![为什么寿都町的报春牡蛎“寿柿”如此美味|Domingo](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2Fe8d01b7612ad56f98e3c56344ccf69b5.jpg)
多明戈编辑部
北海道寿都町是位于弯曲的大海湾中的港口城镇。这次要介绍的是寿都町引以为豪的牡蛎品牌“Kobobuki Kaki”!介绍为什么它如此美味以及在镇上购买方便的“Kotobuki MAP”。我们还详细采访了销售我们产品的商店。
寿都都以其春天独有的味道“Kobobuki”而自豪
寿都的春天充满了美味的海鲜,包括古云子和樱桃鲑鱼。在众多海鲜中,最不能忘记的就是品牌食材“Kobobobuki”。寿牡蛎的分布期通常为四月下旬至八月,这与牡蛎的季节几乎完全相反,牡蛎通常与冬季有关。
![寿牡蛎](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2Fa72c198f9db8d41b7676c11a80cb6797.jpg)
真正的牡蛎在夏季进入产卵季节,因此产卵后肉质较薄。另一方面,寿牡蛎从夏季到冬季储存营养,从春季到夏季达到美味的顶峰。
![寿牡蛎](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2Fe8d01b7612ad56f98e3c56344ccf69b5.jpg)
其美味的秘诀在于“融化的雪水”
与其他牡蛎不同,为什么春天的寿牡蛎如此美味?秘诀就是“融雪水”。每年春天,山上融雪的水流入流经小镇的舒塔河。
![寿牡蛎](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2Fbc81ab66fc6e2adc30262a1b7a14848e.jpg)
这种融雪水中丰富的矿物质是浮游生物的营养来源,这对牡蛎的生长至关重要。寿牡蛎是一种精致的牡蛎,是通过大量食用矿物质繁殖的营养丰富的浮游生物而生长出来的。
![寿牡蛎](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2Fc56de5ec24695e9571a2cdade949941a.jpg)
快来看看能买到“Kobobuki”的商店吧!
想要寻找牡蛎,就前往寿津町吧! ……但是哪里可以买到呢?在这种情况下,“Kobobuki 地图”是一个方便的列表,其中列出了镇上 10 家拥有该地图的商店。寿 MAP 在寿都町的路边车站“Minatomare Suttsu”等处发放。
![寿MAP](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2F8c31861268f4c66897b39d4173dc0e03.jpg)
新鲜度极佳!家庭商店米泽
其中,我们采访了米泽家族商店(Family Shop Yonezawa)的第三代店主米泽哲,这是一家经营了60多年的老字号家族商店。
![米泽哲先生](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2F1d09e653b548b4d597b86602b9b1184c.jpg)
“我担心今年融雪水不够,但我惊讶地发现,水比我想象的要多!寿都津市是一个不打烊的小镇,这在日本也很少见,所以每天可以去拍卖会两次,上午一次,下午一次。从2岁的“小号”到5岁的“特大号”,我们都有极新鲜的寿牡蛎等着您! ”
![寿牡蛎](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2F5854c3fb06c21cc95bcba9b2ba9a0e71.jpg)
当我让他打开一个“特大号”寿牡蛎给我尝时,我发现了一个又大又亮又肥美的牡蛎!据说寿牡蛎味道清淡可口。生吃时,越嚼越鲜味和甜味在口腔中扩散……这绝对是您想尝尝的当地美食。
![寿牡蛎](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2Fbdb33580cd81744a489ef11307861e6f.jpg)
米泽先生与东部牡蛎产地厚岸町合作,在牡蛎捕捞季节购买厚岸牌牡蛎“柿右卫门”和“丸右卫门”,使海鲜互补。此外,我们还通过无人机摄影和YouTube流媒体来宣传寿都的魅力,请也来看看。
![家庭商店米泽](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2F022e0baf8d1029f9d28309bae5765422.jpg)
何不开车前往寿都町,品尝只有在四月下旬至八月期间才能品尝到的神奇“寿牡蛎”呢?
家庭商店米泽
■地点:北海道寿都郡寿都町大岛町5757 ■营业时间:8:30~20:00(冬季9:00~19:00) ■定休日:第2、第4个星期日(冬季每周日) ■Facebook: yonezawashow10 ■Twitter:米泽秀10 ■米泽商店YouTube频道: @yonezawasho10
作者简介
评论员佐藤大辅
在旅行社工作、环游世界、在旅游杂志公司工作后,我掉头回到了我的家乡室兰。作为室兰市第一个区域振兴合作团队,负责该镇的旅游公关和户外活动管理。目前,他以BROCKEN为商标,与来自全国各地的创作者合作,策划和编辑杂志和网站,设计标志,并制作视频。