北海道壽都町，一個坐落於巨大弧形海灣中的港口小鎮。本次我們將為您介紹壽都町引以為傲的品牌生蠔「壽牡蠣」！我們將深入探尋其美味的奧秘，並提供方便您在鎮內購買的「壽牡蠣地圖」資訊。此外，我們還詳細採訪了販售壽牡蠣的店家。

玉筋魚、櫻鱒等，壽都的春天充滿了各種美味的海鮮。在眾多海鮮中，絕不能忘記的便是品牌食材「壽牡蠣」。壽牡蠣的上市時間為每年4月下旬至8月左右，與一般印象中冬季為產季的生蠔幾乎完全相反。

一般的真牡蠣在夏季迎來產卵期，產卵後蠔肉會變得瘦小。而壽牡蠣則從夏季到冬季儲存營養，在春季到夏季迎來美味的巔峰。

為什麼「壽牡蠣」與其他生蠔不同，在春季最為美味呢？秘訣就在於「融雪水」。每年春天，山上的融雪水會流入流經鎮內的朱太川。

這種融雪水中富含的礦物質，是生蠔生長所必需的浮游生物的營養來源。以這些因礦物質而大量繁殖、營養滿分的浮游生物為食，茁壯成長的極品生蠔，就是「壽牡蠣」。

為了尋找壽牡蠣，我們來到了壽都町！……但到底在哪裡可以買到呢？這時，匯集了鎮內10家銷售店鋪的「壽牡蠣地圖」就非常方便。壽牡蠣地圖可以在壽都町的道之驛「Minato Mare壽都」等地領取。

在這些銷售店中，我們採訪了家族經營、創業超過60年的老店「Family Shop Yonezawa」的第三代店主米澤哲先生。

「今年融雪水少，本來還很擔心，但蠔肉的飽滿度超乎想像，讓我非常驚訝！壽都是全國少數漁市場無休的城鎮，所以我每天早晚可以去兩次競標。從2年生的『小』到5年生的『特大』，我們準備了鮮度超群的壽牡蠣，恭候您的大駕光臨！」

我們試著請他打開一個「特大」的壽牡蠣，只見裡面是光澤誘人、Q彈飽滿的巨大蠔肉！壽牡蠣以其清爽、無腥味的口感而聞名。生吃一口，越是咀嚼，鮮味和甜味就在口中擴散開來……這絕對是值得親臨產地品嚐的美味。

米澤先生還與東部的生蠔產地厚岸町合作，在壽牡蠣的休漁期，會採購厚岸的品牌生蠔「Kakiemon」和「Maruemon」，透過這種方式互補海產。此外，他還透過無人機攝影和YouTube直播等方式宣傳壽都的魅力，也請大家務必關注喔。

要不要來壽都町兜風，品嚐只有在4月下旬至8月左右才能吃到的奇蹟般的「壽牡蠣」呢？