![“放牧”的力量,产出了“最好的牛奶”,香气甜美,入口清爽。|Domingo](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F08%2Fa1b17145e5f394b1da78c4e6de69ae77.jpg)
多明戈编辑部
天盐町是北海道北部的一个小镇,奶牛养殖业很盛行。宇野牧场占地 230 公顷(约 50 个东京巨蛋大小),饲养着 140 头牛。
该公司成立于1945年,现任第三任社长宇野刚。自2005年开始养殖以来,我努力开展各种举措来更新日本奶牛养殖的理念。目录
改变人们想法的新西兰农场
宇野先生现在站在经营农场的最前线,但一开始他并没有太大的意愿接管家族生意,因为他从小就看着父母忙着做奶农。然而,到了乐野学园大学并了解了新西兰的奶牛养殖后,他的心态发生了巨大的变化。
新西兰的经济靠畜牧产品出口支撑,因此我们希望尽可能降低养牛成本。因此,我们没有像日本那样在牛棚里利用各种设施饲养奶牛,而是采用“放牧”的方式,日夜在户外饲养,用牧场上生长的草来喂养它们,自然地饲养健康的奶牛。基本。
我想彻底改变奶牛养殖业的形象
宇野先生在当地体验了这种饲养方式,并感到惊讶。与通过吃含有谷物的饲料来增加产奶量的日本奶牛相比,只吃草的奶牛的牛奶质量显然更好。
“这不仅仅是质量的问题。如果我们能够引入放牧,就不需要长时间的照料,我们会有更多的时间。奶牛养殖据说是所谓的3K劳动力,我的印象是它虽然是清晨,连续工作,没有休息,但我有信心能够消除负面形象。”
2005年,大学毕业后,宇野决定接管家族企业。一点一点地,我们把在新西兰学到的方法融入到宇野农场中。
健康的奶牛诞生于健康的饮食
为了产出好奶,我们还需要注意奶牛的饮食。在宇野农场,我们根本不饲喂任何谷物,只饲喂新鲜长出的嫩叶,这些嫩叶营养丰富,冬季除外。
“我父亲的病也是促使我转向100%草饲农业的契机。当你的身体生病时,吃有营养的食物很重要。我想高质量的牛奶可能对你的健康有好处。它。”
仅以草为原料的牛奶富含有益脂肪酸,包括 omega-3 脂肪酸和维生素。宇野先生考虑到奶牛的营养平衡,种植了五种草,并利用土壤的力量,不使用化肥来饲养奶牛。农场被划分为奶牛半天可以吃到的区域,并通过每半天将它们移动到下一个区域,创造了一个随时可以吃到新嫩叶的环境。
“优质牛奶”诞生的“有机饮料酸奶”
以这种方式生产的牛奶于 2020 年以“我们已经达到了宇野农场历史上牛奶的最高峰”的产品名称进行了商业化。我们已获得三类有机JAS认证:有机饲料、有机畜产品、有机加工食品。
以其清爽的口感和柔和甜美的香气,赢得了越来越多各个年龄段的粉丝。
此外,我们引以为豪的牛奶被加工成各种产品,“有机饮料酸奶”是我们的受欢迎产品之一。
据政府称,1毫升酸奶含有超过1000万个乳酸菌,但由于精心培育的奶牛、土壤和草,宇野农场的酸奶含有5.2亿个乳酸菌,似乎被发现了。 。
“Trochette Uno”以5种口味广受欢迎
另一种受欢迎的产品是“Trochette Uno”,这是一种以曾经在奶农中流行的奶豆腐为基础开发的糖果。
奶豆腐是宇野先生小时候经常吃的一种口味。最初是用醋的力量凝固蛋白质制成的,但仍然留下了独特的酸味。因此,像豆腐一样,我们使用卤水并设计了一种方法来保留鲜榨的味道。
凭借其微妙的甜味和光滑的质地,您将享受前所未有的牛奶饮用乐趣。共有5种口味,也推荐作为伴手礼。
永无休止的挑战,对我们要守护的家乡的热爱
宇野先生的挑战还远未结束。目前,他们正在借鉴工匠的知识,使用自己的牛奶制作原型奶酪。我们也希望通过生产高品质的牛奶和乳制品,让天盐镇本身的魅力得以传播。
“离开农业的人数增加将影响天盐镇的生存。这可能有点夸张,但我想通过传播奶牛养殖的吸引力来激发和保护这个小镇。”
考虑到这一点,我们将继续全心全意地养牛。宇野先生作为奶农的热情仍在燃烧。
作者简介
杂志/书籍编辑兼作家山下恭平
在广播电台从事节目制作的同时,他开始制作迷你漫画杂志并担任杂志撰稿人。之后,他加入一家出版公司担任编辑,主要为城镇信息杂志撰写各种文章。我最喜欢的事情是烹饪、爬山、河边钓鱼和札幌石碑。我住在札幌南区,非常喜欢南区。
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