“勾芡炒面”因在全国性电视节目中被介绍而名声大噪，如今已成为广为人知的小樽特色美食。战后，从20世纪50年代后期开始，这道菜在小樽市内逐渐普及，现在已成为许多店家都会提供的灵魂美食。而其中的鼻祖级店家，便是“中华食堂 桂苑”（以下简称桂苑）。这家店可以说是时下热门的“街角中华”，让我们赶紧去一探究竟吧！

桂苑位于JR小樽站步行约5分钟的小樽都通商店街的拱廊内。

这家深受当地人喜爱的热门店，午餐时间甚至会排起长队。据说因为媒体报道，游客也增多了，但即便如此，仍有八成的顾客是本地人。

我立刻点了一份“勾芡炒面”（含税820日元）。勾芡炒面和中华汤一起被端上了桌。盘子边上点缀的芥末，是小樽常见的吃法。浓稠的芡汁与煎得焦香的炒面完美地结合在一起。毫无疑问的美味！

用料十足也是令人欣喜的一点。除了五花肉和虾，还放了好几种蔬菜，光是看着就让人食欲大开。这道勾芡炒面如此美味、营养又分量十足，但店主说还有其他推荐菜品！

那就是“拉面（蔬菜拉面）味增味”（含税770日元）和“炒饭”（含税770日元）。而想要同时品尝这两道美味，可以选择午餐限定的“满足套餐”（含税920日元）。

快速翻炒出来的炒饭粒粒分明，固然美味，但味增拉面的鲜美更让我佩服！大量蔬菜的甘甜与味增的浓郁风味，再加上一点点提味的微辣，构成了绝妙的口感。店主说，他们会根据季节微调口味的层次感。

店主还告诉我们，所有菜品都使用猪油而非色拉油烹饪，从而带出一种独特的浓郁风味。原来如此，正是这些讲究的细节，才造就了桂苑让人回味无穷的独特味道。

可以同时品尝到咖喱和拉面的限量“咖喱套餐”（含税950日元）也让我恋恋不舍，最后我带着满足的肚子和心情离开了这家店。

到访小樽时，请一定要来这家名店看看。