L자형 카운터가 메인. 각 자리에서 충전이 가능한 점도 기쁘다.

제공하는 맥주는 오직 '삿포로 쿠로라벨 생맥주'뿐! '스윙 커런'을 사용한 특별한 방식으로, 깔끔하고 상쾌한 '이치도츠기(한 번 따르기)', 거품이 푹신하고 깊은 맛이 나는 '산도츠기(세 번 따르기)' 등 집에서는 마실 수 없는 특별한 한 잔을 즐길 수 있습니다.

푹신한 거품이 맛있는 '산도츠기' 750엔.

그중에서도 인기 있는 것은 잔에 거품만을 따른 체코식 맥주 '밀코' 650엔입니다. 새하얀 형태로, 깔끔하면서도 맥주의 맛을 확실히 느낄 수 있는 유일무이한 음용법입니다. 따르는 방식에 따라 맛의 변화를 즐길 수 있다는 점이 '타카노 비어 스탠드'의 재미입니다.

목 넘김도, 거품 넘김도 꿈결 같은 기분! '밀코' 650엔.

비어 칵테일 '카시스 밀코' 700엔.

견과류, 에다마메, 와사비 카키피 등 안주는 3종. 안주 반입도 가능.

맥주를 정말 좋아하는 사장님 타카노 씨는 오토후케초 출신.

방금 슬쩍 언급한 '스윙 커런'은, 도카치 지역 최초의 쇼와 초기 복각 '원통 빙냉식 서버'로, 길고 긴 맥주 관 속을 맥주가 힘차게 흐르는 매우 희귀한 서버라고 합니다. 25m나 되는 굵은 맥주 관 속을 맥주가 세차게 흐르기 때문에 따르기가 상당히 어려워 초심자는 제대로 다룰 수 없습니다. 게다가 전국에서도 50여 개 점포에서만 즐길 수 있는 매우 희귀한 것입니다.

희귀한 서버와 그것을 능숙하게 다룰 수 있는 기술자. 이 두 가지가 갖춰져야만 맛볼 수 있는 부드러운 목 넘김의 '삿포로 쿠로라벨 생맥주'가 타카노 비어 스탠드의 맛의 비결입니다.

사장님인 타카노 씨는 원래 맥주를 좋아했지만, 오랫동안 맥주와는 거리가 먼 직업에 종사했습니다. 하지만 병을 겪은 것을 계기로 '좋아하는 일을 하자!'고 결심하고 가게를 열었습니다. 맥주 애호가라면 유명한 히로시마현의 '비어 스탠드 시게토미'라는 가게에서 아침부터 저녁까지 따르는 법을 연습하는 등 기술을 전수받았습니다.

'비어 스탠드 시게토미'의 아이콘이 가게 어딘가에.

그런 타카노 씨가 따라주는 한 잔은, 잔의 온도나 맥주 관리부터 한 잔 한 잔에 정성이 느껴집니다. 어떤 맥주든 각기 다른 개성으로 맛있지만, 타카노 씨가 맥주를 따르는 모습을 보고 있으면 동작 하나하나가 아름답고 스마트합니다. 사실은 어려울 텐데도 쉬워 보일 정도입니다….

타카노 씨가 얼마나 맥주 따르기의 명인인지 실감하고 싶고, 맥주 지식을 넓히고 싶은 분에게 꼭 추천하고 싶은 것이 '따르기 체험' 900엔!! 프로가 따라주는 맥주가 아니라, 직접 '스윙 커런' 서버를 사용해 맥주를 따르는 것입니다. 맥주가 거센 기세로 튀어나와서 따르기가 놀라울 정도로 어렵습니다! 따르는 각도나 타이밍 등, 직접 해보면 프로가 얼마나 대단한지 알 수 있습니다. 조금 용기가 필요할지도 모르지만, '따르기 체험 하나요'라고 꼭 주문해 보세요.

타카노 씨의 맥주에 대한 정성은 아직 많습니다! 맥주는 이틀 정도 숙성시켜 상태를 안정시킨 후 제공하고, 가볍고 마시기 좋은 얇은 잔은 맥주잔 전용 스펀지와 무향료·무착색 세제를 사용합니다. 직선 물줄기로 뜨거운 물이 아닌 찬물로 씻고, 닦지 않고 말려서 깨끗한 상태를 유지하는 등 곳곳에서 맥주 사랑을 느낄 수 있습니다.

직접 제작했다는 스윙 커런 모양을 모티브로 한 로고.

친숙한 '삿포로 쿠로라벨'이지만, 마시는 법이나 따르는 법 등에 정성을 들이면 이렇게나 맛있구나 하고 다시 한번 실감합니다. "삿포로 쿠로라벨에도 제대로 된 생산자가 있고, 따르는 사람이 있고, 마시는 사람이 있어요. 그래서 맛을 제대로 끌어올려 제공하고 싶습니다"라고 타카노 씨는 말합니다. 느긋하고 부드러운 인상과는 달리, 그 속에 숨겨진 맥주 사랑을 꼭 느끼러 가보세요.

날씨 좋은 날에는 야외 테라스석에서 마실 수도 있다.