健康的な牛は、健康的な食生活で生まれる

良い牛乳を作るためには牛たちの食事にも気をかける必要があります。宇野牧場では穀物類は一切与えず、冬季を除き栄養価が高い生えたての若葉をだけを食べさせています。

「父が病気をしたことも、牧草100%での飼育に切り替えるきっかけになりました。体を壊したときは、栄養たっぷりのものを食べるのが大切。良い牛乳は健康にも良いのではと考えたんです」

牧草だけで栄養を得た牛乳にはオメガ３脂肪酸をはじめとする有益な脂肪酸、ビタミンなどが多く含まれます。宇野さんは牛たちの栄養バランスを考えて5種類の牧草を植え、化学肥料などを使わずに土の力で育成。牧場は牛たちが半日で食べ切れるスペースに区分けされており、半日ごとに次の区画へ移すことで、常に新しい若葉を食べられる環境に仕上げているのです。