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活躍在東京的美食協調員在家鄉北海道室蘭開設了一家餐廳。我們介紹了吸引眾多回頭客的招牌菜單以及充滿當地人喜愛的舉措。
從東京掉頭到室蘭!樓主有獨特的背景
「田村食堂」的店家兼拼盤負責人田村瑪莉惠來自白鳥台。高中畢業後,田村就讀時尚學校,立志成為造型師,但轉捩點發生在她到英國留學時。
這是我在當時常去的咖啡館偶然發現的一種“手指食物”,我可以用一隻手拿起並吃。如今,「pintxos」這個名字已經傳播開來並變得更加廣為人知,但它在日本才剛開始出現。
田村先生被他可愛的外表和深刻的魅力所吸引,回到日本後,在擔任辦公室職員的同時,他以食品配餐員的身份拓展了知識,並開始了自己的餐飲事業。
他們沒有擁有一家商店,而是在活動和聚會上提供手抓食品,當時一家公司看到他們在做什麼並提出開設實體店。大約在這個時候,我作為食品協調員的活動正式開始,到目前為止我已經參與了四家餐廳的開幕。
2020年,他開設了以家鄉室蘭市特產鵪鶉蛋為主題的「Uzura Cafe」。儘管由於新型冠狀病毒而處於繁忙時期,但仍排起長隊,鵪鶉布丁等產品已售罄。
「我原本希望 Uzura Cafe 能夠充當東京和室蘭之間的間接橋樑,但漸漸地我開始想,我是否可以直接為室蘭做更多的事情。”
我們能為室蘭做些什麼?田村先生想起了他的家鄉白鳥。 “白鳥台的自助餐廳和餐廳非常少……所以,我想,如果我利用過去的經驗,創造一個‘適合所有人的美食場所’,這個小鎮會變得更加愉快,所以我決定做一個掉頭。
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