为了找到自己最喜欢的口味，他开始烘焙咖啡。

衣撒出生于鄂霍次克地区的涌别町。我在家乡长大，直到初中毕业，然后我进入了札幌的一所高中，那是一支强大的篮球队，我开始住在宿舍里。毕业后，他进入札幌的一所大学学习。在校期间，他是一名活跃的学生，经常去全国各地旅行，在东南亚旅行时了解到了宾馆，并对宾馆产生了兴趣。

摄影：Ocarina

“我想回日本后想在民宿工作，于是做了些调查，发现札幌有一家叫TIME PEACE APARTMENT （现已关闭）的民宿，是日本民宿热潮的先驱。我一开始在那里做助理，但后来一位员工说他要开一家新的民宿，所以我毕业后就搬到了那里。” 那个地方就是“ Guest House Yasubee ”。一楼是 Kawai Coffee，这是一家专门烘焙咖啡豆的咖啡豆店。受此影响，Kinubari 喝咖啡时逐渐开始注重咖啡豆。

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“但无论我尝试了多少种咖啡，都找不到我喜欢的。我想，如果我自己烘焙，也许可以做出更美味的咖啡，所以我开始自己购买生咖啡豆，然后在我的店里烘焙。” 但我似乎无法得到我想要的味道。有一天，在我经常光顾的一家咖啡豆店里，我偶然发现了自然加工的咖啡，并意识到这是我喜欢的味道，所以我开始烘焙和销售自然加工的咖啡豆。

摄影：Ocarina

我们所有的咖啡豆都是中深度烘焙的，因为我们希望人们了解精炼过程的差异会对口味产生影响。 2017年， Kinubari Coffee成立，业务逐渐扩大，包括在活动中设立咖啡摊位和批发销售咖啡豆。

策划活动来增加在大自然中玩耍的成年人的数量。

回想起来，2013年，我开始在一家民宿工作。次年，即 2014 年，Kinubari 创立了一个名为地球朋友营(EFC) 的志愿组织。这是我从学生时代以来一直进行的各项活动的顶峰。 “我父亲是公务员，经营着当地的户外俱乐部，所以从小他就经常带我去划独木舟和爬山。就这样，我在大学期间对环境教育产生了兴趣。我自己也考取了资格证书，也修过一些课程，但在当别町一家环境非营利组织兼职的时候，我突然想到：‘就算我想教育孩子环境知识，如果他们的父母不感兴趣，那也是没有意义的。’”

父母只有首先对环境产生兴趣并喜欢在大自然中玩耍，才能开始环境教育。带着这样的感觉，Kinubari 决定，“让我们把像和朋友一起去露营这样简单的事情变成一项活动吧！”并开始举办户外主题活动。

“我认为我们还不能说对社会产生了巨大的影响，但是当我看到那些原本不知道如何享受户外活动的参与者积极地去爬山并变得更加有环保意识时，我感觉我们已经更接近我们想要看到的世界了。”

时机正好，我就和朋友一起去了上川町。

不久之后，参加过活动的人开始与我们合作，我们的朋友圈也逐渐壮大。下一个转折点出现在2018年。当时，Kinubari Coffee在上川町层云峡举办的秋季红叶活动中设立了一个摊位。

“我和家人在上川待了三天，那时上川镇开始招募当地振兴志愿者。不过，这次的招募和以往的招募略有不同。他们称之为‘上川工程项目’，寻找的是那些既能为小镇带来影响，又能追求有趣事物的人。” 这些志愿者被称为“生产者”，招募对象包括四个领域：食品、户外、灯工（现称为工艺）和社区。而此时，Kinubari 心中却在想着“如果我来做的话，会是什么结果呢？”他的妻子给出了一个出乎意料的答案：“我想我会申请成为一名灯工制作人。”又过了几天，EFC的工作人员说：“好的，我申请成为社区制作人。”同样，支持EFC活动的员工也申请成为户外制作人。 （目前还有一个职位叫做创意制作人。） “所以，所有职位都招满了。我们一起萌生了搬到那里的想法，然后我们去面试，结果都被录用了。那是在2018年底。”

不再依赖土地，而是可以为自己创造富裕的生活。

和朋友一起搬家。这让人放心，但说实话，你对去上川町这个与你没有任何联系的地方有什么想法？ “我觉得住在哪个镇子其实并不重要。至少，只要附近有朋友，无论去哪里都能玩得开心。我觉得人生应该靠自己去丰富，而不是靠土地来致富。这样一来，我觉得更多的人能一起努力，而不是一个人，就能让你的生活更丰富。” 虽然他们热爱札幌，但他们决定搬家，因为他们想要更接近大自然，可以玩耍，并且他们还想在类似于他们成长的环境中抚养孩子。如果时机不同，我们可能会搬到上川以外的城镇，从这个意义上来说，这也许是命运。

自从以志愿者的身份来到这里后，他一直忙于在大雪上川温云（Oyuki Kamikawa Nukumo）的咖啡馆里烘焙咖啡豆和供应手冲咖啡，这个综合体里还设有游戏室和免费空间，他每个月还会直播有关上川的信息。

“Nukumo”自由空间

“与此同时，我们也在讨论合并EFC，将我们作为志愿组织开展的活动商业化。我觉得，能够为普通人创造更多融入自然的机会，作为我从学生时代就开始做的事情的延伸，会是一件很棒的事情。上川町有适合举办户外婚礼的设施，当我向市政厅提出这个建议时，他们非常高兴，说：‘如果能这样利用，我真是太高兴了。’” 当时，一位工作人员对衣矢说，“现在住在这里的我们，想创造一个可以共同思考如何利用现在所拥有的东西与外界联系，改善我们生活的地方”，这句话引起了衣矢的共鸣。 “我们意识到我们现在需要一个这样的地方，所以决定一起努力打造它。于是，今年10月，我们以上川町交流与共享办公空间“ PORTO”的名义隆重开业了。”

当外面的微风吹进来时，小镇变得更加有趣。

在创建波尔图时，最重要的是“创造一个让外来人来的理由”。由于社区空间往往仅供当地居民使用，我们还设立了柜台，提供旅游信息并解答有关搬迁的问题。然而，可能不会有太多人会特意为此停下来。

“所以我创建了一个共享办公空间。我偶尔会看到有人在便利店停车场用免费Wi-Fi在电脑上工作，所以我想，如果有共享办公空间，人们肯定会过来的。” 当他们招募会员时，镇内外都会聚集10多人，其中有人每天都使用PORTO。我有一种感觉，经常暴露在外部空气中会引起一些有趣的自发化学反应。这也是 Kinubari 的目标之一。

“比起被别人取悦，我更喜欢自娱自乐。而且，和别人一起完成一些我一个人做不到的事情，也是一件很有趣的事情。我希望这些偶然的相遇能带来一些新的收获。” 有可能在不久的将来你会完成现在根本无法想象的事情。正是这种兴奋感推动着 Kinubari 走向今天。