新鮮な魚介があるからこそ生まれた釧路発祥「炉端焼き」【邪神ちゃんドロップキックXまめアニメコラボ(7)】|Domingo

新鮮な魚介があるからこそ生まれた釧路発祥「炉端焼き」【邪神ちゃんドロップキックXまめアニメコラボ(7)】

連載

釧路市

今回取り上げるのは釧路の「炉端焼き」。前回の帯広の豚丼もそうでしたが、みているだけでお腹が空いてきます...


アニメに登場していた炉端焼き、とってもおいしそうでしたね!新鮮な魚介類を炭火で焼くスタイルのことを炉端焼きと言います。海鮮の炉端焼きは、釧路が発祥と言われています。料理人が焼いてくれるタイプもありますが、お客さんが自分で焼くタイプの店もあります。

獲れたての魚介を炭火でじっくり焼くことによって、旨味は凝縮され、ジューシーさが損なわれることもありません。全国でも屈指の水揚げ量を誇る釧路だからこそ、素材の良さをとことん引き出す海鮮の炉端スタイルが定着したのは、当たり前の流れだったのでしょうね。

魚介はもちろん、肉や野菜も同じ囲炉裏で焼き上げられ、ついついお酒も進んでしまいそう。そして何と言っても素晴らしいのは、炉端焼きが醸し出す温かい雰囲気!

おいしい料理にお酒が進むと、店員さんたちとのコミュニケーションも生まれやすく、自ずとアットホームな感覚で楽しめます。旅に役立つ、地元ならではの情報なんかも教えてもらえちゃうかも!?

<写真提供>
釧路市役所

<取材協力>
釧路市役所 観光振興室
所在地:北海道釧路市黒金町7丁目5番地
連絡先:0154-31-4549
釧路・阿寒湖公式サイト:https://ja.kushiro-lakeakan.com

『邪神ちゃんドロップキックXまめアニメ(北海道編)』とは

北海道ミライノート

7月の本編放送に先駆けて、4月6日より北海道文化放送では「まめアニメ(北海道編)」を放送!映像内では北海道のさまざまな場所を訪れた邪神ちゃんたち一行と、北海道に詳しい初音ミクが登場します。この映像は北海道の魅力を紹介するメディア「Domingo (クリプトン・フューチャー・メディア)」と連携しており、視聴者は映像内で紹介された自治体のさらなる魅力を知ることができます。

放送局:北海道文化放送(UHB)
日時:2022年4月6日(水)26:10より毎週放送
※初回放送は10分繰り下がり

『邪神ちゃんドロップキックX』公式サイトはこちら

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