2014年，『雨はやさしく』(Ame wa, Yasashiku) 搬遷至現在的札幌市白石區。從開幕初期，就因其不使用動物性食材的「無動物高湯」和為拉麵增添風味層次的「白肝醬」而成為話題，瞬間躋身人氣名店之列。本文將為您介紹其令人著迷的美味秘訣。

『雨はやさしく』的總店位於距離JR「白石站」約3公里之處。順帶一提，2號店『雨はやさしくNO,2』則位於離札幌市中心更近的北7東3。總店店門前有2個停車位，第二停車場還有5個，因此推薦開車前往。店內裝潢時髦，除了7個吧台座位外，還有2張餐桌，也適合團體用餐。

最受歡迎的「白肝煮干拉麵」（1,100日圓）

店裡的招牌菜單「白肝煮干拉麵」有味噌、醬油、鹽味三種口味可選，其中味噌口味人氣最高。其特色在於使用北海道產白肝、蘑菇和豆漿製成的「白肝醬」，以及完全不使用動物性高湯，僅用小魚乾、香菇和昆布冷泡出的初道高湯來增添鮮味的湯頭。

不使用動物性高湯的清爽風味湯頭

一邊將肝醬溶入湯中一邊品嚐，味道會不斷變化。起初是清爽的湯底，隨後鮮味逐漸增加，最後變成濃郁醇厚的美味湯頭。

溶化白肝醬後，味道變得濃郁醇厚！

麵條是店家為搭配湯頭而精心製作的自家麵。能品嚐到小麥風味的美味麵條，與從清爽到濃郁變化的湯頭堪稱絕配。

這碗拉麵的外觀也很有特色，以大塊的叉燒為底，上面放著白肝醬，呈現出立體的造型。而賦予其存在感的是「牛蒡天婦羅」。牛蒡爽脆的口感，以及吸收了湯汁的麵衣，為這碗美味的拉麵錦上添花。

店名乍看之下不像拉麵店，『雨はやさしく』卻提供著超越拉麵範疇的「創作麵料理」。店內氣氛也很好，是一家女性獨自一人也能輕鬆光顧的溫馨店家。請務必來品嚐這碗極致美味。

※所有價格均為含稅價

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