活躍在東京的美食協調員在家鄉北海道室蘭開設了一家餐廳。我們介紹了吸引眾多回頭客的招牌菜單以及充滿當地人喜愛的舉措。

從東京掉頭到室蘭！樓主有獨特的背景

「田村食堂」的店家兼拼盤負責人田村瑪莉惠來自白鳥台。高中畢業後，田村就讀時尚學校，立志成為造型師，但轉捩點發生在她到英國留學時。

這是我在當時常去的咖啡館偶然發現的一種“手指食物”，我可以用一隻手拿起並吃。如今，「pintxos」這個名字已經傳播開來並變得更加廣為人知，但它在日本才剛開始出現。

田村先生被他可愛的外表和深刻的魅力所吸引，回到日本後，在擔任辦公室職員的同時，他以食品配餐員的身份拓展了知識，並開始了自己的餐飲事業。

他們沒有擁有一家商店，而是在活動和聚會上提供手抓食品，當時一家公司看到他們在做什麼並提出開設實體店。大約在這個時候，我作為食品協調員的活動正式開始，到目前為止我已經參與了四家餐廳的開幕。

2020年，他開設了以家鄉室蘭市特產鵪鶉蛋為主題的「Uzura Cafe」。儘管由於新型冠狀病毒而處於繁忙時期，但仍排起長隊，鵪鶉布丁等產品已售罄。

「我原本希望 Uzura Cafe 能夠充當東京和室蘭之間的間接橋樑，但漸漸地我開始想，我是否可以直接為室蘭做更多的事情。”

我們能為室蘭做些什麼？田村先生想起了他的家鄉白鳥。 “白鳥台的自助餐廳和餐廳非常少……所以，我想，如果我利用過去的經驗，創造一個‘適合所有人的美食場所’，這個小鎮會變得更加愉快，所以我決定做一個掉頭。