홋카이도 사람이 아니라면 가마보코라는 말을 들어도 잘 떠오르지 않을 수도 있다. 지방에 따라서는 '사쓰마아게'나 '덴푸라' 등으로 불리는 생선살을 반죽해 튀긴 음식을 말한다. 이번에는 그런 튀긴 가마보코의 전통 있는 가게를 소개하겠다.

오타루의 '가마사카에'는 홋카이도민에게 친숙한 브랜드다. 메이지 38년에 창업해 지금은 오타루의 매장뿐만 아니라 삿포로 백화점과 신치토세 공항에서도 판매되고 있다.
가마사카에에서는 약 70종류의 상품을 취급하고 있다. 근해에서 잡은 생선을 중심으로 한 식재료로 방부제를 전혀 사용하지 않고 만들어져 안심하고 먹을 수 있다. 반면 유통기한이 길지 않아 주의가 필요하다. 또한 맛이 떨어지기 때문에 냉동보관도 권장하지 않는다.
또한 치쿠와나 어묵 등 진공 포장으로 지방 배송이 가능한 상품도 있지만, 이번에 소개하는 튀김 어묵의 대부분은 냉장 보관이 3일 정도밖에 되지 않기 때문에 지방 배송이 불가능하다. 즉, 판매처에 직접 가지 않으면 먹을 수 없다는 뜻이다.
오타루 운하 바로 앞에 있는 가마사카에(かま栄)는 공장 직영점으로, 숙련된 장인들이 수작업으로 만드는 모습도 견학할 수 있다. 이 공장에서 성형하고 찐 가마보코를 각 매장에 배송하여 각 장소에서 튀겨서 판매하고 있는 것이다. 그런 정성이 담긴 튀긴 어묵을 몇 가지 체크해 보자.
가장 인기 있는 것은 역시 '히라텐'(세금 포함 194엔)이다. 무려 이 공장에서 하루에 1만 개 정도 만들어지고 있다고 한다.
안주로도 안성맞춤인 '미소난반'(세금 포함 172엔). 이것도 꽤 인기 있는 상품이라고 한다.
오타루의 공장 직매점에서만 취급하는 '소시지 롤'(세금 포함 237엔)도 어린이들에게 인기가 많다!
이 '판돔'(세금 포함 237엔)도 이곳에서만 살 수 있는 인기 상품이다. 오타루를 방문하면 관광하는 틈틈이 공장 직매점에 들러서 구입해 보는 것은 어떨까.

가마사카에의 튀김 어묵은 지방으로 배송하지 않기 때문에 현지에서 직접 확인해야 하는 홋카이도의 맛을 느낄 수 있다.

<카마사카에 공장 직매점
소재지: 홋카이도 오타루시 사카이초 3-7
전화: 0134-25-5802
공식 사이트 : https://www.kamaei.co.jp