為了找到自己最喜歡的口味，他開始烘焙咖啡。

衣撒出生於鄂霍次克地區的湧別町。我在家鄉長大，直到我國中畢業，然後我進入了札幌的一所高中，那是一支強大的籃球隊，我開始住在宿舍裡。畢業後，他進入札幌的一所大學學習。在校期間，他是一名活躍的學生，經常去全國各地旅行，在東南亞旅行時了解了賓館，並對賓館產生了興趣。

攝影：Ocarina

「我想回日本後想在民宿工作，於是做了些調查，發現札幌有一家叫TIME PEACE APARTMENT （現已關閉）的民宿，是日本民宿熱潮的先驅。我一開始在那裡做助理，但後來一位員工說他要開一家新的民宿，所以我畢業後就搬到了那裡。」 那個地方就是「 Guest House Yasubee 」。一樓是 Kawai Coffee，這是一家專門烘焙咖啡豆的咖啡豆店。受此影響，Kinubari 喝咖啡時逐漸開始注重咖啡豆。

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「但無論我嘗試了多少咖啡，都找不到我喜歡的。我想，如果我自己烘焙，也許可以做出更美味的咖啡，所以我開始自己購買生咖啡豆，然後在我的店裡烘焙。” 但我似乎無法得到我想要的味道。有一天，在我經常光顧的一家咖啡豆店裡，我偶然發現了自然加工的咖啡，並意識到這是我喜歡的味道，所以我開始烘焙和銷售自然加工的咖啡豆。

攝影：Ocarina

我們所有的咖啡豆都是中深度烘焙的，因為我們希望人們了解精煉過程的差異會對口味產生影響。 2017年， Kinubari Coffee成立，業務逐漸擴大，包括在活動中設立咖啡攤位和批發銷售咖啡豆。

我們計劃舉辦活動鼓勵更多的成年人在大自然中玩耍。

回想起來，2013年，我開始在民宿工作。隔年，即 2014 年，Kinubari 創立了一個名為地球朋友營(EFC) 的志工組織。這是我從學生時代以來一直進行的各項活動的巔峰。 「我父親是公務員，經營著當地的戶外俱樂部，所以從小他就經常帶我去劃獨木舟和爬山。就這樣，我在大學期間對環境教育產生了興趣。我自己也考取了資格證書，也修過一些課程，但在當別一家環境非營利組織兼職的時候，我突然想到：『父母也是我想教育孩子不感興趣的

父母只有先對環境產生興趣並喜歡在大自然中玩耍，才能開始環境教育。帶著這樣的感覺，Kinubari 決定，「讓我們把像和朋友一起去露營這樣簡單的事情變成一項活動吧！」並開始舉辦戶外主題活動。

「我認為我們還不能說對社會產生了巨大的影響，但是當我看到那些原本不知道如何享受戶外活動的參與者積極地去爬山並變得更加有環保意識時，我感覺我們已經更接近我們想要看到的世界了。”

時機正好，我就和朋友一起去了上川町。

不久之後，參加過活動的人開始與我們合作，我們的朋友圈也逐漸壯大。下一個轉捩點出現在2018年。當時，Kinubari Coffee在上川町層雲峽舉辦的秋季紅葉活動中設立了一個攤位。

「我和家人在上川待了三天，那時上川鎮開始招募當地振興志工。不過，這次的招募和以往的招募略有不同。他們稱之為‘上川工程項目’，尋找的是那些既能為小鎮帶來影響，又能追求有趣事物的人。” 這些志工被稱為“生產者”，招募對象包括四個領域：食物、戶外、燈工（現稱為工藝）和社區。而此時，Kinubari 心中卻在想著「如果我來做的話，會是什麼結果呢？」他的妻子給了一個出乎意料的答案：「我想我會申請成為一名燈工製作人。」又過了幾天，EFC的工作人員說：「好的，我申請成為社區製作人。」同樣，支持EFC活動的員工也申請成為戶外製作人。 （目前還有一個職位叫做創意製作人。） “所以，所有職位都招滿了。我們一起萌生了搬到那裡的想法，然後我們去面試，結果都被錄用了。那是在2018年底。”

不再依賴土地，而是可以為自己創造富裕的生活。

和朋友一起搬家。這讓人放心，但說實話，對於去上川町這個與你毫無關係的地方，你有什麼想法呢？ 「我覺得住在哪個鎮子其實並不重要。至少，只要附近有朋友，無論去哪裡都能玩得開心。我覺得人生應該靠自己去豐富，而不是靠土地來致富。這樣一來，我覺得更多的人能一起努力，而不是一個人，就能讓你的生活更豐富。」 雖然他們熱愛札幌，但他們決定搬家，因為他們想要更接近大自然，可以玩耍，他們也想在類似於他們成長的環境中撫養孩子。如果時機不同，我們可能會搬到上川以外的城鎮，從這個意義上來說，這也許是命運。

自從他以志工的身分來到這裡後，他一直忙於在大雪上川溫雲（Oyuki Kamikawa Nukumo）的咖啡館裡烘焙咖啡豆和供應手沖咖啡，這個綜合體裡還設有遊戲室和免費空間，他每個月還會直播有關上川的資訊。

「Nukumo」自由空間

「同時，我們也在討論合併EFC，將我們作為志願組織開展的活動商業化。我覺得，能夠為普通人創造更多融入自然的機會，作為我從學生時代就開始做的事情的延伸，會是一件很棒的事情。上川町有適合舉辦戶外婚禮的設施，當我向市政廳提出這個建議時，他們非常高興，說：『如果能這樣利用，我真是太高興了。 當時，一位工作人員對衣矢說，“現在住在這裡的我們，想創造一個可以共同思考如何利用現在所擁有的東西與外界聯繫，改善我們生活的地方”，這句話引起了衣矢的共鳴。 “我們意識到我們現在需要一個這樣的地方，所以決定一起努力打造它。於是，今年10月，我們以上川町交流與共享辦公空間“ PORTO”的名義隆重開業了。”

當外面的微風吹進來時，小鎮變得更加有趣。

在創建波爾圖時，最重要的是「創造一個讓外來人來的理由」。由於社區空間往往僅供當地居民使用，我們也設立了櫃檯，提供旅遊資訊並解答有關搬遷的問題。然而，可能不會有太多人會特意為此而停下來。

“所以我創建了一個共享辦公空間。我偶爾會看到有人在便利商店停車場用免費Wi-Fi在電腦上工作，所以我想，如果有共享辦公空間，人們肯定會過來的。” 當他們招募會員時，鎮內外都會聚集10多人，其中有人每天都使用PORTO。我有一種感覺，經常暴露在外空氣中會引起一些有趣的自發性化學反應。這也是 Kinubari 的目標之一。

「比起被別人取悅，我更喜歡自娛自樂。而且，和別人一起完成一些我一個人做不到的事情，也是一件很有趣的事情。我希望這些偶然的相遇能帶來一些新的收穫。” 有可能在不久的將來你會完成現在根本無法想像的事。正是這種興奮感推動著 Kinubari 走向今天。