코스 중반부터 실내에서 야외로. 라이브 감각을 즐기는 요리

야외 장작불 조리대에서 조리된 토마토와 치즈, 핑크색 비트 된장을 얹어 먹는 주키니, 그리고 리코타 살라타 치즈 버터로 구운 육즙 가득한 순무가 차례로 나왔습니다. 레스토랑 뒤뜰 밭에서 수확한 신선한 채소들은 그야말로 일품!

스위스제 장작불 조리대 'Yagoona Fire Bowl'에서 조리

여섯 번째 요리는 다시마에 숙성시킨 후 화이트 와인으로 쪄내고 껍질을 바삭하게 구운 은어를 머위 버터와 함께 맛봅니다. 루바브 잼과 야콘 피클이 곁들여진 '너구리 타코'. 메인 요리는 하스카프 소스를 곁들인 육즙 가득한 '불곰 소테'. 마무리는 너구리 육수로 만든 '리소토'입니다.

그리고 산뜻한 붉은 차조기 소스를 곁들여 어른의 멜론 우유 같은 맛이 나는 '코코넛 멜론 소르베'. 마지막은 다 함께 '구운 마시멜로'! 비스킷에 끼워 먹었습니다.

홋카이도 와인부터 해외 와인까지 폭넓게 준비되어 있습니다

포틀랜드 감성의 세련된 레스토랑에서 시작해, 중반부터는 우드 데크에서 다 함께 장작불 조리대를 둘러싸고 식사를 즐기는, 꽤 드문 코스 요리. 홋카이도이기에 가능한 매력이 가득 담겨 있습니다.

마코마나이역에서 숲속 산책로를 따라 약 10분. 택시로는 1,000엔 정도. 산속을 걸으며 향하는 것도 좋고, 삿포로역에서 택시를 타고 25분 정도 걸려 가는 것도 좋습니다. 삿포로 중심부에서 30분이면 갈 수 있는 산속 레스토랑. 사진과 글만으로는 다 전할 수 없는 매력이 가득한 mountainman. 꼭 한번 방문해 보시는 건 어떨까요?

사진작가: WATANABE YUKI

mountainman

'숲속 DINNER ＜여름＞～장작불 지비에와 치즈～'
・금, 토요일 저녁에만 개최
・19:00 일제히 START
・매회 12명 한정
・요금 11,000엔 (세금 포함, 음료 별도)
・옵션으로 식전에 아웃도어 사우나도 즐길 수 있습니다
※'～장작불 지비에와 치즈～'는 2023년 9월 말까지
※숲속 DINNER는 3일 전까지 예약 필수
※예약은 전화 또는 tablecheck에서

주소: 비공개 (42°59'13.9"N 141°21'38.6"E・좌표를 참고하여 찾아와 주세요)
전화: 011-581-1100
SNS: 최신 정보는 인스타그램과 웹사이트에서
Instagram: mountainman_sapporo
Web사이트: http://www.mountainman-cr.com/

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