北海道被誉为美食宝库，当地的菜肴多种多样，反映了与其气候和历史相关的饮食文化。这次就为大家介绍北海道居民推荐的10道北海道当地美食，你一定要尝尝！

成吉思汗是北海道的代表美食。将羔羊肉、羊肉或其他羊肉与蔬菜放在中心凸起的半圆形锅中烤制。成吉思汗主要有两种：一种是生肉烤着沾酱吃，另一种是调味肉用特制的酱料腌制后烤。很多家庭都有成吉思汗火锅，它是长期以来深受北海道人民喜爱的地方菜肴。

Zangi 是北海道的炸鸡。鸡肉在油炸前先用以酱油为主的甜辣酱腌制，因此比普通炸鸡的味道更浓郁。据说起源于钏路市，现在已经传播到整个北海道，有趣的是，蘸酱的调味配方根据餐厅或家庭的不同而有所不同。这是一道非常受欢迎的菜肴，可以在酒吧、餐馆吃，也可以作为午餐盒的配菜。

将三文鱼蒸熟后，在上面撒上时令蔬菜、野菜、黄油等，并用味噌调味的菜肴，据说起源于渔村石狩。传统上，它是在一个大铁板上猛烈地烤，但在家里，它经常用电炉或煎锅用箔纸烤着吃，这使其成为北海道特有的一道受欢迎的丰盛菜肴，该道与马苏有着悠久的历史。 。

这也是一道以三文鱼为主的渔家菜。它原本是渔民下班时吃的火锅菜，据说起源于在味噌汤火锅中加入三文鱼片，以庆祝三文鱼丰收。如今，它已成为普通家庭在寒冷的冬季享用的标准火锅菜肴。用生鲑鱼肉和碎鱼与蔬菜一起炖煮而成的味噌火锅，会让您的身体从内到外温暖起来。

三平汁是一种用盐腌制的鲑鱼或鲱鱼与胡萝卜和白萝卜等蔬菜一起炖煮而成的汤，以充分利用鱼的咸味。与石狩火锅相似，石狩火锅使用的是生鲑鱼，并用味噌调味，但三平治则使用的是盐腌鲑鱼，并且所使用的鱼和调味料因地区而异。这是一种传统风味，已有200多年的食用记录。

螃蟹味噌汤被称为“铁炮汁”，自古以来就是根室地区的渔民菜肴。最常见的是使用在根室捕获的花崎蟹，但也使用其他物种，例如大闸蟹和帝王蟹。浓郁的蟹汤和味噌汤完美搭配，温暖寒冷的身体。据说，这个名字的由来是因为用筷子戳蟹腿肉吃的动作很像擦枪的动作。

9月左右，三文鱼捕捞高峰期，超市等商店都备有鱼子，家家户户都自制酱腌三文鱼子。它通常作为一碗鲑鱼子或寿司食用，其泡沫般的质地令人难以抗拒。将用酱油腌制的闪闪发光的鲑鱼子放在刚煮熟的米饭上，这种奢侈的享受是北海道独有的。我们还建议添加三文鱼刺身或烤三文鱼来制作亲子丼。

十胜地区自明治末期起就开始养猪，猪肉已成为人们熟悉的食材。据说起源于昭和初期盛行养猪业的带广市，用炭火烤制的猪肉，淋上类似蒲烧鳗鱼的酱汁，浇在米饭上，制成了比鳗鱼便宜的菜肴。并且有更多的耐力。自制酱料是家庭中常见的一道菜肴，在带广市内有许多著名的餐厅。

由于战争期间大米短缺，这道菜是为了节省大米而设计的，使用当时在北海道南部地区大量捕获的鱿鱼，最初在函馆森站作为车站便当出售主线。将糯米填入鱿鱼体内，然后用酱油汤煮，可以吸收鱿鱼的味道，是一道味道和口感都可以享受的菜肴。它作为车站便当也很受欢迎，但在家也可以轻松制作。

尽管拉面现在已不再是地方菜肴而是国菜，但它在战后很快成为寒冷的北海道饮食文化的一部分。每个地区都有自己的特色，例如札幌的“味噌拉面”、旭川的“酱油拉面”和函馆的“盐拉面”，北海道各地都有许多拉面名店，一定会给拉面爱好者留下深刻的印象。拉面是与北海道人民密不可分的灵魂食品之一，被登录为“北海道遗产”。

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