為了遇見鍾愛的咖啡風味，開始自己烘豆。

絹張先生出生於鄂霍次克地區的湧別町。國中畢業前都在家鄉成長，高中時進入札幌的籃球名校並開始了宿舍生活。畢業後，他順理成章地進入札幌的大學就讀。在學期間，他曾以搭便車的方式環遊日本，也曾在東南亞旅行時對青年旅館產生了興趣，是一位行動派。

Photo by ocarina

「回到日本後，我想著『好想在青年旅館工作看看』，一查之下，發現札幌有家叫『TIME PEACE APARTMENT』（現已歇業）的青旅，它可說是日本青旅風潮的先驅。起初我在那裡擔任小幫手，但後來其中一位員工要自己開一間新的青旅，我便在畢業時轉到那邊去了。」

那就是「青年旅館Yasubee」。一樓進駐了精品咖啡豆專賣店「河合珈琲」，並且也自家烘焙。受其影響，絹張先生也漸漸開始留意咖啡豆的風味，細細品嚐。

Photo by ocarina

「可是，試了各式各樣的咖啡，就是找不到自己喜歡的味道。我心想，說不定自己烘焙會更好喝？於是便開始自己採購生豆，在店裡烘焙起來。」

然而，他始終無法烘出自己喜歡的風味。後來，在常去的一家咖啡豆店裡，他遇見了日曬處理法的咖啡，才恍然大悟「這就是我喜歡的味道！」，以此為契機，他開始專注於日曬處理法咖啡豆的烘焙與販售。

Photo by ocarina

為了讓大家明白，光是處理法的不同就能帶來風味上的差異，他將所有烘焙度統一為中深度烘焙。2017年，他創立了「KINUBARI COFFEE」，開始在各種活動中擺攤販售咖啡，並提供咖啡豆批發，逐漸擴大活動的版圖。

策劃活動，讓更多大人走入自然玩樂。

時間稍微往前推，絹張先生在2013年開始於青年旅館工作。隔年，也就是2014年，他成立了一個名為「Earth Friends Camp（以下簡稱EFC）」的任意團體。這是他從學生時代起便持續進行的活動的具體化。

「我父親是公務員，在家鄉經營一個戶外活動社團，所以我從小就常被帶去划獨木舟和登山。在這樣的耳濡目染下，大學時期我對環境教育產生了興趣。我個人去考了證照、參加了講習，但在當別町的一個環境NPO打工時，我突然想到：『就算想對孩子進行環境教育，如果他們的父母不感興趣，那也沒意義啊。』」

必須先讓父母對環境產生興趣，並覺得在自然中玩樂是件開心的事，環境教育才能站上起跑線。如此體悟的絹張先生決定「就算只是和朋友去露營這種程度的玩樂，也要把它辦成活動！」，於是開始策劃以戶外活動為核心的各種活動。

「我並不認為我們做出了什麼能對社會產生巨大影響的豐功偉業，但看到那些原本不知道如何在戶外玩樂的參加者，現在會主動去登山，對環境的意識也提高了，我就覺得我們或許離『希望世界變成這樣』的理想，又靠近了一點點。」

時機成熟，與朋友們一同移居上川町。

漸漸地，參加活動的人們也開始一起投入籌備，夥伴越來越多。下一個轉捩點發生在2018年。當時，KINUBARI COFFEE到上川町層雲峽舉辦的紅葉祭設攤。

「我們一家三口在上川町待了三天，正好那時上川町開始招募地域振興協力隊。而且這次的招募和以往有些不同，是一個名為『KAMI-KA-WORK計畫』的專案，內容是招募能在追求有趣事物的同時，為小鎮帶來正面影響的人。」

協力隊員被稱為「製作人」，招募的領域有四個：飲食、戶外、燈工（現為：工藝）和社群。當絹張先生還在隨意地想著「如果是我，會做什麼呢」的時候，他的妻子竟給出了意想不到的答案：「我，想去應徵燈工製作人。」幾天後，EFC的一位工作人員也說：「那，我來應徵社群製作人。」接著，另一位曾支援EFC活動的工作人員也順勢決定應徵戶外製作人。（現在還新增了創意製作人的職位）

「我想，這下所有職位都湊齊了。大家一起搬過去吧！當時就是這樣一股勁。結果去面試後，我們所有人竟然真的都被錄取了。那是在2018年底的事。」

不依賴土地，豐盛的生活由自己創造。

和朋友們一起移居，雖然令人安心，但對於前往一個素昧平生的上川町，他當時最真實的想法是什麼呢？

「要住在哪個城鎮，對我來說並不是那麼重要。至少，只要身邊有朋友，在哪裡都能過得開心。我的想法是，與其依賴土地來獲得豐盛的生活，不如靠自己去創造豐盛……大概是這種感覺。而且，比起一個人，有更多人一起，更能共同實現更豐盛的生活。」

他說，雖然喜歡札幌，但也希望離自己玩樂的大自然更近一些，同時也想在與自己成長環境相似的地方養育孩子，這些想法促使他下定決心移居。如果時機不同，他可能就移居到別的城鎮了，從這個意義上說，這或許也是一種命運的安排。

就任協力隊後，他每天都過得相當忙碌。他在複合式設施「大雪上川 NUKUMO」的咖啡空間烘焙咖啡豆、提供手沖咖啡，這個設施還附設遊戲室和自由空間。此外，他每月還會直播介紹上川町的資訊。

「NUKUMO」的自由空間

「與此同時，為了將我們之前以任意團體形式進行的活動事業化，大家開始討論將EFC法人化。這是從學生時代起就一直在做的事情的延伸，我希望能為一般人創造更多置身於大自然的機會。上川町也有適合舉辦戶外婚禮的設施，我向町公所提案後，他們非常高興，說『如果能這樣使用，那真是再好不過了』。」

就在那時，一位職員的話深深打動了絹張先生的心，他說：「我們希望創造一個地方，讓現在住在這裡的我們，能夠一起思考如何活用現有資源，建立與外界的連結，讓生活變得更好。」

「我們現在正需要這樣一個地方。於是我便提議，讓我們一起來打造吧。就這樣，今年10月，上川町交流＆共享工作空間『PORTO』正式開幕了。」

當外來的風吹入，小鎮會變得更有趣。

在打造PORTO時，最重要的一點是「創造一個讓外地人願意前來的理由」。社群空間很容易變成只屬於當地居民的地方，所以他們也設置了提供觀光資訊和移居諮詢的櫃檯。然而，或許很少有人會特地為此而來。

「於是我們設立了共享工作空間。我以前偶爾會看到有人在便利商店的停車場，連著免費Wi-Fi用電腦工作，所以我想，如果有了共享工作空間，他們是不是就會順道過來了呢？」

招募訊息一出，不論町內外，共聚集了10多名會員，現在每天都有人使用PORTO。隨著外來的風定期吹入，也預示著將會自然而然地產生有趣的化學反應。這也是絹張先生的目標之一。

「比起等著別人來取悅我，我更喜歡自己取悅自己。而且，和大家一起實現一個人無法完成的事，非常有趣。我希望透過偶然的相遇，能催生出新的事物。」

在不久的將來，他可能會完成一些現在自己都無法想像的事。正是這種令人興奮的期待感，驅動著現在的絹張先生不斷前行。