가게가 있는 것은 오비히로역에서 차로 약 5분 정도의 곳에 있는, 「홋카이도 호텔」의 1층. 어떤 멋진 가게 자세가 나타납니다.안에 들어가면, 중후감이 있는 히노미의 한 장판이 아름다운 카운터.

2021년에 공간이 리뉴얼되어 보다 세련된 모던한 공간에

쓰루오는 완전 예약제, 한편 요리는 “덴푸라 코스” 16,000엔(세금 포함)의 맡김만.예약은 전날의 17:00까지 접수하고 있습니다. 그리고, 계절에 아울러 몇번이나 방문하는 팬도 있다고 한다.

튀김은 하나 하나 눈앞에서 정중하게 만들어진다

그러면 드디어, 코스의 전모를 전해.우선 1품목에 나온 것은 「달 도미의 찻잔 찜」. 눈은 「아브라보우즈」와 허브를 더한 치즈미 시금치의 히타시.

2품목 「아브라보우즈」

3품목은 히로오마치산의 모게를 사용

그리고 여기에서, 드디어 튀김!우선은, 6시간 다시마 체결했다고 하는 명물의 「모란 새우」.

명물, 되돌아온 “모란 새우”

다음은, 150°의 저온 조리로 튀긴 “하코다테산의 넙치”.1구째는 소금과 스다치로, 2구째는 안간의 소스로 받습니다.

5품목 「하코다테산의 넙치」

그리고 오비히로시에 있는 야마니시 농원씨의 완숙 백합근 “월광”은, 간단하게 소금으로.

당도가 24도나 있는 완숙 백합근 “월광”

「태도어」는 지방이 타고 있는 큰 사이즈를 도요스로 구입했다고 합니다.

소재로부터 엄선.7품목 「태도어」

그리고, 몸이 듬뿍으로 향기 높은 신토쿠쵸산의 「하라키 표고버섯」, 표고버섯은 이렇게 맛있었던가?

8품목 「하라키 표고버섯」

다음은, 많은 사람이 기대하고 있다고 하는 「성게」.생의 성게와 튀긴 성게가 김 감기가 되어, 위에는 생의 성게가 타고 있었습니다. 속에 맛이 퍼집니다.

성게 튀김 튀김 위에는 생 성게!

그리고 「타치의 캐비어의 세」, 게 된장에 붙여 주시는 「대즈와이가니」라고 먹어 진행합니다.

10품목 「타치의 캐비어의 세」

11품목 「대즈와이가니」

드디어 종반! 다음으로 나온 것은 「감자」. 끓여서, 처음 먹는 분은 「에, 감자?!」라고 눈을 둥글게 할 정도.

와사비와 밥이 또 맛있다…

식사의 조임은, 치치부별의 유메 피리카를 사용한 「참치의 참깨 차 절임」.

「참치 참깨 차 절임」에는 성게와 게 튀김이 곁들여져 있습니다.

여기까지 논스톱으로 받았습니다만, 그 맛에 종시 한숨이 빠집니다. 이것은 바로 하레의 날에 딱 맞네요. 딸기의 젤리 모임.

사바이온(노른자와 생크림)이 곁들여진 「딸기의 젤리 요세」

튀김은 경쾌한 옷이 인상적.하나 하나의 포션이 만족감이 있는 한입 사이즈로, 여러가지 식재료가 조금씩 즐길 수 있습니다.전체의 볼륨은 밥의 양 등으로 조정할 수 있기 때문에 남녀 불문하고 만족할 수 있습니다.

홋카이도 호텔은, 도외로부터의 손님도 많아 「쓰루래」의 튀김을 즐길 수 있는 그대로 숙박하는 분도 많다고 한다.