Domingo가 홋카이도의 거리와 1개월간 콜라보레이션해 신고하는 기획, 제1탄이 되는 이번은 「안헤이초」에 밀착! 거리의 즐기는 방법이나, 특별한 특산품에 관한 정보를 4주에 걸쳐 전달합니다. 이번 안헤이초의 특산품으로서 소개하는 것은, harahachifarm(하라하치팜)씨의 토마토 주스입니다. harahachifarm 홈페이지 안헤이초 고향 초이스

하라 하치 농장 토마토 주스

제공: harahachifarm

원재료는 하라하치팜의 유기 JAS 인증을 취득하고 있는 밭에서 수확된 토마토 100%만. 화학 비료나 살균제, 살충제, 제초제 등의 농약, 호르몬제는 일절 사용하지 않는 철저한 유기농업. 씨 뿌리기에서 빈 채우기까지 모두 나카무라 씨 부부의 손으로 이루어지고 있기 때문에 놀라움입니다.

이곳의 토마토 주스, Domingo 편집부도 안헤이쵸에 갔을 때 마신 적이 있습니다만, 선명한 색, 짙은 농후한 주스, 강한 단맛과 상쾌한 신맛이 동거할 정도라도 마셔 버리는 절묘한 밸런스… 정말 맛있는 토마토 주스였습니다.

맛의 비결은 토마토 주스의 재료가되는 토마토

주스의 재료가 되는 토마토는, 중간 토마토와 미니 토마토를 믹스.

토마토 주스의 원료이기도 한 신디 스위트는 씨를 뿌리고 모종을 키우고 비닐 하우스에 심고 수확하기까지 4 개월 반. 그 4개월 반 동안 재배 기간 중에 유기 JAS에서 허용되는 농약이나 자연 농약 등도 포함하지 않고, 비료도 기제품을 사용하지 않고 생선 찌꺼기, 쌀겨, 호타테 조개 석회 등을 자가 배합으로 필요한 분만큼 주고, 제초제를 사용하지 않기 때문에 모두 수작업으로 제초를 하고, 일반적으로 사용되는 일회용의 비닐 멀티도 사용하고 있지 않다고 하는, 오가닉에의 강한 조건. 달콤한만의 토마토는 많이 있습니다만, 이 토마토는 단맛과 산미의 밸런스가 매우 좋고, 농후한 맛인 것 같다.

하라 하치 농장의 생각

하라하치 팜의 나카무라 씨에게 토마토에 대한 마음과 조건을 물었습니다.

"하라하치 팜"의 유래는 무엇입니까?

하라하치 팜 나카무라 씨

「배 8분째」로부터 와 있어, 아무것도 여력을 남기는 복 8분째 정신이 중요하다고는.

하라하치 팜 씨가 실시하는 「농업」의 조건을 가르쳐 주세요.

하라하치 팜 나카무라 씨

역시 유기농이라고 하는 것과 가능한 한 환경 부하를 걸지 않는 재배 방법이라고 하는 것입니다.

하라하치 농장의 토마토 토마토 주스에 대한 생각을 말해주십시오.

하라하치 팜 나카무라 씨

농업을 시작한 1년째부터 토마토와 토마토 주스만은 계속 변함없이 계속 만들고 있고, 씨 뿌리기로부터 주스가 될 때까지 약 반년간 부부 2명만으로 만드는 매우 추억이 담긴 주스입니다!

이런 식으로 즐기고 싶다!라는 추천 즐기는 방법을 가르쳐주세요!

하라하치 팜 나카무라 씨

그대로 마시는 것은 물론, 따뜻하게 수프하거나 리조토 등의 요리에 사용하는 것도 좋습니다.

나카무라 씨, 감사합니다! 고집하고 소중히 만들어진 토마토로 만든 생각이 담긴 토마토 주스, 꼭 사이트 등에서 체크해보세요!