由Domingo編輯部發起的系列，講述北海道豐富的美食和人民的故事！松田前是一位注重使用北海道食材、與生產者有著密切聯繫的廚師，她將帶領我們開啟她的美食之旅。 這次採訪的人是在栗山町經營一家名為「原籠市」的直營店的農民，銷售新鮮蔬菜和加工產品，同時也是「魚池之丘天然農場」的農民。 我們將向您展示這座城市的經濟性如何，您可以“看”、“聽”、“吃”，體驗在栗山町的豐富環境中種植的蔬菜的美味。 負擔得起的城市 （訪談日期：9月10日）

原五郎市是一家由農民經營的直營店。

淵野先生的農場的座右銘是，在與豐富的自然環境相協調的情況下，毫無壓力地精心種植農作物，並將其提供給盡可能多的人。 在直營店“Haigoroichi”，我們不僅從自己的農場購買和銷售美味的蔬菜，還從與栗山町有聯繫的農民那裡購買和銷售。顯然他們與 60 多個農民有生意往來。 羽五郎一的魅力在於，我們向顧客提供的不僅是所銷售蔬菜的特色和美味，還有種植蔬菜的農民的承諾。

您可以在購買前看到、品嚐並了解蔬菜。

因為原各市是一家農民經營的直銷店，所以更能感受到他們對蔬菜的熱愛。 “我們希望將產品交付給客戶，包括農民在製造產品時的承諾和想法。” 您可以在整個商店中看到我們向客戶提供的創意。 例如店裡的氛圍和佈置會讓你想拿起蔬菜。店內氣氛明亮溫馨，還有彈出式廣告牌，向人們介紹蔬菜。

岡畿市的魅力之一是工作人員對蔬菜及其生產者的了解。 現在當季的蔬菜和種植當時出售的蔬菜的農民就交給我們來照顧吧。如果您有任何疑問，請隨時詢問工作人員。 最棒的一點是，他們提供使用Okokoroichi出售的時令蔬菜製成的午餐和便當盒。

你實際上可以吃到被轉化為時令披薩、蔬菜咖哩、套餐等的蔬菜，還可以買你喜歡的帶回家。 順便說一下，Okoroichi的便當盒不僅在直營店很受歡迎，在栗山町政府的工作人員中也很受歡迎。 他們希望人們能夠輕鬆享用美味的時令蔬菜，因此以 600 日元的實惠價格提供。 緊急狀態已經宣布，堂食服務也已恢復，何不享受我們的招牌披薩、便當盒和套餐等您最喜愛的菜單呢？

18年前，「Haigoro Ichi」開始在公園進行直銷。

這個價格實惠的市場始於 18 年前。 這項業務顯然是透過在鎮外公園舉辦的直銷活動中開設商店開始的。這是一個大約有20個生產商設有攤位的活動，每週五舉行。 此後，淵野先生決定在不同的地點開設一家商店，並開設一個每天營業的直銷辦公室。 他說，因此，其他生產商開始問他是否可以提供蔬菜。這是因為黃瓜、番茄等蔬菜生長得很快，尤其是在夏天，所以如果等到每週的直銷活動，它們就會長得太多。 透過這個過程，我們開始銷售鎮上熟悉的生產商的產品，並發展成為現在可以找到栗山町美味食物的平價市場。

後續活動和日常努力

在Okoroichi，我們在銷售蔬菜時非常重視「溝通」。 這裡出售的蔬菜都是直接從鎮上的種植者那裡購買的。因為這個人知道種的是什麼蔬菜，如何種植並食用它們，所以他們可以安心地出售它們，並能夠將這些訊息傳達給顧客。 那天我首先意識到的是「茄子的種類」。 茄子有兩種，形狀各異，聽說其實是不同的種類。 「那種海藻真的又軟又好吃！」他告訴我。

淵野先生表示，身為製作人，他很高興聽到顧客的聲音。 「在決定今年種植什麼蔬菜時，我很高興聽到那些真正吃過蔬菜並知道它們是什麼的人的聲音。即使我查看農作物目錄，也有很多事情我不明白。我在這裡買的ET南瓜，蓬鬆可口！ 」或類似的東西，透過與某人交談，你可以為「那個人種植的蔬菜」創建粉絲。 即使在一個什麼都能查到就知道的時代，仍然有一些事情是單靠資訊是無法理解的。 透過顧客和生產者之間的溝通，他們可以透過蔬菜建立起良好的關係，人們可能會覺得「比在超市買貴，但我想以合理的價格買到那個人的美味蔬菜！」 」 成為粉絲的人數增加了。 淵野先生不僅對他所銷售的產品很挑剔。為了將羽五市發展成為越來越受顧客歡迎的直營店，員工每年都有機會多次拜訪其他直營店。 不僅在北海道，而且在日本全國各地，您都可以拜訪您感興趣的直營店和生產商，並添加到羽五樓市場的商品中。

「有時我們會購買一些我們認為非常美味或我們想推薦的東西。我們希望羽五樓市場成為一個當你來到市場時就能找到美味食物的地方。” 也可以參考店舖客服等。此外，透過連接直營店，栗山町和地區的產品可以在彼此的直營店銷售。 透過引進和銷售各地區的好產品，我們創造了一個良性循環，讓客戶也可以了解新產品和地區。

不僅夏天，冬天也營業的罕見的直營店。

雖然有許多直營店只在可以種植蔬菜的夏季才營業，但花五路市的特色是營業時間較長，從 4 月到 12 月。 冬季主要販售使用栗山町的大豆和酒麯製作的手工味噌、醬菜、切南瓜等加工品。 營業時間長的原因不僅是因為即使在冬天也想出售栗山町的美味食品，還有就業措施。 透過經營直銷店，銷售美味的當地食品，我們將為鎮上創造就業機會。我覺得我可以看到栗山町的經濟將繼續循環，廉價的市場將繼續與該町及其顧客一起存在的未來。

未來我希望有更多的機會與客戶互動。

對栗山鎮的熱愛是首屈一指的！淵野先生說。 「栗山町的標誌性之處在於，這裡有93種不同種類的蝴蝶。這是因為這裡是一個自然環境真正豐富的地區。而且，因為鎮上有很多勤奮的母親，她們必須帶著全家人一起努力種植這些蔬菜，這就是為什麼我們能夠為原鄉市的這麼多顧客提供美味的蔬菜。

她說，因為她的家鄉和鎮上有這麼多人互相支持，她能夠接受新的挑戰。 您的未來前景如何？當被問及時， 「我想發揮蔬菜的潛力。我想進一步探索如何最大限度地發揮每種蔬菜的美味。 另外，我想與客戶有更多的互動。那些給我意見的顧客，比如我這樣煮的時候有多好吃，或者說淵野先生做的這種南瓜真的很有嚼勁，很好吃，比我偶爾見到的親戚要有價值得多。透過這種方式，我想加大努力，以更多的方式與吃我們食物的人互動。 」 目前，他們正在做各種各樣的事情，例如舉辦味噌製作試用會和兒童繪畫比賽，但他們希望在冠狀病毒大流行消退後增加彼此互動的方式。 值得推薦的是深野先生所經營的“羽五郎一”，他重視栗山的土地和與顧客的溝通，請務必光臨。