「魚介豚骨醬油拉麵」1,100日圓

來到這家店，首先推薦您品嚐的便是榮獲米其林北海道必比登推介的招牌菜單「魚介豚骨醬油拉麵」。

湯頭是將大量食材費時10小時精心熬煮的動物系高湯，與昆布、小魚乾、柴魚片等和風高湯調和而成的雙重湯頭，且不使用任何化學調味料。濃郁深邃的滋味，凝聚了食材的精華，第一口就足以令人沉醉，完成度極高。

這家店的真正精髓——自家製麵，是能充分品味到小麥風味與香氣的絕品。與濃厚的湯頭堪稱絕配，店家還大方地提供免費加大服務，魅力十足。

配料用牛蒡取代了常見的筍乾，還有中途可用來變換口味的「柚子風味的和風高湯凍」等，處處都閃耀著店家對細節的堅持。

「つけBUTO 大碗」1,100日圓

另一款人氣菜單是能直接品嚐到麵條美味的沾麵「つけBUTO」。使用嚴選北海道產小麥製作的自家製麵，口感Q彈有嚼勁。搭配堪稱王道的濃厚豚骨魚介沾醬。兩者的和諧交融，保證讓您一吃就上癮。這款麵同樣可以免費加大，讓您盡情享受麵條的美味。

將店家用壺提供的和風高湯加入剩下的沾醬中，即「スープ割り（加湯稀釋）」，也是品嚐沾麵的一大樂趣。讓您享受到最後一滴的美味。

10月限定菜單「カニーケニー（Kani-Kenny）」1,100日圓

店主古川先生秉持著「透過拉麵為北海道的活化盡一份心力」的信念，徹底講究使用北海道產的食材。他親自走訪產地與生產者交流，將昆布、玉米、羊肉，甚至余市產的梭子蟹（用於限定菜單「カニーケニー」）等北海道的恩惠，昇華為獨具創意的一碗拉麵。正是這份探究精神，讓粉絲們百吃不厭。

店鋪交通便利，從札幌市營地下鐵南北線「南平岸站」步行5分鐘，從「平岸站」也只需步行約8分鐘。附有4個停車位。乍看之下不像拉麵店，反而像咖啡廳般時尚雅緻的空間，也是EIJI的一大特色。雖然是需要排隊的超人氣店，但為了體驗不斷進化的札幌拉麵的「當下」，請務必前來品嚐。

菜單

點餐機

※所有金額均含稅