2022年1月开业的“麺鍾馗”，是由京都人气拉面店“セアブラノ神”的创始人中野先生移居札幌后开设的店铺。店内的人气菜单是能品尝到昆布高汤鲜味的“北海道三大昆布水沾面”。本文将为您揭秘这款连平时不点沾面的人都会惊艳的，“好吃到忘了蘸汤汁”的拉面美味秘诀。

店铺位置便利，从地铁南北线北24条站步行仅需5分钟。驾车前往的话，离札幌主要干道“石狩街道”也很近，店铺旁有两个停车位。即使车位已满，使用附近的投币式停车场，也可获赠价值100日元的配料（同行者也同样享受此优惠）。店内有4个吧台座位和两排各有3个座位的并排桌。座位间距宽敞，可以安心享用拉面。

店内人气菜单“北海道三大昆布水沾面”（1,280日元）

请务必品尝的招牌菜单就是“北海道三大昆布水沾面”。虽然是沾面，但面条在上桌时已经浸泡在昆布水中，直接吃也能感受到昆布的鲜味，非常美味！

直接吃就很好吃，好吃到让人差点忘了蘸汤汁

面条本身爽滑Q弹的口感也十分出色

“北海道三大昆布水沾面”的沾面汤汁

沾面汤汁的味道，是在凝聚了鸡肉和猪肉鲜味的汤底中加入盐味酱汁，经过精心考量，使其与昆布水完美搭配。随着品尝的进行，昆布的鲜味会逐渐融入其中，美味更上一层楼。

用来稀释汤汁的高汤会用瓶子提供

而沾面的最大乐趣就是“加汤稀释”（スープ割）！在剩下的沾面汤汁中加入高汤，汤汁的鲜味与昆布的鲜味交融，再用和风高汤调整至自己喜欢的浓度，这是最后的享受！虽然分量不小，但这碗美味的汤好喝到让人不忍剩下。在麺鍾馗，高汤是用瓶子提供的，顾客可以根据自己的口味调整，这一点也很棒。

“背脂煮干”（1,000日元）

此外，从开店至今一直是招牌菜单之一的“背脂煮干”也同样充满魅力。清爽的酱油风味加上猪油背脂的鲜美，是融合了京都和新潟拉面风格的绝佳美味。

“麺鍾馗”以沾面闻名。即使是平时不怎么吃沾面的人，也一定要来尝尝这碗特别的美味。请务必到店里亲身体验！

※所有金额均为含税价

也看看这些！