一位曾在东京大显身手的料理造型师，回到了故乡北海道室兰，开了一家食堂。我们前去采访了这家店让回头客络绎不绝的招牌菜，以及其中蕴含的满满的本地情怀。

从东京U-turn回到室兰！店主有着与众不同的经历

“田村食堂”的店主兼摆盘设计师田村真梨绘女士出身于白鸟台。高中毕业后，她进入服装设计学校，立志成为一名造型师，但在英国留学期间，她的人生迎来了转机。

当时，她在一家常去的咖啡馆里邂逅了可以单手轻松取食的“手指食物”。如今，它以“拼趣思（Pinchos）”之名广为人知，但在当时，这种食物在日本还刚刚兴起。

田村女士被其可爱的外观和富有深度的呈现方式所吸引，回国后，她一边当公司职员，一边拓展作为料理造型师的知识，并开始了自己的外烩服务事业。

她没有实体店，而是在各种活动和派对上提供手指食物。她工作的样子被一家企业看到，并向她发出了“要不要开一家实体店”的邀请。从那时起，她作为料理造型师的活动正式步入正轨，至今已参与了四家店铺的创立。

2020年，她以故乡室兰市的特产鹌鹑蛋为主题，开设了“鹌鹑咖啡馆”。尽管当时正值新冠疫情最受关注的时期，咖啡馆外却排起了长队，鹌鹑蛋布丁等商品也频频售罄。

“在鹌鹑咖啡馆，我希望能间接地搭建起连接东京和室兰的桥梁，但渐渐地，我开始思考，是否能为室兰做一些更直接的贡献呢？”

能为室兰做些什么呢？田村女士想到的还是自己的家乡——白鸟台。“白鸟台的食堂和餐厅非常少……所以我想，如果能利用我至今为止的经验，打造一个‘大家的饭堂’，或许能让这个地方变得更有趣。于是我下定决心，回到了家乡。”