多明戈编辑部
夏末，蓝天万里无云，盛开的花朵就是新得町的特产“荞麦面”。 
我们在被广阔的荞麦田包围的“新得荞麦之馆”的“手工荞麦面体验道场”体验了荞麦面制作！ 
这家“新德荞麦屋屋形”附设荞麦面餐厅，是可以享用自己亲手制作的“现做”荞麦面的豪华场所。另外，新得町正在举办北海道居民可以折扣住宿和游玩的“ Chibutokuwari ” ，因此您现在可以折扣体验制作荞麦面。 *更多信息，请访问新德町观光协会网站。肚子饿了，期待着吃自己亲手制作的荞麦面，立即开始体验荞麦面吧！这次教我做荞麦面的是北条先生，他是一位工匠。他是一位手打荞麦面的厨师，他在午餐高峰期过后顾客也源源不断的荞麦面餐厅制作荞麦面，并为我们这些刚接触荞麦面的人提供简单易懂的指导。面条。北条桑，非常感谢你！ 
用照片顶部的石磨进行研磨，粉末通过照片底部的高速振动筛进行分选。 
“新得荞麦屋屋形”只使用细粒白荞麦粉，据说这是新得町唯一可以品尝到用这种荞麦粉制作的荞麦面的地方。这次我们要做的荞麦面是所谓的“80％荞麦面”，它使用8份在石磨中仔细研磨的荞麦粉和2份粘合剂粉。有了这个比例，即使是初学者制作荞麦面也不太可能出错。为了防止身体热量传递到对热敏感的荞麦粉上，请像猫爪一样举起五个手指，将面粉混合，然后撒上水。双手将面条打圈，使荞麦粉和水混合……这一步的技巧是很重要的一步，对荞麦面的风味影响很大。而这一次，却是“一人一人”，大家都离不开对方的手。指尖沾满了荞麦粉，道场里的紧张气氛……我太专注了，没能拍到照片。逐渐将荞麦粉和水切成小块。一点一点地，这个小团体逐渐成长，最终成为一个整体。看来这个星团其实还是空的，里面还有大量的空气。然后，用惯用手的拇指指腹压住球，用另一只手支撑并揉匀（菊练），使荞麦粉和水成为一个连续的球并完全融合在一起。就个人而言，“菊花”的这个过程是最困难的……然后，用双手的手掌，将其塑造成像竹笋一样的圆锥形。 
这样做的原因是为了更容易将面团铺得均匀。 “每个人都拿着自己的布料排队！”北条说道。他们拍了一张纪念照！ 
一旦你有了一个漂亮的圆圈，将它包裹在面条棒上并滚动它，轻轻施加压力，同时瞄准漂亮的方形形状。在拉伸过程中，为了使粗细均匀，从手传递到面棒上的力始终恒定。这是一个非常微妙且重要的过程。 
虽然用不习惯的大刀很难切成均匀的厚度，但将面条“切割”成荞麦面的过程很有趣。 
当你完成切割过程并将它们排列起来时，你会被它们的美丽所感动。当你看着自己亲手制作的不规则形状时，你会开始对它们产生依恋感和食欲！到达此点大约需要1个小时。我们在一起度过了一段紧张的时光。 
新鲜出炉的荞麦面香气浓郁，口感柔滑，想吃多少就吃多少。知道如何制作荞麦面并自己制作真的很特别。我们互相展示不匹配的荞麦面，一边笑着一边吃着，度过了一段愉快的时光。感谢新德荞麦屋馆的大家让我们度过了美好的时光和美味的荞麦面！
如需参加体验，必须至少提前 3 天通过电话进行预订和确认。欲了解更多信息，请查看新得荞麦面本铺直销部主页！
