北海道壽都町是位於彎曲的大海灣中的港口城鎮。這次要介紹的是壽都町引以為傲的牡蠣品牌「Kobobuki Kaki」！介紹為什麼它如此美味以及在鎮上購買方便的“Kotobuki MAP”。我們還詳細採訪了銷售我們產品的商店。

春天的壽都都盛產古雲子、櫻桃鮭魚等美味海鮮。在眾多海鮮中，最不能忘記的就是品牌食材「Kobobobuki」。壽牡蠣的銷售期通常為四月下旬至八月，這與牡蠣的季節幾乎完全相反，牡蠣通常與冬季有關。

真正的牡蠣在夏季進入產卵季節，因此產卵後肉質較薄。另一方面，壽牡蠣從夏季到冬季儲存營養，從春季到夏季達到美味的頂峰。

與其他牡蠣不同，為什麼春天的壽牡蠣如此美味？秘訣就是「融雪水」。每年春天，山上融雪的水流入流經小鎮的舒塔河。

這種融雪水中豐富的礦物質是浮游生物的營養來源，對牡蠣的生長至關重要。壽牡蠣是一種精緻的牡蠣，是透過大量食用礦物質繁殖的營養豐富的浮游生物而生長出來的。

想要尋找牡蠣，就前往壽津町吧！ ……但是哪裡可以買到呢？在這種情況下，「Kobobuki 地圖」是一個方便的列表，其中列出了鎮上 10 家擁有該地圖的商店。壽 MAP 在壽都町的路邊車站「Minatomare Suttsu」等發放。

其中，我們採訪了米澤家族商店（Family Shop Yonezawa）的第三代店主米澤哲，這是一家經營了60多年的老字號家族商店。

「我擔心今年融雪水不夠，但我驚訝地發現，水比我想像的要多！壽津市是一個不打烊的小鎮，這在日本也很少見，所以每天可以去拍賣會兩次，上午一次，下午一次。我們以2年生「小號」到5年生「特大號」的極其新鮮的壽牡蠣恭候您的光臨！ 」

當我讓他打開一個「特大號」的壽牡蠣給我嚐時，我發現它又亮又肥！據說壽牡蠣的味道清淡無味。生吃時，越嚼越鮮味和甜味在口腔中擴散…這絕對是您想嚐嚐的當地美食。

米澤先生與東部牡蠣產地厚岸町合作，在牡蠣捕撈季節購買厚岸牌牡蠣“柿右衛門”和“丸右衛門”，使海鮮互補。此外，我們也透過無人機攝影和YouTube串流媒體來宣傳壽都的魅力，請也來看看。

何不驅車前往壽都町，品嚐只有在四月下旬至八月期間才能品嚐到的神奇“壽牡蠣”呢？