼한 신맛이 어우러져 얼마든지 마실 수 있는 절묘한 균형... 정말 맛있는 토마토 주스였다.

맛의 비결은 토마토 주스의 재료인 토마토!

주스의 재료인 토마토는 미디엄 토마토와 방울토마토를 섞어 만든다.

토마토 주스의 원료가 되는 신디스위트는 씨앗을 뿌리고 모종을 키워 비닐하우스에 심어 수확하기까지 4개월 반의 시간이 걸린다.

그 4개월 반 동안 재배 기간 동안 유기농 JAS에서 허용하는 농약이나 자연농약 등을 포함해 일절 사용하지 않고, 비료도 기성품을 사용하지 않고 생선 찌꺼기, 쌀겨, 조개껍데기 석회 등을 직접 배합해 필요한 만큼만 주고, 제초제를 사용하지 않기 때문에 모두 수작업으로 제초를 하고, 일반적으로 사용되는 일회용 비닐을 사용하지 않고, 멀치도 사용하지 않는다. 멀칭도 사용하지 않는 유기농에 대한 강한 고집.

단맛만 있는 토마토는 많지만 이 토마토는 단맛과 신맛의 밸런스가 아주 좋아서 진한 맛이 난다고 한다.

하라하치 농장의 마음

하라하치 팜의 나카무라 씨에게 토마토에 대한 생각과 고집에 대해 물었다.

'하라하치 농장'의 유래는 무엇인가요?

하라하치 팜 나카무라 씨

'팔분지계(八分之計)'에서 따온 것으로, 모든 일에 여력을 남기는 팔분지계(八分之計)의 정신이 중요하다고 생각해서요. 완벽을 추구하지 않고 팔분지계로 만족하고 여력을 남겨두면 가늘고 길게 농사를 지을 수 있지 않을까 싶어서요.

하라하치팜이 하는 '농업'에 대한 고집은 무엇인가요?

하라하치 팜 나카무라 씨

역시 유기농이라는 것과 가능한 한 환경에 부담을 주지 않는 재배 방법이라고 할 수 있습니다.

하라하치팜의 토마토・토마토 주스에 대한 생각을 말씀해 주세요.

하라하치 팜 나카무라 씨

농사를 시작한 첫 해부터 토마토와 토마토 주스만은 변함없이 계속 만들어 왔고, 씨앗을 심고 주스가 될 때까지 약 반년 동안 부부 둘이서만 만드는 정성이 담긴 주스입니다!

이렇게 즐겨주셨으면 좋 겠어요! 이렇게 즐겨주셨으면 좋겠어요!

하라하치 팜 나카무라 씨

그대로 마시는 것은 물론, 따뜻하게 데워서 수프로 만들거나 리조또 등의 요리에 사용하는 것도 추천합니다.

나카무라 씨, 감사합니다!
정성스럽게 만든 토마토로 만든 정성이 담긴 토마토 주스, 꼭 사이트 등을 통해 확인해보시기 바랍니다!