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天盐町是北海道北部的一个城镇，这里的乳业十分兴盛。这里有宇野牧场，140头牛在占地230公顷（约50个东京巨蛋大小）的广阔牧场上吃草。
该公司成立于1945年，目前由宇野武史担任第三代社长。自2005年开始养殖以来，他一直致力于各种举措来更新日本传统的奶牛养殖理念。
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改变人们观念的新西兰农场
虽然宇野现在负责管理农场，但是从小看到父母忙于奶农工作，他最初并没有接管家族生意的意愿。然而，当他进入乐野学园大学并了解到新西兰的奶牛养殖业后，他的态度发生了巨大的变化。
新西兰的经济依赖于牲畜出口，因此我们希望在饲养牛方面尽可能降低成本。因此，日本的养牛方式不是在牛棚里使用各种设施，而是以日夜在户外饲养牛为基本方式，用牧场上生长的草喂养牛，从而自然地饲养出健康的牛。
希望彻底改变人们对奶牛养殖的印象
宇野现场体验了这种养殖方式，感到十分惊讶。与日本为了增加产奶量而饲喂含有谷物等饲料的奶牛相比，只吃草的奶牛产出的牛奶品质明显更好。
“这不仅仅关乎质量。如果我们能引入放牧，我们就不需要长时间照看牲畜，我们就能有更多的空闲时间。奶牛养殖被称为‘3K’工作，人们通常认为它就是一大早起床，没有休息日，但我相信我们可以消除这种负面印象。”
因此，2005年大学毕业后，Uno决定接管家族企业。我把在新西兰学到的技术一点一点地融入到Uno Ranch中。
健康的奶牛源于健康的饮食
为了生产出优质的牛奶，您需要注意奶牛的饮食。在乌诺农场，奶牛不吃任何谷物，除了冬季外，只吃营养丰富的新鲜嫩叶。
“我父亲病了，这也是我们改为100%放牧饲养奶牛的原因。生病的时候，吃点有营养的食物很重要。我觉得优质牛奶可能也对健康有益。”
牛奶仅由牧草滋养而成，含有许多有益的脂肪酸，包括 Omega-3 脂肪酸和维生素。宇野在精心考虑奶牛营养平衡的情况下种植了五种牧草，并利用土壤的力量种植，不使用化学肥料。牧场被分成几个区域，奶牛可以在半天内吃完，并且每半天转移到下一个区域，以便随时为奶牛提供新鲜的嫩叶。
精心挑选的“优质牛奶”和由此制成的“有机饮用酸奶”
这样生产的牛奶于2020年以“我们创造了宇野农场历史上最好的牛奶”为产品名称进行商业化。我们已获得三项有机JAS认证：有机饲料、有机畜产品、有机加工食品。
其清爽的口感和柔和甜美的香气，正日益受到越来越多不同年龄段的粉丝的喜爱。
此外，该公司引以为豪的牛奶还被加工成多种产品，其中“有机饮用酸奶”是最受欢迎的产品之一。
据政府介绍，1毫升酸奶中含有超过1000万个乳酸菌，但由于在饲养奶牛、土壤和草地方面极其精心，Uno Farm 的酸奶被发现含有5.2亿个乳酸菌。
“Trocchete Uno”因五种口味而广受欢迎
另一种受欢迎的产品是“Trocchete Uno”，这是一种以奶豆腐为基础开发的甜点，而奶豆腐曾经是奶农普遍生产的产品。
对于宇野来说，奶豆腐是他记忆中小时候经常吃的味道。本来是用醋将蛋白质凝固而成，但不可避免地会留下独特的酸味。因此，就像豆腐一样，我们使用卤水，以确保鲜榨的味道不会丢失。
其微妙的甜味和柔滑的口感，让您以全新的方式享受喝牛奶的乐趣。有五种口味可供选择，是馈赠佳品。
永无止境的挑战和想要守护的故乡的热爱
Uno 的挑战尚未结束。目前，他们正借助工匠的知识和技能，利用自产的牛奶制作奶酪。我们还希望通过生产高品质的牛奶和乳制品来传播天盐町本身的魅力。
“放弃农业的人数增加，关系到天盐町的存亡。虽然这么说可能有点夸张，但我想通过宣传奶牛养殖的魅力来振兴天盐町，并致力于保护奶牛养殖。”
考虑到这一点，我们将继续全心全意地饲养奶牛。乌诺作为一名奶农的热情依然旺盛。
作家简介
杂志/书籍编辑和作家
山下恭平
在一家广播电台从事节目制作工作期间，他开始制作杂志并担任杂志作家。随后，他加入了一家出版公司担任编辑，撰写各种文章，主要为城镇信息杂志撰写文章。他的爱好是烹饪、爬山、河钓和札幌的石碑。他住在札幌市南区，非常喜欢这个地区。
