起源於函館，如今已拓展至本州。這家持續推廣優質北海道海鮮的人氣餐廳，終於在競爭激烈的札幌迴轉壽司市場初露鋒芒。這家餐廳以其豐盛的肉類和豐富的原創菜餚而聞名。我們將深入探討讓遊客排隊品嚐的獨特美味。

現代室內裝潢與藍色燈光

函太郎於1998年在函館開設了第一家店。自2007年進駐青森縣以來，已在東北地區各縣開設門市。此外，它還在東京和大阪開設了門市，並於2022年進駐札幌。這家店積極採用函館產的新鮮海鮮，每一塊壽司都以大份的配料和小份的米飯的完美平衡製作而成。此外，在櫃檯上，師傅們一一製作壽司的熱鬧氛圍也廣為人知。

「貝類三昧」1064日圓。由左至右依序為：生扇貝、活北寄貝、活海螺

我們每天早上從北海道採購帶殼的活海螺和北寄貝，在店內烹調後，新鮮去殼供應。由於貝類的價格與新鮮度直接相關，因此飽滿緊實的肉質幾乎沒有任何特有的海腥味，口感筋道，自然香甜，令人難以抗拒。

「自家醃鯖魚」286日圓。本店堅持使用國產鯖魚，魚種均經過嚴格篩選。

「自製醃製鯖魚」也是一道人氣料理。店家只選用脂肪含量在20%以上的鯖魚，並依照魚肉的厚度和季節調整鹽和醋的用量。鯖魚在脂肪最豐富時捕撈，然後在-30°C的酒精中速凍。這樣一來，就能在保持新鮮度的同時，全年提供最高品質的鯖魚。

說到壽司，必不可少的“紅金槍魚”539日元。

米飯以北海道產「福くるにおに」米為基底，經過精心調配，非常適合壽司。混合醋是將釀造醋與海帶高湯混合而成的原創壽司醋，其特點是酸度適中，鮮味柔和。握壽司的溫度恰到好處，不會過冷也不會過熱，與冷麵的搭配堪稱絕妙。

北海道的稀有料理“比目魚蔥花壽司”，396日元

箱太郎的魅力之一在於其獨特的配料，例如用蜂蜜醃製的鱈魚子和函館產的稀有生鮭魚。在北海道並不常見的蔥壽司，用比目魚肉代替海苔包裹，並使用從靜岡縣京丸園農場採購的蔥壽司，以獨特的方式呈現。許多人嚐過一次就會上癮，每個菜餚都有自己的粉絲。

“Kantamusume”396日元。清爽的甜味非常適合飯後享用。

勘太郎也致力於打造原創菜單。深受男女老少喜愛的「勘太娘」冰淇淋，是在香草冰淇淋上淋上熱南瓜的冰淇淋。冰淇淋由函館市民耳熟能詳的「函館牛奶」公司製作，將南瓜蒸熟後加入奶油，攪拌成順口的糊狀。冷熱對比絕妙，清爽柔和的甜味令人難以抗拒。

副店長桑原智和是函館本地人，他將對家鄉的熱愛傾注在每一道壽司中。

其他豪華菜餚包括「博多捲」（242日圓），在厚厚的壽司飯上鋪滿鮭魚、雞蛋、黃瓜等，再淋上鮭魚籽；以及「海鳳小腸捲」（638日圓），在薄薄的壽司飯上鋪滿大量的蝦、鮭魚籽、螃蟹、黃瓜等。 「箱太郎」以其獨特的風格和精心挑選的菜單在激烈的札幌壽司戰場上展開競爭。

※所有價格均含稅。部分商品可能因天氣和季節等原因而供應有限。 ※此資訊根據截至2024年7月的信息，於2025年7月更新。最新資訊請確認各店舖的官方網站或社群媒體。

美食迴轉壽司店 Kantaro Teine Maeda店

■地址：札幌市手稻區前田6條13丁目1-5 ■營業時間：11:00～21:00（最後點餐時間20:30） ■休息日：無休 點擊此處查看「美食迴轉壽司 貫太郎手稻前田店」的詳情及地圖訊息

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