在亲身体验过的餐厅中，为您介绍一家“吃过就想再来”的午餐自助！本次要介绍的是近年来人气与口碑急速攀升的札幌ANA皇冠假日酒店“全日餐厅 MEM”。丰富的现场烹饪台、采用北海道时令食材制作的料理、酒店甜品师独创的迷你芭菲等，何不在高雅气派的空间里，享受一场与众不同的奢华自助餐体验呢？

“札幌ANA皇冠假日酒店”地理位置优越，就在札幌站附近，散发着奢华的氛围。位于酒店二楼的主餐厅“全日餐厅 MEM”仅在周六、周日及法定节假日提供午餐自助。菜单以“季节×时令”为主题，随季节更替。夏季菜单的供应时间为即日起至8月31日的周六、周日及节假日。每日仅限50位，建议尽早预约。

餐厅将自助餐台设置在中央，座位则呈U形环绕布局。这样的设计使得从座位到餐台有多条路径，分散了客人的动线，方便从较空闲的区域取餐。此外，座位种类多样，从休闲的普通餐桌座，到适合单人用餐的吧台座，再到可以放松休憩的沙发座，应有尽有。彰显酒店格调的室内装潢，也让人对自助餐的期待感倍增。

餐桌座位的布局也独具匠心，与邻桌的间距宽敞

低矮的沙发座时尚而宁静

自助餐的一大亮点，无疑是现场烹饪台！宽敞的开放式厨房里，常有4到5位主厨现场完成料理。现场制作的菜品会随时更换，种类丰富，包括肉类料理、意面、现炸天妇罗，以及使用当季主题食材制作的主厨特色菜等。每道菜都附有详细介绍和主厨推荐语的卡片，对于美食爱好者来说，或许也能从中获得一些烹饪灵感。

附有菜品的详细介绍和主厨的推荐语，增添了用餐乐趣

在现场烹饪台，主厨们随时提供新鲜出炉的美味

本次的推荐食材是由JA洞爷湖产地直送的雪室贮藏“洞爷”土豆。除了用于沙拉、与自制叉烧一同烧烤外，“‘洞爷’土豆与羊肉木莎卡”这道菜还搭配“Gelateria UUNI”的美食冰淇淋作为酱汁，呈现出浓郁的异国风情。每一道菜都充分发挥了越冬土豆的甜味。

“‘洞爷’土豆与自制叉烧烧烤”搭配炒蛋和红酒酱汁

自助餐的魅力之一，在于能邂逅平日难得一见的菜品。新奇的食材、调味料，以及意想不到的搭配所带来的新鲜美味。在独具创意的开胃菜与冷盘中，您尤其能感受到这种惊喜。“烤蔬菜块佐牛油果姜汁沙拉酱”、“西班牙火腿豆乳奶酪肝酱法式肉糜”等，一道道都是主厨倾心打造的原创菜品。（※夏季菜单供应至2025年8月31日）

冷盘多为活用了清爽酸味与香料的夏日风味菜品

这场自助餐寄托着“希望能成为一个邂逅北海道食材的平台”的愿望，因此大量使用了北海道各地的特色食材，这也是其一大特点。上富良野产猪肉、中札内产鸡肉、北海道产西太公鱼、长沼产的夏季蔬菜等纷纷登场。酱汁和调味也十分讲究，不受日式或西式烹饪束缚的自由创意，使得味道的平衡恰到好处，既有创意又易于入口。品尝到前所未有的美味时，不禁会回头查看主厨的介绍，好奇“这道菜到底用了什么？”

将西太公鱼烹制得十分精致的“北海道产西太公鱼与木耳田乐烧佐马翁酱”

甜品区的重头戏是由酒店甜品师独创的迷你芭菲。装在玻璃杯里的芭菲有好几种，口味和装饰各不相同，让人贪心地想一次尝试两种。此外，冰淇淋区竟然可以无限畅享高级冰淇淋哈根达斯，还有钟爱巧克力薄荷的总厨长精心挑选的北见薄荷通商巧克力薄荷冰淇淋。这样的阵容定能让甜品爱好者们赞不绝口。

一口大小的蛋糕和迷你芭菲，让您可以逐一品尝多种风味

使用鄂霍次克产生牛乳与日本薄荷制作的冰淇淋

冰淇淋共有4种，包括哈根达斯，每日更换口味

这里的饮品（果汁除外）采用餐桌点单制，由服务员送至座位。除了现煮咖啡，红茶则选用了源自新加坡的高级茶叶品牌“TWG Tea”。当然，除酒精饮品外，均可无限畅饮。点牛奶时，咖啡会配上独立包装的奶油球，而红茶竟然会配上温热的牛奶，这细致的服务不愧是酒店品质。由于自助餐每日仅限50位，客人可以悠闲地享受时光，不会感到仓促，这也是一大加分项。

TWG Tea共有9种口味，最适合度过优雅的饭后茶歇时光

・丰富的现场烹饪台充满乐趣
・大量使用北海道食材，菜品充满惊喜
・附有主厨推荐语的菜品，激发美食好奇心
・岛式回游动线设计，取餐舒适便捷
・咖啡、红茶采用餐桌点单制，可以悠闲享受

※照片为采访时拍摄。菜品内容可能因季节而异

※所有金额均含税及服务费

札幌ANA皇冠假日酒店

■地址：札幌市中央区北3条西1丁目2-9
■电话号码： 011-221-4411
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