2025년 8월 27일, 홋카이도 도카치 지방의 메무로정에 프렌치토스트 전문점 'Creative French Toast in Tokachi'가 문을 열었습니다. 도카치의 대지가 키워낸 풍부한 식재료를 듬뿍 사용한 프렌치토스트와 누군가의 안식처를 만들고 싶다는 마음이 담긴 가게입니다.

도카치의 제철을 맛보는 일품 프렌치토스트

팥 버터(AN BUTTER) (980엔)

심플한 '버터(BUTTER)' 프렌치토스트(820엔) 외에 '팥 버터(AN BUTTER)'(980엔)나 '감자 치즈(JAGA CHEESE)'(1,350엔) 등 토핑을 곁들인 메뉴도 인기입니다. 'Creative French Toast in Tokachi'라는 가게 이름처럼, 도카치의 식재료가 듬뿍 사용되었습니다.

멜트 치즈(MELT CHEESE) (1,140엔)

맛있는 프렌치토스트에 빠질 수 없는 유제품은 요츠바 유업의 우유, 생크림, 버터를 사용하고 있습니다. 도카치산 밀가루를 사용한 식빵은 메무로정의 빵집 '아사히야'에서 특별 주문한 제품입니다. 폭신하고 쫄깃한 식감의 두툼한 빵입니다.

감자 치즈(JAGA CHEESE) (1,350엔)

그 밖에도 오토모 목장의 '츠나구' 치즈나 '오크리프'의 평사 유정란 등, 현지의 엄선된 식재료들이 듬뿍 사용되었으며, 감자 등도 메무로정산이라고 합니다.

테이크아웃도 가능

소재의 장점을 살리기 위해 최대한 심플한 레시피로 정성껏 만들어지는 프렌치토스트는 도카치 대지의 은혜를 그대로 맛보는 듯한, 호화로운 일품입니다. 가게 안에서 먹는 것 외에 테이크아웃도 가능합니다.

'가게'보다 먼저 있었던 '안식처를 만들고 싶다'는 강한 마음

'Creative French Toast in Tokachi'의 노자와 마도카 씨

'Creative French Toast in Tokachi'를 창업한 노자와 마도카 씨는 3살과 0살 아이를 키우는 두 아이의 엄마입니다. 본인도 정말 좋아한다는 프렌치토스트는 고향인 메무로정을 비롯한 도카치의 훌륭한 식재료를 활용할 수 있는 메뉴라고 느꼈습니다.

아기와 엄마에게 편안한 실내

한편, 사실 '가게를 하고 싶다'는 마음보다 먼저 '안식처를 만들고 싶다'는 생각이 있었다고 말합니다. 중·고등학교 시절 등교 거부로 있을 곳이 없다고 느꼈던 경험 후, 미국에서의 자원봉사 활동, 음악 이벤트 기획, 음식 및 복지 현장 등 다양한 환경에 몸을 담으면서, 어떤 사람이든 '있는 그대로' 지낼 수 있는 장소를 만들고 싶다는 생각을 계속해 온 마도카 씨. 아이가 태어난 후에는 아이와 함께 갈 수 있는 장소가 적다는 것도 깨달았습니다.

안심하고 이용할 수 있는 수유 공간

그래서 가게 안에는 개인실 수유 공간과 기저귀 교환대를 설치했습니다. 자신의 육아 경험을 바탕으로, 있으면 좋겠다고 느꼈던 것들을 갖추었습니다. 영유아기 엄마들이 조금이라도 편안하게 쉴 수 있는 장소, 안식처가 될 수 있다면 기쁘겠다. 그런 마음으로 가게 안의 공간을 꾸몄습니다.

정기 휴일 밤에 불을 밝히는, 또 하나의 따뜻한 장소 '오야코노코야'

따스함이 느껴지는 실내

마도카 씨는 더 나아가 점포를 활용한 새로운 도전에 나서고 있습니다. 여성 한정 야간 개방 공간 '오야코노코야(부모와 아이의 작은 집)'는 엄마와 아기를 위한 '밤의 안식처'입니다. 'Creative French Toast in Tokachi'의 공간을 정기 휴일 밤에 개방할 계획입니다.

첫째 아이의 밤 울음으로 고생하며, 힘들고 외로운 밤을 셀 수 없이 많이 경험한 마도카 씨는 "과거의 저 자신이 정말로 원했던 장소를, 똑같이 육아와 마주하는 누군가를 위해 형태로 만들고 싶다"고 말합니다.

'오야코노코야'는 아기를 안심하고 눕힐 수 있는 플레이 매트나 차광 커튼, 파티션식 수유·휴식 공간 등의 설비를 갖춘, 어머니·할머니·자매 등 여성 한정 공간입니다. 수유나 기저귀 교환은 물론, 아무것도 하지 않아도, 그저 이곳에 와서, 이곳에 있어도 괜찮다. 그런 장소가 될 예정이라고 합니다.

지역과 함께 키우는 엄마와 아이의 미래를 위한 새로운 도전

Creative French Toast in Tokachi

'오야코노코야' 실현을 위해, 마도카 씨는 현재 CAMPFIRE에서 크라우드 펀딩에 도전 중입니다. 2025년 10월부터 운영 시작을 목표로 후원자를 모집하는 이 프로젝트는, 지역과 함께 '누군가의 안식처'를 키워나가는 시도이기도 합니다. 목표 금액은 3,000,000엔. 프렌치토스트를 저렴하게 먹을 수 있는 식사권이나 운영 회의 참가, 집으로 배달되는 음식이나 굿즈 등의 리워드가 있습니다.

마도카 씨의 도전을 응원하고 싶거나, 오히려 참여해보고 싶다!는 분은 크라우드 펀딩 사이트를 들여다보세요.

또한, 'Creative French Toast in Tokachi'에 방문하여 맛있는 프렌치토스트를 먹는 것도 응원의 한 형태입니다. 도카치의 풍요로운 음식을 만나고, 지역의 농업과 식문화를 즐기는 것이 '누군가의 안식처' 만들기로 이어지는 따뜻한 한 걸음이 됩니다.

취재 협력 및 사진 제공: Creative French Toast in Tokachi

Creative French Toast in Tokachi

■소재지: 메무로정 히가시 1조 2초메 2-1
■영업시간: 11:00～17:00
■정기휴일: 일요일·월요일·공휴일
■전화번호: 0155-65-0200
■Instagram: @creativefrenchtoastintokachi
'Creative French Toast in Tokachi'의 상세 정보 및 지도 정보는 여기