이번에 소개해 드릴 것은 구시로의 '로바타야키'입니다. 지난번 오비히로의 부타동도 그랬지만, 보기만 해도 배가 고파지네요...

애니메이션에 등장했던 로바타야키, 정말 맛있어 보였죠! 신선한 해산물을 숯불에 구워 먹는 스타일을 로바타야키라고 합니다. 해산물 로바타야키는 구시로가 원조라고 알려져 있습니다. 요리사가 직접 구워주는 곳도 있지만, 손님이 직접 구워 먹는 방식의 가게도 있습니다.

갓 잡은 해산물을 숯불에 차분히 구워내면 감칠맛은 응축되고 육즙은 그대로 보존됩니다. 일본 전국에서도 손꼽히는 수확량을 자랑하는 구시로이기에, 식재료 본연의 맛을 최대한으로 이끌어내는 해산물 로바타야키 스타일이 정착한 것은 어쩌면 당연한 흐름이었을지도 모릅니다.

해산물은 물론, 고기나 채소도 같은 화로에서 구워 먹다 보면 어느새 술이 술술 넘어갈지도 모릅니다. 그리고 무엇보다도 훌륭한 것은 로바타야키가 자아내는 따뜻한 분위기입니다!

맛있는 요리에 술잔을 기울이다 보면 점원들과의 소통도 자연스럽게 이루어져 마치 내 집 같은 편안한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 여행에 도움이 되는 현지인만의 정보를 얻게 될지도 몰라요!

＜사진 제공＞
구시로 시청

＜취재 협력＞
구시로 시청 관광진흥실
소재지: 홋카이도 구시로시 구로가네초 7초메 5번지
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구시로・아칸호 공식 사이트: https://ja.kushiro-lakeakan.com