提到海胆料理，您可能会想到军舰寿司或海胆盖饭。但真正了解海胆美味的海胆渔夫，可不会满足于这些现有的料理。想不想尝尝由海胆渔夫制作的、与众不同的海胆料理呢？如果您心动了，就快去斜里町的咖啡酒吧“GVO”吧！

GVO坐落于国道334号线沿线，面朝大海，是一家午餐时段的海胆料理堪称绝品的店。在详细介绍之前，我们先来看看几道令人垂涎的菜品吧。
海胆番茄奶油意面（含税1350日元）。海胆奶油意面很常见，但海胆番茄奶油意面就很少见了！海胆的浓郁风味与番茄的酸味达到了绝妙的平衡，让人仿佛有了新发现。套餐附带汤、沙拉和面包。
盐渍海胆盖饭（含税1500日元）。只选用6月至7月捕捞的味道浓郁的海胆，用微盐腌制。据说海胆和盐的搭配相得益彰，能去除多余水分，让鲜味更加浓厚。除了汤之外，还附带一份炸三文鱼，其美味程度也堪称主角。
海胆芡汁盖饭（含税1550日元）。因为能提供新鲜海胆的时期很短，为了让冷冻海胆在冬季也能美味享用，店家构思出了这道菜。在芡汁中也能清晰地感受到海胆的口感，这也是一道出人意料的美味。附带汤和炸三文鱼。

（照片提供：GVO）

光是看着就让人食指大动了吧？GVO不仅以其充满创意的海胆料理而闻名，享用美食的环境也是一流的。
从宽大的窗户望出去，就是鄂霍次克海。白天，可以一边眺望眼前广阔的蓝色大海，晚上，则可以一边欣赏月光下摇曳的波光，度过一段特别的时光。据说到了冬天，流冰会漂到非常近的地方。而且，这里的魅力不仅限于美食和空间……
令人惊喜的是，GVO的老板相原夫妇也超级有型、魅力十足！丈夫相原晋一先生，既是GVO的老板，也是一名海胆渔夫，同时还是一位吉他手。海胆捕捞季的4月到8月，他以海胆渔夫的身份工作，而在其他的9月到3月，他则作为老板兼吉他手活动。没错，GVO是一家期间限定的咖啡酒吧。
作为吉他手，他也相当活跃，例如为斜里町制作的电影《知床的冒险》提供乐曲，还发行过CD。据说有时也会在GVO举办现场音乐会。被海胆渔夫制作的海胆料理吸引而来，却邂逅了如此舒适的空间和充满魅力的夫妇。

到访附近时，请一定顺道去看看。

＜GVO＞
地址：北海道斜里郡斜里町ウトロ西91-5
电话：0152-24-3040