2014년, 지금의 삿포로시 시로이시구로 이전 오픈한 '아메와, 야사시쿠'. 오픈 초기부터 동물성 재료를 사용하지 않는 '노 애니멀 수프'와 라멘의 맛에 깊이를 더하는 '흰간 페이스트'가 화제가 되어 순식간에 인기 가게가 되었습니다. 이곳을 찾은 사람들을 매료시키는 그 맛의 비결을 소개합니다.

'아메와, 야사시쿠'의 본점은 JR '시로이시역'에서 약 3km 정도 떨어진 곳에 있습니다. 참고로 2호점 '아메와, 야사시쿠 NO,2'는 삿포로 중심부에 더 가까운 기타7 히가시3에 위치해 있습니다. 본점 주차장은 가게 앞에 2대, 제2 주차장에 5대가 마련되어 있어 자동차로 방문하는 것을 추천합니다. 세련된 분위기의 가게 내부는 카운터 7석 외에 테이블석이 2개 있어 그룹 방문에도 적합합니다.

가장 인기 있는 '시로키모 니보시 라멘'(1,100엔)

가게의 대표 메뉴 '시로키모 니보시 라멘'은 미소(된장), 쇼유(간장), 시오(소금) 세 가지 맛 중에서 선택할 수 있으며, 미소가 압도적으로 인기가 많습니다. 홋카이도산 흰간에 버섯과 두유를 넣어 만든 '흰간 페이스트'와, 동물성 육수를 일절 사용하지 않고 멸치, 표고버섯, 다시마를 냉침하여 우려낸 첫 국물로 감칠맛을 더한 수프가 특징입니다.

동물성 육수를 사용하지 않은 깔끔한 풍미의 수프

페이스트를 녹여가며 먹다 보면 맛이 계속해서 변해갑니다. 처음에는 깔끔한 베이스의 수프지만, 점차 감칠맛이 더해져 마지막에는 깊고 진한 맛의 수프로 변신합니다.

흰간 페이스트를 녹이면 깊고 진한 맛으로 변화!

면은 수프와의 궁합을 철저히 고려하여 자가제면을 사용합니다. 밀의 풍미가 느껴지는 맛있는 면은, 깔끔함에서 깊은 감칠맛으로 변하는 수프와 완벽하게 어우러집니다.

또한 그 비주얼도 큼직한 차슈를 받침으로 흰간 페이스트가 올라간 입체적인 형태입니다. 여기에 존재감을 더하는 것이 '고보텐(우엉 튀김)'입니다. 아삭아삭한 식감과 수프를 머금은 튀김옷이 맛있는 한 그릇을 더욱 돋보이게 합니다.

언뜻 보면 라멘 가게라고 생각하기 어려운 가게 이름이지만, 라멘을 넘어선 '창작 면 요리'와 같은 한 그릇을 제공하는 '아메와, 야사시쿠'. 가게 분위기도 좋아서 여성 혼자서도 부담 없이 방문할 수 있는 친절한 가게입니다. 극상의 한 그릇을 꼭 즐겨보세요.

※가격은 모두 세금 포함

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