我们在被广阔的荞麦田包围的“新得荞麦之馆”的“手工荞麦面体验道场”体验了荞麦面制作！ 这家“新德荞麦屋屋形”附设荞麦面餐厅，是可以享用自己亲手制作的“现做”荞麦面的豪华场所。另外，新得町正在举办北海道居民可以折扣住宿和游玩的“ Chibutokuwari ” ，因此您现在可以折扣体验制作荞麦面。 *更多信息，请访问新德町观光协会网站。肚子饿了，期待着吃自己亲手制作的荞麦面，立即开始体验荞麦面吧！这次教我做荞麦面的是北条先生，他是一位工匠。他是一位手打荞麦面的厨师，他在午餐高峰期过后顾客也源源不断的荞麦面餐厅制作荞麦面，并为我们这些刚接触荞麦面的人提供简单易懂的指导。面条。北条桑，非常感谢你！ 荞麦面制作过程
制作荞麦面主要分为三个步骤。 ① 制作荞麦面② 擀荞麦面③ 切荞麦面现在开始吧！① 制作荞麦面
进入“手工体验道场”，首先看到的就是将荞麦籽转化为荞麦粉的“石磨磨坊”。用照片顶部的石磨进行研磨，粉末通过照片底部的高速振动筛进行分选。 “新得荞麦屋屋形”只使用细粒白荞麦粉，据说这是新得町唯一可以品尝到用这种荞麦粉制作的荞麦面的地方。这次我们要做的荞麦面是所谓的“80％荞麦面”，它使用8份在石磨中仔细研磨的荞麦粉和2份粘合剂粉。有了这个比例，即使是初学者制作荞麦面也不太可能出错。为了防止身体热量传递到对热敏感的荞麦粉上，请像猫爪一样举起五个手指，将面粉混合，然后撒上水。双手将面条打圈，使荞麦粉和水混合……这一步的技巧是很重要的一步，对荞麦面的风味影响很大。而这一次，却是“一人一人”，大家都离不开对方的手。指尖沾满了荞麦粉，道场里的紧张气氛……我太专注了，没能拍到照片。逐渐将荞麦粉和水切成小块。一点一点地，这个小团体逐渐成长，最终成为一个整体。看来这个星团其实还是空的，里面还有大量的空气。然后，用惯用手的拇指指腹压住球，用另一只手支撑并揉匀（菊练），使荞麦粉和水成为一个连续的球并完全融合在一起。就个人而言，“菊花”的这个过程是最困难的……然后，用双手的手掌，将其塑造成像竹笋一样的圆锥形。 这样做的原因是为了更容易将面团铺得均匀。 “每个人都拿着自己的布料排队！”北条说道。他们拍了一张纪念照！ ②将荞麦面拉长
将刚刚成型的面团尖头部分朝下，用擀面杖将面团擀成漂亮的圆形。一旦你有了一个漂亮的圆圈，将它包裹在面条棒上并滚动它，轻轻施加压力，同时瞄准漂亮的方形形状。在拉伸过程中，为了使粗细均匀，从手传递到面棒上的力始终恒定。这是一个非常微妙且重要的过程。 ③切荞麦面
现在是最后的“切割”过程。您可以放心，因为他们会仔细教您如何拿刀和如何支撑切菜板。虽然用不习惯的大刀很难切成均匀的厚度，但将面条“切割”成荞麦面的过程很有趣。 当你完成切割过程并将它们排列起来时，你会被它们的美丽所感动。当你看着自己亲手制作的不规则形状时，你会开始对它们产生依恋感和食欲！到达此点大约需要1个小时。我们在一起度过了一段紧张的时光。 我会很享受拥有这个！
终于到了期待已久的“itadakimasu”了！能够尽情享用新鲜制作的荞麦面是一种奢侈。 （剩菜带回家。）可以加配料，这次我加了天妇罗！新鲜出炉的荞麦面香气浓郁，口感柔滑，想吃多少就吃多少。知道如何制作荞麦面并自己制作真的很特别。我们互相展示不匹配的荞麦面，一边笑着一边吃着，度过了一段愉快的时光。感谢新德荞麦屋馆的大家让我们度过了美好的时光和美味的荞麦面！概括
这次，我们报道了“新德荞麦屋屋”的“荞麦面制作体验” ！据说这个荞麦面制作体验不分季节，全年都会举办，所以请务必来荞麦面之乡新得町体验制作荞麦面！如需参加体验，必须至少提前 3 天通过电话进行预订和确认。欲了解更多信息，请查看新得荞麦面本铺直销部主页！
