為您介紹我們實際品嚐後，真心覺得「一定要再來！」的午間自助餐！這次要介紹的是近年來評價急速攀升的札幌全日空皇冠假日酒店「All Day Dining MEM」。這裡不僅有豐富的現場烹飪台、使用北海道當季食材的料理，還有飯店甜點師精心設計的迷你聖代，何不來這格調高雅的空間，享受一場與眾不同的奢華自助餐體驗呢？

「札幌全日空皇冠假日酒店」地理位置絕佳，就在札幌站旁，散發著奢華的氛圍。位於飯店2樓的主要餐廳「All Day Dining MEM」，僅在週六、週日及國定假日提供午間自助餐。菜單以「季節×旬味」為主題，隨季節更換。夏季菜單的供應期間至8月31日為止，僅限週六、日及國定假日，每日限定50位名額，建議您務必提早預約。

餐廳將自助取餐台設置在中央，座位則呈U字形環繞四周。這樣的配置讓座位區到取餐台有多條路徑，分散了人流，讓顧客可以輕鬆地從較空閒的區域取餐。此外，座位種類也很多元，從休閒的餐桌座位、適合獨自用餐的吧台座位，到能讓人悠閒放鬆的沙發座位等應有盡有。充滿飯店格調的室內設計，讓人對自助餐的期待感也隨之高漲。

餐桌座位的配置也經過精心設計，與鄰桌的間距寬敞

較低的沙發座位營造出時尚沉穩的氛圍

自助餐的重頭戲，非現場烹飪台莫屬！寬敞的開放式廚房裡，隨時都有4到5位主廚正在完成料理。現場烹飪的菜色會依時段更換，內容豐富多樣，包括肉類料理、義大利麵、現炸天婦羅，以及使用當季主題食材的招牌菜等。每道菜旁邊都附有詳細介紹及設計該菜色的主廚留言，對於喜愛料理的人來說，或許也能從中獲得一些靈感。

附有料理的詳細內容和主廚的推薦留言，增添用餐樂趣

現場烹飪台隨時都有主廚提供現做料理

這次的推薦食材是從JA洞爺湖直送、經雪室熟成的「洞爺」馬鈴薯。除了做成沙拉或與自家製叉燒一同燒烤外，在「洞爺馬鈴薯與羊肉的希臘茄子派」中，更佐以「Gelateria UUNI」的美食冰淇淋作為醬汁，呈現出濃厚的異國風情。每一道菜都充分發揮了越冬馬鈴薯的甜味。

「洞爺馬鈴薯與自家製叉燒燒烤」搭配炒蛋和紅酒醬

自助餐的魅力之一，就是能與平時難得一見的料理相遇。珍奇的食材、特殊的調味料，以及意想不到的組合所創造出的新鮮美味。其中最能感受到這種驚喜的，莫過於獨具創意的開胃菜和冷盤。「烤蔬菜塊佐酪梨薑汁醬」、「哈蒙賽拉諾火腿與豆漿起司及肝醬凍」等，一道道都是主廚傾盡全力的原創菜色。（※夏季菜單供應至2025年8月31日）

冷盤多為活用清爽酸味和辛香料的夏季風格菜色

這場自助餐蘊含著「希望成為與北海道食材相遇的場所」的理念，因此大量使用來自各地的特色食材也是一大特點。上富良野產豬肉、中札內產雞肉、北海道產公魚、長沼產的夏季蔬菜等紛紛登場。醬汁和調味也十分講究，不受日式或西式框架束縛的自由創意，打造出獨創性高且易於入口的絕妙味道平衡。品嚐到前所未有的美味，讓人不禁回頭查看主廚的解說，好奇「這道菜到底用了什麼？」

將公魚烹調得時尚有型的「北海道產公魚與木耳田樂燒佐馬翁醬」

甜點區最用心準備的，就是由飯店甜點師設計的迷你聖代。玻璃杯中的聖代有好幾種口味，味道和裝飾也各不相同，讓人貪心地一次就嘗試了兩種。此外，冰淇淋方面，竟然有高級品牌哈根達斯吃到飽，還有熱愛巧克力薄荷的料理長精心挑選的北見薄荷通商巧克力薄荷義式冰淇淋。這個陣容絕對能讓甜點愛好者也為之驚嘆。

一口大小的蛋糕和迷你聖代，可以淺嚐多種口味

使用鄂霍次克產鮮乳與和種薄荷製成的義式冰淇淋

冰淇淋包含哈根達斯在內共4種，內容每日更換

這裡的飲品，除了果汁以外，都是採桌邊點餐，由服務人員送到座位上。除了現煮咖啡，紅茶更提供了來自新加坡的高級茶葉品牌「TWG Tea」。當然，除了酒精飲料外，皆為無限暢飲。點牛奶時，咖啡會附上杯裝的鮮奶油球，而紅茶竟然會附上溫牛奶，這正是飯店等級的服務品質。由於每日僅限50位顧客，可以不受時間催促，悠閒地度過時光，這點也大大加分。

TWG Tea共有9種選擇，最適合用來度過優雅的飯後品茶時光

・豐富有趣的現場烹飪台
・大量使用北海道產食材，充滿驚喜的料理
・附有主廚解說的料理，勾起人對美食的好奇心
・島式環繞動線，取餐舒適方便
・咖啡、紅茶採桌邊點餐，可悠閒享受

※照片為採訪時所拍攝。餐點內容可能因時期而異

※金額皆已含稅及服務費

札幌全日空皇冠假日酒店

■地址：札幌市中央區北3条西1丁目2-9
■電話號碼： 011-221-4411
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