北海道被譽為美食寶庫，當地的菜餚多種多樣，反映了與其氣候和歷史相關的飲食文化。這次就為大家介紹北海道居民推薦的10道北海道當地美食，一定要嚐嚐！

成吉思汗是北海道的代表美食。將羔羊肉、羊肉或其他羊肉與蔬菜放在中心凸起的半圓形鍋中烤製。成吉思汗主要有兩種：一種是生肉烤著沾醬吃，另一種是調味肉用特製的醬料醃製後烤。許多家庭都有成吉思汗火鍋，它是長期以來深受北海道人民喜愛的地方菜餚。

Zangi 是北海道的炸雞。雞肉在油炸前先用以醬油為主的甜辣醬醃製，因此比普通炸雞的味道更濃鬱。據說起源於釧路市，現在已經傳播到整個北海道，有趣的是，根據餐廳或家庭的不同，蘸醬的調味配方也有所不同。這是一道非常受歡迎的菜餚，可以在酒吧、餐廳吃，也可以當午餐盒的配菜。

將鮭魚蒸熟後，在上面撒上時令蔬菜、野菜、奶油等，並用味噌調味的菜餚，據說起源於漁村石漾。傳統上，它是在一個大鐵板上猛烈地烤，但在家裡，它經常用電爐或煎鍋用箔紙烤著吃，這使其成為北海道特有的一道受歡迎的豐盛菜餚，該道與馬蘇有著悠久的歷史。

這也是一道以鮭魚為主的漁家菜。它原本是漁民下班時吃的火鍋菜，據說起源於在味噌湯火鍋中加入鮭魚片，以慶祝鮭魚豐收。如今，它已成為普通家庭在寒冷的冬季享用的標準火鍋菜餚。用生鮭魚肉和酥油與蔬菜一起燉煮的味噌火鍋，會讓你的身體從內心感到溫暖。

三平汁是一種用鹽醃製的鮭魚或鯡魚與胡蘿蔔和白蘿蔔等蔬菜一起燉煮而成的湯，以充分利用魚的鹹味。與石∆火鍋相似，石漾火鍋使用的是生鮭魚，並用味噌調味，但三平治則使用的是鹽醃鮭魚，並且所用的魚和調味料因地區而異。這是一種傳統口味，已有200多年的食用記錄。

螃蟹味噌湯被稱為“鐵砲汁”，自古以來就是根室地區的漁民菜餚。最常見的是使用在根室捕獲的花崎蟹，但也使用其他物種，例如大閘蟹和帝王蟹。濃鬱的蟹湯和味噌湯完美搭配，溫暖寒冷的身體。據說，這個名字的由來是因為用筷子戳蟹腿肉吃的動作很像擦槍的動作。

9月左右，鮭魚捕撈高峰期，超市等商店都備有魚子，家家戶戶都自製醬醃鮭魚子。它通常作為一碗鮭魚子或壽司食用，其泡沫般的質地令人難以抗拒。將用醬油醃製的閃閃發光的鮭魚子放在剛煮熟的米飯上，這種奢侈的享受是北海道獨有的。我們也建議加入鮭魚刺身或烤鮭魚來製作親子丼。

十勝地區自明治末期起就開始養豬，豬肉已成為人們熟悉的食材。據說起源於昭和初期盛行養豬業的帶廣市，用炭火烤製的豬肉，淋上類似蒲燒鰻魚的醬汁，澆在米飯上，製成比鰻魚更便宜的菜餚。耐力。自製醬汁是家庭中常見的一道菜，在帶廣市內有許多著名的餐廳。

由於戰時米短缺，發明了使用當時在北海道南部地區大量捕撈的魷魚作為節米菜餚，並首先在函館本線森站作為車站便當出售。將糯米填入魷魚體內，然後用醬油湯煮，可以吸收魷魚的味道，是一道味道和口感都可以享受的菜餚。它作為車站便當也很受歡迎，但在家中也可以輕鬆製作。

儘管拉麵現在已不再是地方菜餚而是國菜，但它在戰後很快就成為寒冷的北海道飲食文化的一部分。札幌的「味噌拉麵」、旭川的「醬油拉麵」、函館的「鹽拉麵」等，每個地區都有自己的特色，北海道各地有很多拉麵愛好者喜愛的名店。拉麵是與北海道人民密不可分的靈魂食物之一，被登入為「北海道遺產」。

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