說到海膽料理，您想到的可能是軍艦壽司或海膽丼。但真正懂得海膽美味的漁夫，可不滿足於這些既有的料理。您想不想嚐嚐由海膽漁夫製作的、風格獨特的海膽料理呢？如果您心動了，就前往斜里町的咖啡酒吧「GVO」吧！

GVO位於國道334號線沿線，面朝大海，是一家午餐時段的海膽料理堪稱絕品的店家。在多做說明之前，先讓我們來看看幾道令人垂涎的菜色吧。
海膽番茄奶油義大利麵（含稅1350日圓）。海膽奶油義大利麵很常見，但搭配番茄奶油就相當新奇了！海膽的濃郁滋味與番茄的酸味完美融合，彷彿味蕾有了新發現。套餐附湯、沙拉和麵包。
鹽漬海膽蓋飯（含稅1500日圓）。只使用6～7月捕獲的濃味海膽，以薄鹽醃漬。據說海膽和鹽的組合非常搭，能去除多餘水分，讓風味更顯濃醇。除了附湯之外，還有一份炸鮭魚，其美味程度也堪稱主角級。
海膽勾芡丼飯（含稅1550日圓）。由於能提供新鮮海膽的期間很短，這道菜是為了在冬季也能美味地享用冷凍海膽而設計的。在勾芡的醬汁中也能確實感受到海膽的口感，這也是一道令人驚喜的料理。附湯和炸鮭魚。

（照片提供：GVO）

光是看著，就讓您垂涎三尺了吧？GVO不僅以這些充滿原創性的海膽料理聞名，享用美食的地理位置也是最棒的。
從大片窗戶望出去，就是鄂霍次克海。白天，可以一邊欣賞眼前遼闊的藍色大海；夜晚，則可一邊凝視月光下搖曳的波光，度過一段特別的時光。據說到了冬天，流冰會漂到非常近的地方。不僅如此，這裡的魅力還不止於料理和空間……
令人驚訝的是，GVO的老闆相原夫婦，也非常的帥氣有型！身為丈夫的相原晉一先生，既是GVO的老闆，也是一位海膽漁夫，同時還是一位吉他手。在海膽捕撈解禁的4～8月，他以漁夫的身份工作；其餘的9～3月，則以老闆兼吉他手的身份活動。沒錯，GVO是一家期間限定的咖啡酒吧。
作為吉他手，他也相當活躍，例如曾為斜里町製作的電影《知床的冒險》提供樂曲，也發行過CD。據說有時也會在GVO舉辦現場演唱會。原本是為了品嚐海膽漁夫製作的料理而來，沒想到卻邂逅了如此舒適的空間和充滿魅力的夫婦。

當您造訪附近時，請務必順道來看看。

＜GVO＞
地址：北海道斜里郡斜里町ウトロ西91-5
電話：0152-24-3040