코스 중반부터 실내에서 야외로. 라이브감을 즐기는 요리

야외 화덕에서 조리된 토마토와 치즈, 핑크빛 비트 된장을 얹은 호박, 그리고 리코타 살라타 치즈 버터로 구운 수분이 많은 순무가 차례로 나왔다. 레스토랑 뒤편에 있는 밭에서 수확한 신선한 채소들이 일품이다!

스위스제 장작불 조리대 'Yagoona Fire Bowl'에서 요리하기

6가지 메뉴는 다시마로 마무리하고 화이트 와인으로 쪄서 껍질을 바삭하게 구워낸 은어를 버터 버터와 함께 먹는다. 대황 잼과 야콘 피클이 곁들여진 '너구리 타코'. 메인 요리는 허스컵 소스를 곁들인 육즙이 풍부한 '너구리 소테'를 먹는다. 마무리로 너구리 육수로 만든 '리조또'로 마무리한다.

그리고 상큼한 레드 시소 소스를 곁들여 먹는 어른들의 멜론 아이스크림 같은 맛의 '코코넛 멜론 솔베'를 먹는다. 마지막은 모두 함께 '구운 마시멜로'! 비스킷에 끼워 먹었습니다.

홋카이도 와인부터 해외 와인까지 폭넓게 준비

포틀랜드 느낌이 물씬 풍기는 세련된 레스토랑에서 시작해 중반부부터는 우드데크에서 장작불 조리대를 둘러싸고 함께 식사를 맛보는 흔치 않은 코스 요리. 홋카이도이기에 가능한 매력이 가득하다.

마코마나이역에서 숲 속 산책로를 걸어서 약 10분. 택시로 1,000엔 정도. 산 속을 걸어서 가도 좋고, 삿포로역에서 택시를 타고 25분 정도 가면 된다. 삿포로 중심부에서 30분이면 갈 수 있는 산속의 레스토랑. 사진과 글만으로는 전달할 수 없는 매력이 가득한 마운틴맨, 꼭 한 번 방문해 보는 것은 어떨까?

사진작가: WATANABE YUKI

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'숲의 DINNER ＜여름＞~장작불 지비와 치즈'
금, 토요일 밤만 개최
19:00 일제히 START
매회 12명 한정
요금 11,000엔(세금 포함, 음료 별도)
옵션으로 식사 전에 야외 사우나도 즐길 수 있습니다.
'장작불 지비에와 치즈'는 2023년 9월말까지
모리노 DINNER는 3일전까지 예약이 필요합니다.
예약은 전화 또는 tablecheck에서

주소: 비공개(42°59'13.9"N 141°21'38.6"E・좌표를 참고하여 방문하시기 바랍니다)
전화 : 011-581-1100
SNS: 최신 정보는 인스타그램과 웹사이트에서 확인하세요.
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