多明戈编辑部
毫不夸张地说，印度咖喱是带广市民百分百认可的当地美食。这是一家与日常生活密切相关的人气餐厅，午餐或晚餐时有人喜欢来这里，甚至酒后也喜欢吃印度咖喱，但只有以带广市和钏路市为中心的十胜地区才有店铺。这次我们要介绍的是深受很多人喜爱的印度风味，以及餐厅本身的魅力。
1968年开幕的《印第安人的历史》
咖喱店“Indian”位于市中心，距离JR带广站东通北口步行约5分钟。其历史可以追溯到1899年，为了开发北海道而定居北海道的熊作藤森开始利用当时刚刚开业的带广站向顾客销售小吃，并于1930年正式进军餐饮业。后来这里演变成了“藤森餐厅”，那里流行的菜单就是咖喱饭。
JR带广站于1905年开业
看到积极的反响，时任社长藤森辉雄于 1968 年开设了一家独立的咖喱店 Indian。不仅美味，而且价格也很实惠，一盘500日元左右起。
三种独特类型的肉酱，包括“印度肉酱”
有使用大量牛肉、浓缩风味的“印度肉酱”、凸显洋葱甜味的“基本肉酱”、以及利用洋葱的力量增强风味的“蔬菜肉酱”3种。北海道蔬菜（数量有限）采用原始规则。包括香料混合物在内的所有东西都是手工制作的，并且随着陈酿，味道会加深。所有食谱都是只有总统知道的绝密，但他们不使用任何特殊香料。这可能就是其味道熟悉的原因。
使用印度肉酱的招牌菜单“印度”550日元（外卖540日元）
他们的招牌菜“印度菜”是一种醇厚的肉酱，带有来自牛肉的浓郁味道。当你咬一口时，你会感受到一层层香料的味道，给人一种深沉、营养的味道。它价格实惠，而且里面有很多牛肉，所以你不会想错过的。
使用基本面糊的“虾”792日元（外卖777日元）
我们使用不同肉酱的原因是为了提供最适合配料的肉酱。 「虾」咖喱中含有大量去皮的虾，海鲜的鲜味与蔬菜的饱满甜味完美地融合在基本的面糊中，让您享受到绵绵不绝的浓郁鲜味。每个菜单的面糊和配料都是固定的，但那些习惯经常光顾这家餐厅的人会喜欢创造自己的组合。 “Katsu”咖喱通常搭配基本的肉酱，但也有一种享受它的方法，即点一份简单的“印度”咖喱，并添加炸肉排作为额外的配料。
福神渍、加里、青紫苏等配料也很丰富。
照片右侧起：福神渍、青紫苏、加里
福神渍是咖喱的标准配菜，但印度人有自己独特的配菜。 “青紫苏”是以青紫苏浆果为基础，将切碎的黄瓜、萝卜等混合而成的，具有清爽的香气，为咖喱的味道增添了深度。寿司的标准菜式“Gari”，带有生姜的清爽辣味和糖醋醋的柔和感，让咖喱的余味充满愉悦感。请享受在普通咖喱店中不常见的这种组合。
注意不要用太多热油
而且，桌子上还有辣椒油之类的东西。这是一种被称为“辣油”的原创辣品。由于它是油基的，因此它会增加辣味，而不会显着改变面糊的味道。显然，很多人都熟悉了面糊，并对它上瘾了。点餐时可以选择从“普通”到“极辣”5个级别的辣度，但你也可以进一步增加辣度。特辣和双倍以上的辣度，据说在“Machinaka”店里，有人尝试过高达36倍的辣度。
带广人的“味道之乡”，在家也深受喜爱
JR带广站大厅内的海报
印度商店的数量仍在增加，今年在JR带广站附近的ESTA带广开设了“ESTA带广店”，但只在有限的地区营业。顾客不仅来自北海道内，还来自全国各地，但据说大多数用户都是当地人。可见当地民众对它的喜爱程度。
町中店的负责人新井先生。印度咖喱好像很喜欢辣。
印度的另一个标准是自带容器，例如特百惠和锅子，以便外带。它长久以来深受喜爱的原因之一是它可以在日常生活中密切使用，例如“今晚的晚餐”。毫不夸张地说，当地人50多年来一直光顾这家餐厅，它已经成为他们生活的一部分。希望您在游览带广时能够享受到乐趣。
*所有价格均含税
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作者简介
杂志/书籍编辑和作家 山下恭平
在广播电台从事节目制作的同时，他开始制作迷你漫画杂志并担任杂志撰稿人。之后，他加入一家出版公司担任编辑，主要为城镇信息杂志撰写各种文章。我最喜欢的事情是烹饪、爬山、河边钓鱼和札幌石碑。我住在札幌南区，非常喜欢南区。
