多明哥編輯部
「Curry SAVoY」於1994年在中島公園附近創立，多年來一直滿足年輕人和商人的飢餓感。遺憾的是，這家店於 2017 年關門了，但第二年，一位常客接手了這家曾經如此受歡迎的食譜，並將其重新開張為一家商店。它是尋找懷舊味道的前常客以及現代年輕人最喜歡光顧的餐廳之一。
一家關閉的熱門商店在志工的幫助下重新開業。
店舖位於大樓的地下室，氣氛隱秘，空氣中飄來的香料香味讓人心潮澎湃。
餐廳企業IDATEN Co., Ltd.的前常客鈴木先生出面重振餐廳。經過大約六個月的談判，我們全心全意地100%再現味道。該湯由國產雞骨、牛骨以及芳香蔬菜和蘋果等水果製成，用香料煮一整天，然後放置過夜。第二天早上，將原料再煮 6 小時，並用手仔細過濾，以提取原料中的每一滴味道。
因食材不同而味道不同的“壞女人湯”
店長國井聖也於 2023 年開始工作。我參與過各種類型的烹飪。
熬湯總共需要48小時。綠色的湯汁用小火慢慢熬煮，去除多餘的油脂，味道清爽細膩。您還可以享受我們獨特混合的加拉姆瑪沙拉的濃郁香氣。這道菜的另一個特點是，根據食材的不同，味道會有很大的變化。被譽為“邪婦湯”，吸引了許多粉絲。
直接傳達湯汁魅力的“咖哩雞”
「咖哩雞肉」1,100日圓。雞大腿200公克。低溫烹調，質地柔軟，用叉子戳破後很容易融化。
國井經理推薦咖哩雞，他說：“如果你想最直接地享受湯的味道，”食材是雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、水煮蛋和青椒調色，是一道簡單的菜。大雞腿在低溫下慢慢煮熟。您可以品嚐到雞肉的天然風味，同時又具有濕潤柔軟的口感。特別推薦給初學者。
「海鮮咖哩」是可以享受海鮮鮮味的人氣菜單。
“海鮮咖哩”1,980日圓。食材在湯裡熬煮，鮮味十足。
另一個受歡迎的菜單項目是海鮮咖哩，湯底清淡，能襯托出海鮮的味道。大蝦、牡蠣、蛤蜊、紅魚等六種海鮮在湯中慢火熬煮，將海鮮的濃鬱鮮味襯托出來。保持創業以來的原始口味的經典型，可以從0到6選擇辣度，共有8種類型（不包括keema和兒童菜單）。國井先生說：“我希望你能體驗到最美味的時刻”，並在他給你端上來的那一刻請你喝一口。
成立以來還是第一次！推出味道完全相反的「濃鬱」湯。
店內的氣氛很溫暖。牆上還貼著介紹新湯的海報。
自成立以來，我們只提供一種壞女人湯，但在 2023 年，我們開始提供相反的內容，即豐富的排湯菜單。將豬肉和雞肉以牛骨為底料，用大火慢火慢燉，在渾濁的湯中加入蔬菜和特殊香料。菜單結構與《壞女人湯》完全不同，有蘑菇培根咖哩、帶骨咖哩雞等獨特的陣容。在這裡您可以選擇 4 種辣度。
吧台座位有6個。後牆上排列著罐子，裡面裝滿了精心挑選的香料。
雖然湯咖哩與傳統的薩沃伊完全不同，但似乎已經收穫了粉絲。 「精美的擺盤也是這家餐廳咖哩的特色。我想保持這種風格並呈現出新的面貌，」國井熱情地說。根據湯的不同，有不同類型的附加配料和烹飪方法，例如“煎”或“烤”原料。一定要嚐嚐國井先生發明的新湯。
咖哩薩沃伊
■地點：札幌市北區北8條西4丁目Blanchard B1 ■營業時間：11:30-15:00 (LO 14:30)、17:00-21:30 (LO 21:00)、週日 11:30-21:30 (LO 21:00) ■休息日：週三 點擊此處查看“Curry SAVoY”的詳細資訊和地圖信息
