2014年，『雨はやさしく』(Ame wa, Yasashiku) 搬迁至现在的札幌市白石区。开业之初，就因其不使用动物性食材的“无动物汤底”和为拉面增添风味层次的“白肝酱”而成为话题，瞬间跻身人气店铺行列。本文将为您介绍其令人着迷的美味秘诀。

『雨はやさしく』的总店位于距离JR“白石站”约3公里的地方。顺便一提，2号店『雨はやさしくNO,2』则位于离札幌市中心更近的北7东3。总店店前有2个停车位，第二停车场还有5个，因此推荐驾车前往。店内装潢时尚，除了7个吧台座位外，还有2张餐桌，也适合团体用餐。

最受欢迎的“白肝煮干拉面”（1,100日元）

店里的招牌菜单“白肝煮干拉面”有味噌、酱油、盐味三种口味可选，其中味噌味人气最高。其特色在于使用北海道产白肝、蘑菇和豆浆制成的“白肝酱”，以及完全不使用动物性高汤，仅用小鱼干、香菇和昆布冷泡出的头道高汤来增添鲜味的汤底。

不使用动物性高汤的清爽风味汤底

一边将肝酱溶入汤中一边品尝，味道会不断变化。起初是清爽的汤底，随后鲜味逐渐增加，最后变成浓郁醇厚的美味汤头。

溶化白肝酱后，味道变得浓郁醇厚！

面条是店家为搭配汤底而精心制作的自制面。能品尝到小麦风味的美味面条，与从清爽到浓郁变化的汤底堪称绝配。

这碗拉面的外观也很有特色，以大块的叉烧肉为底，上面放着白肝酱，呈现出立体的造型。而赋予其存在感的是“牛蒡天妇罗”。牛蒡爽脆的口感，以及吸收了汤汁的面衣，为这碗美味的拉面锦上添花。

店名乍看之下不像拉面店，『雨はやさしく』却提供着超越拉面范畴的“创作面料理”。店内氛围也很好，是一家女性独自一人也能轻松光顾的温馨店铺。请务必来品尝这碗极致美味。

※所有价格均为含税价

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