多明哥編輯部
毫不誇張地說，印度咖哩是帶廣市民認可度百分之百的當地美食。這是一家與日常生活密切相關的人氣餐廳，有些人會在午餐或晚餐時享用，甚至會在酒後品嚐印度咖哩，但只有以帶廣市和釧路市為中心的十勝地區有商店。這次我們要介紹的是深受許多人喜愛的印度風味，以及餐廳本身的魅力。
1968年開幕的《印地安人的歷史》
咖哩店「Indian」位於市中心，距離JR帶廣站東通北口步行約5分鐘。其歷史可追溯至1899年，為了開發北海道而定居北海道的熊作藤森開始利用當時剛開業的帶廣站向顧客銷售小吃，並於1930年正式進軍餐飲業。後來這裡演變成了“藤森餐廳”，那裡流行的菜單就是咖哩飯。
JR帶廣站於1905年開業
看到正面的反響，時任公司總裁 Teruo Fujimori 於 1968 年開設了一家獨立的咖哩店 Indian。不僅美味，而且價格也很實惠，大約一盤500日圓。
三種獨特類型的肉醬，包括“印度肉醬”
有使用大量牛肉、濃縮風味的「印度肉醬」、凸顯洋蔥甜味的「基本肉醬」、以及利用洋蔥的力量增強風味的「蔬菜肉醬」3種。 。包括香料混合物在內的所有東西都是手工製作的，隨著陳釀，味道會加深。所有食譜都是只有總統知道的絕密，但他們不使用任何特殊香料。這可能就是其味道熟悉的原因。
使用印度肉醬的招牌菜單「印度」550日圓（外帶540日圓）
他們的招牌菜「印度菜」是一種醇厚的肉醬，帶有來自牛肉的濃鬱味道。當你咬一口時，你會感受到一層層香料的味道，給人一種深沉、營養的味道。它價格實惠，裡面有很多牛肉，所以你不會想錯過的。
使用基本麵糊的「蝦」792日圓（外帶777日圓）
我們使用不同肉醬的原因是為了提供最適合食材的肉醬。 「蝦」咖哩中含有大量去皮的蝦，海鮮的鮮味與蔬菜的豐潤甜味完美地融合在基本的麵糊中，讓您享受到綿綿不絕的濃鬱鮮味。每個菜單的麵糊和配料都是固定的，但習慣經常光顧這家餐廳的人會喜歡創造自己的組合。 「Katsu」咖哩通常作為基本的肉醬，但您也可以點一份簡單的「印度」咖哩並添加炸肉排作為額外的配料來享用。
福神漬、加里、青紫蘇等配料也很豐富。
照片右側起：福神漬、青紫蘇、加里
福神漬是咖哩的標準配菜，但印度人有自己獨特的配菜。 「青紫蘇」是以青紫蘇漿果為基礎，將切碎的黃瓜、蘿蔔等混合而成的，具有清爽的香氣，為咖哩的味道增添了深度。壽司的標準菜餚“Gari”具有生薑的清爽辣味和糖醋醋的柔軟，給人一種令人滿意的咖哩餘味。請享受在普通咖哩店中不常見的這種組合。
注意不要用太多熱油
而且，桌上還有辣椒油之類的東西。這是一種被稱為“辣油”的原創辣品。由於它是油基的，因此它會增加辣味，而不會顯著改變麵糊的味道。顯然，很多人都熟悉了肉醬並沉迷其中。點餐時，您可以選擇從「普通」到「極辣」的 5 種辣度，但您也可以進一步增加辣度。特辣及2倍以上的辣度，據說在「Machinaka」店裡，有人嘗試過高達36倍的辣度。
帶廣人的“味道之鄉”，在家也深受喜愛
JR帶廣站大廳內的海報
印度店鋪數量仍在增加，今年在JR帶廣站附近的ESTA帶廣開設了“ESTA帶廣店”，但只在有限的地區營業。顧客不僅來自北海道內，也來自全國各地，但據說大多數用戶都是當地人。可見當地民眾對它的喜愛程度。
町中店的負責人新井先生。印度咖哩好像很喜歡辣。
自備特百惠、鍋子等容器外出取餐也是印度人的標準。它長久以來深受喜愛的原因之一是它可以在日常生活中密切使用，例如“今晚的晚餐”。毫不誇張地說，當地人光顧這家餐廳已經有50多年了，它已經成為他們生活的一部分。希望您在遊覽帶廣時能夠享受樂趣。
*所有價格均含稅
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作者簡介
雜誌/書籍編輯和作家 山下恭平
在廣播電台從事節目製作的同時，他開始製作迷你漫畫雜誌並擔任雜誌撰稿人。之後，他加入一家出版公司擔任編輯，主要為城鎮資訊雜誌撰寫各種文章。我最喜歡的事情是烹飪、爬山、河邊釣魚和札幌石碑。我住在札幌南區，非常喜歡南區。
