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我们特地邀请了料理家松田女士，为我们设计了两款能与同在栗山町的小林酒造出品的日本清酒“北斗随想”和“丸田”完美搭配的新姜食谱！
请大家一定在家试试看哦。
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迎来产季的北海道产新姜！在栗山町挑战生姜种植的吉田农场
目录
1. 满满姜香的牛肉时雨煮
2. 新姜糖浆与海苔三明治
满满姜香的牛肉时雨煮
这道牛肉时雨煮加入了足量的新姜。
将新姜切成小丁，分量要足，以突显其清爽的风味和存在感。
搭配口感醇厚、风味鲜明又爽口的“丸田”清酒，简直是让人一杯接一杯的完美组合。微醺之时，栗山町的田园风光和红砖酒窖或许会浮现在眼前。
材料（方便制作的量）
- 牛肉薄片（肉末、碎肉皆可）：150克
- 新姜：20克
- 砂糖：1.5大勺
- 油：0.5小勺
- 酱油、酒、水：各1.5大勺
- 昆布：1厘米×5厘米
A
制作方法
- 准备A调料。
用剪刀将昆布剪成5片1厘米的方块，与酱油、酒、水混合。 - 将生姜洗净，切成3毫米～5毫米的方丁。
- 在平底锅中倒油，将砂糖铺在油上，然后放入生姜。
- 将牛肉放在3上，开中火加热。
- 待肉开始变熟后，加入A调料，一边搅拌一边煮，直到水分收干。
- 完成！
新姜糖浆与海苔三明治
用新姜制作的姜糖浆，加热水冲饮或兑苏打水冷饮都非常美味。加入一些香料风味更佳。而煮得甜甜的生姜，口感宛如水果。搭配果香浓郁的“北斗随想”清酒，最棒的下酒菜就是这款海苔三明治。制作简单，却好吃到让人一个接一个停不下来，要小心上瘾哦。
新姜糖浆
材料（方便制作的量）
- 新姜：300克
- 上白糖：280克
- 甜菜糖：20克
- 丁香：3颗
- 肉桂粉：撒2下
- 豆蔻：3颗（用粉末也可以。没有的话省略也能做出美味的糖浆。）
制作方法
- 将新姜尽量切成薄片，撒上砂糖和香料，静置30分钟左右。
- 用中火煮约30分钟，直到生姜的水分完全释出并变得透明。如果快要烧焦，就调小火继续煮。
- 煮出的汁水可作为姜糖浆饮用，生姜则可以加入日式马铃薯炖肉等菜肴中，或用来制作海苔三明治。
- 完成！
新姜海苔三明治
材料（2个份）
- 海苔（1/8大小）：2片
- 黄油：2～3克 × 2块
- 甜煮姜（制作新姜糖浆时煮过的姜）：5克
制作方法
- 将海苔对折。
- 夹入黄油和甜煮姜。
- 完成！
光是看着照片，就觉得肚子饿了，同时也想来一杯日本清酒了……
Domingo编辑部也立刻试做了“满满姜香的牛肉时雨煮”，那绝妙的甜咸口味让人欲罢不能，筷子根本停不下来！
不仅是绝佳的下酒菜，配米饭也超级棒哦。
加入了香料的姜糖浆，在接下来寒冷的季节里用热水冲泡，能让身心都暖和起来。
无论是糖浆还是甜煮姜，都能派上用场，真是一举两得的便利食谱！
请一定在家里试试这款使用当季北海道产新姜制作的食谱哦。
食谱提供
料理家
松田真枝
居住于北海道。是一位热爱昆布、出身于意大利料理界的料理家。在dancyu系列连载“昆布去向何方。”、“美味的道德!!‘探寻昆布的风土’”等。活跃于杂志、电视、报纸，并为市町村设计推广食谱。其食谱也被收录于“海之恩惠 食之底力JAPAN”料理家食谱书中。
