店铺位于北海道酒店1楼，距离带广站车程约5分钟。当你进入酒店时，首先映入眼帘的是一只可爱的雕刻木熊。当你走进去时，你会看到右手边有一个漂亮而豪华的店面。当您走进去时，您会发现一个由实心日本柏木制成的美丽柜台。共有6个豪华吧台座位，可以观赏精湛的工艺。

该空间将于2021年进行翻新，打造更加精致、现代的空间。

剑需要预约，菜单只有天妇罗套餐，价格为16,000日元（含税）。预约截止时间为前一天17:00。食材会随着季节的变化而变化，因此有些粉丝会根据季节多次回来。春天可以品尝到野菜等在东京很少见的“土产地食”。

每一块天妇罗都是在您面前精心制作的。

现在是时候向您介绍本课程的完整故事了。第一个登场的是“鲷鱼甜汤鸡蛋蒸”。伴随着汤汁的温和香气，优雅地开始了。第二道菜是panchijimi菠菜ohitashi配“Abrabouzu”和香草。第三道菜是大闸蟹混合海胆和蟹味噌。光是插入就已经是幸福的时刻了。

第二项“阿布拉布祖”

3种商品使用广尾町的大闸蟹

现在是天妇罗的时间了！首先是著名的牡丹虾，用海带腌制6个小时。调味和摆盘都非常精致。

名菜：“牡丹虾”

接下来是函馆比目鱼，采用150°低温油炸。第一口配盐和酸豆，第二口配红豆肝酱。

第5品“函馆产比目鱼”

来自带广市山西农场的成熟百合根“壁虎”只需用盐调味即可。

成熟的百合根“Gekko”，含糖量为24度

据说，“剑鱼”是从丰洲购买的，个头大，脂肪丰富。在这里，我潜入了Tentsuyu。

精心挑选的材料。第七件“剑鱼”

还有新德镇的“洛基香菇”，肉质肥美，香浓可口。香菇真的有那么好吃吗？越想俊岳，就越有肉感和浓郁感。

第8项“原木香菇”

接下来是很多人都期待的海胆。生海胆和炸海胆用紫菜包着，上面放着生海胆。无论从哪个角度吃，味道都会在口中蔓延。

海胆卷天妇罗上面放着生海胆！它融化了

接下来，我们继续吃“太刀鱼子酱顶”和“大雪蟹”搭配蟹味噌。

第10项：“太极鱼子酱”

第11项：“大雪蟹”

终于结束了！接下来出现的是“土豆”。更重要的是，这不是普通的土豆，而是十胜井上农场生产的两年龄的五月女王。反正又甜又湿，第一次吃的人都会翻白眼，“哈？土豆？！”而“函馆黑星鳗”则配有松软的一口大小的米饭和芥末。

芥末和米饭又美味了…13种：“函馆黑星鳗”

晚餐以使用Chichibubetsu的Yumepirika制作的“金枪鱼芝麻茶泡饭”结束。显然，比目鱼版的茶泡饭也是应季的，就连北海道酒店的代表也很喜欢。

“金枪鱼芝麻茶泡饭”配有海胆和螃蟹天妇罗。

至今我都在吃个不停，不禁感叹多么美味。这非常适合特殊的日子。最后的甜点是使用音更町“辻野农场”草莓制作的“草莓果冻”。

“草莓果冻yose”搭配sabaion（蛋黄和鲜奶油）

天妇罗的清淡面糊令人印象深刻。每一份都是令人满意的一口大小，让您可以小份享用各种食材。整体的体积可以通过调节米饭的量来调节，所以男女都可以满意。使用北海道食材制作的“虾夷天妇罗”，是与江户前不同的享受。

北海道酒店有很多来自北海道以外的客人，其中许多人一边过夜一边享用剑的天妇罗。请务必来尝尝独一无二的“虾夷天妇罗”。