北海道寿都町是位于弯曲的大海湾中的港口城镇。这次要介绍的是寿都町引以为豪的牡蛎品牌“Kobobuki Kaki”！介绍为什么它如此美味以及在镇上购买方便的“Kotobuki MAP”。我们还详细采访了销售我们产品的商店。

寿都的春天充满了美味的海鲜，包括古云子和樱桃鲑鱼。在众多海鲜中，最不能忘记的就是品牌食材“Kobobobuki”。寿牡蛎的分布期通常为四月下旬至八月，这与牡蛎的季节几乎完全相反，牡蛎通常与冬季有关。

真正的牡蛎在夏季进入产卵季节，因此产卵后肉质较薄。另一方面，寿牡蛎从夏季到冬季储存营养，从春季到夏季达到美味的顶峰。

与其他牡蛎不同，为什么春天的寿牡蛎如此美味？秘诀就是“融雪水”。每年春天，山上融雪的水流入流经小镇的舒塔河。

这种融雪水中丰富的矿物质是浮游生物的营养来源，这对牡蛎的生长至关重要。寿牡蛎是一种精致的牡蛎，是通过大量食用矿物质繁殖的营养丰富的浮游生物而生长出来的。

想要寻找牡蛎，就前往寿津町吧！ ……但是哪里可以买到呢？在这种情况下，“Kobobuki 地图”是一个方便的列表，其中列出了镇上 10 家拥有该地图的商店。寿 MAP 在寿都町的路边车站“Minatomare Suttsu”等处发放。

其中，我们采访了米泽家族商店（Family Shop Yonezawa）的第三代店主米泽哲，这是一家经营了60多年的老字号家族商店。

“我担心今年融雪水不够，但我惊讶地发现，水比我想象的要多！寿都津市是一个不打烊的小镇，这在日本也很少见，所以每天可以去拍卖会两次，上午一次，下午一次。从2岁的“小号”到5岁的“特大号”，我们都有极新鲜的寿牡蛎等着您！ ”

当我让他打开一个“特大号”寿牡蛎给我尝时，我发现了一个又大又亮又肥美的牡蛎！据说寿牡蛎味道清淡可口。生吃时，越嚼越鲜味和甜味在口腔中扩散……这绝对是您想尝尝的当地美食。

米泽先生与东部牡蛎产地厚岸町合作，在牡蛎捕捞季节购买厚岸牌牡蛎“柿右卫门”和“丸右卫门”，使海鲜互补。此外，我们还通过无人机摄影和YouTube流媒体来宣传寿都的魅力，请也来看看。

何不开车前往寿都町，品尝只有在四月下旬至八月期间才能品尝到的神奇“寿牡蛎”呢？