![在志工的幫助下,湯咖哩的味道重新煥發了“Curry SAVoY” 因食材不同而味道不同的“惡女湯”著迷|Domingo](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F05%2F09a4432b78871fe1308d6328bc8c0b04.jpg)
多明哥編輯部
「Curry SAVoY」於1994年在中島公園附近創立,多年來一直滿足年輕人和商人的飢餓感。遺憾的是,這家店於 2017 年關門了,但第二年,一位常客接手了這家曾經如此受歡迎的食譜,並將其重新開張為一家商店。它是尋找懷舊味道的前常客以及現代年輕人最喜歡光顧的餐廳之一。
一家關閉的熱門商店在志工的幫助下重新開業。
![薩伏依](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F05%2Fd7347138fdb4b3c95cad915487add92f.jpg)
店舖位於大樓的地下室,氣氛隱秘,空氣中飄來的香料香味讓人心潮澎湃。
餐廳企業IDATEN Co., Ltd.的前常客鈴木先生出面重振餐廳。經過大約六個月的談判,我們全心全意地100%再現味道。該湯由國產雞骨、牛骨以及芳香蔬菜和蘋果等水果製成,用香料煮一整天,然後放置過夜。第二天早上,將原料再煮 6 小時,並用手仔細過濾,以提取原料中的每一滴味道。
因食材不同而味道不同的“壞女人湯”
![薩伏依](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F05%2F422e86d7871ed27aed31bc3252a0c719.jpg)
店長國井聖也於 2023 年開始工作。我參與過各種類型的烹飪。
熬湯總共需要48小時。綠色的湯汁用小火慢慢熬煮,去除多餘的油脂,味道清爽細膩。您還可以享受我們獨特混合的加拉姆瑪沙拉的濃郁香氣。這道菜的另一個特點是,根據食材的不同,味道會有很大的變化。被譽為“邪婦湯”,吸引了許多粉絲。
直接傳達湯汁魅力的“咖哩雞”
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「咖哩雞肉」1,100日圓。雞大腿200公克。低溫烹調,質地柔軟,用叉子戳破後很容易融化。
國井經理推薦咖哩雞,他說:“如果你想最直接地享受湯的味道,”食材是雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、水煮蛋和青椒調色,是一道簡單的菜。大雞腿在低溫下慢慢煮熟。您可以品嚐到雞肉的天然風味,同時又具有濕潤柔軟的口感。特別推薦給初學者。
「海鮮咖哩」是可以享受海鮮鮮味的人氣菜單。
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“海鮮咖哩”1,980日圓。食材在湯裡熬煮,鮮味十足。
另一個受歡迎的菜單項目是海鮮咖哩,湯底清淡,能襯托出海鮮的味道。大蝦、牡蠣、蛤蜊、紅魚等六種海鮮在湯中慢火熬煮,將海鮮的濃鬱鮮味襯托出來。保持創業以來的原始口味的經典型,可以從0到6選擇辣度,共有8種類型(不包括keema和兒童菜單)。國井先生說:“我希望你能體驗到最美味的時刻”,並在他給你端上來的那一刻請你喝一口。
成立以來還是第一次!推出味道完全相反的「濃鬱」湯。
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店內的氣氛很溫暖。牆上還貼著介紹新湯的海報。
自成立以來,我們只提供一種壞女人湯,但在 2023 年,我們開始提供相反的內容,即豐富的排湯菜單。將豬肉和雞肉以牛骨為底料,用大火慢火慢燉,在渾濁的湯中加入蔬菜和特殊香料。菜單結構與《壞女人湯》完全不同,有蘑菇培根咖哩、帶骨咖哩雞等獨特的陣容。在這裡您可以選擇 4 種辣度。
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吧台座位有6個。後牆上排列著罐子,裡面裝滿了精心挑選的香料。
雖然湯咖哩與傳統的薩沃伊完全不同,但似乎已經收穫了粉絲。 「精美的擺盤也是這家餐廳咖哩的特色。我想保持這種風格並呈現出新的面貌,」國井熱情地說。根據湯的不同,有不同類型的附加配料和烹飪方法,例如“煎”或“烤”原料。一定要嚐嚐國井先生發明的新湯。
咖哩薩沃伊
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■地點:札幌市北區北8條西4丁目Blanchard B1 ■營業時間:11:30-15:00 (LO 14:30)、17:00-21:30 (LO 21:00)、週日 11:30-21:30 (LO 21:00) ■休息日:週三 點擊此處查看“Curry SAVoY”的詳細資訊和地圖信息