2025년 8월 27일, 홋카이도 토카치 지방의 싯실(메무로) 마을에 프렌치 토스트 전문점 「Creative French Toast in Tokachi」가 오픈했습니다. 도카치의 대지가 빠지는 풍부한 식재료를 듬뿍 사용한 프렌치 토스트와 누군가의 곳을 만들고 싶다는 생각이 담긴 가게입니다.

토카치의 제철을 맛보는 일품 프렌치 토스트

AN BUTTER(980엔)

심플한 「BUTTER」프렌치 토스트(820엔) 외 「AN BUTTER」(980엔)나 「JAGA CHEESE」(1,350엔)등의 토핑을 더한 메뉴도 인기. 「Creative French Toast in Tokachi」라고 하는 가게명대로, 토카치의 재료가 듬뿍 사용되고 있습니다.

MELT CHEESE(1,140엔)

맛있는 프렌치 토스트에 빠뜨릴 수 없는 유제품은, 요츠바 유업의 우유·생크림·버터를 사용하고 있습니다. 도카치산의 밀가루를 사용한 식빵은, 아무로초의 빵집 “아사히야”씨제의 특주품. 부드럽고 쫄깃한 식감의 두껍게 자릅니다.

JAGA CHEESE(1,350엔)

그 밖에도 오토모 목장의 '참나무' 치즈와 '오크리프'의 히트 먹이 유정란 등 현지의 조건 재료가 많이 사용되고 있으며 감자 등도 아무로쵸산이라고 한다.

테이크 아웃도 OK

소재의 장점을 살리기 위해서, 가능한 한 심플한 레시피로 정성껏 만들어지는 프렌치 토스트는, 토카치의 대지의 은혜를 그대로 맛볼 수 있는, 맛있는 일품입니다. 점내에서 주시는 것 외에 테이크 아웃에도 대응하고 있습니다.

「가게」보다 먼저 있었던 「거처를 만들고 싶다」라는 강한 마음

「Creative French Toast in Tokachi」의 노자와 마도카씨

「Creative French Toast in Tokachi」를 시작한 노자와 마도카씨는, 3세와 0세의 아이를 기르는 2아의 어머니. 자신도 사랑한다고 하는 프렌치 토스트는, 현지·아무로초를 비롯한 토카치의 훌륭한 식재료를 살릴 수 있는 메뉴라고 느끼고 있습니다.

아기와 엄마에게 아늑한 가게

한편, 실은 「가게를 하고 싶다」라고 하는 마음보다 먼저 「거처를 만들고 싶다」라고 하는 생각이 있었다고 말합니다. 중학·고등학교와 부등교에서 거처가 없다고 느낀 경험이 뒤, 미국에서의 자원봉사 활동, 음악 이벤트의 기획, 음식이나 복지의 현장 등, 다양한 환경에 몸을 두는 가운데, 어떤 사람이라도 「그대로」에서 보낼 수 있는 장소를 만들고 싶다는 생각을 계속해 온 마도카씨. 아이가 태어나고 나서는, 아이 동반으로 갈 수 있는 장소의 적음도 눈치챘습니다.

안심하고 사용할 수 있는 수유 공간

그 때문에 점내에는 개인실의 수유 스페이스나 기저귀 교체대를 설치. 자신의 육아 경험으로부터, 있으면 좋다고 느끼는 것을 모았습니다. 영유아기의 엄마들이 조금이라도 안심하고 편히 쉴 수 있는 곳, 곳이 될 수 있으면 기쁩니다. 그런 생각으로, 가게 내의 공간을 정돈하고 있습니다.

정기 휴일의 밤에 빛나는 또 다른 따뜻한 장소 「오야코 코야」

온기를 느끼는 점내

마도카는 점포를 활용한 새로운 대처에 도전하고 있습니다. 여성 한정의 야간 개방 스페이스 「오야코코야」는, 엄마와 아기를 위한 「밤의 거처」. 「Creative French Toast in Tokachi」의 공간을 정기 휴일 밤에 개방할 계획입니다.

첫째 아이의 밤 울음에 시달리고 힘들고 외로운 밤을 헤아릴 수 없을 정도로 경험한 마도카 씨는 “과거의 나 자신이 정말로 원했던 장소를 똑같이 육아에 마주하는 누군가를 위해 형태로 하고 싶다”고 말합니다.

「오야코 코야」는 아기를 안심하고 잠들 수 있는 플레이 매트나 차광 커튼, 파테이션식의 수유・휴식 스페이스 등의 설비를 갖추고, 어머니・할머니・자매 등 여성 한정의 공간. 수유나 기저귀 바꾸기는 물론, 아무것도 하지 않아도, 단지 여기에 와서, 여기에 있어도 좋다. 그런 장소가 될 예정이라고 합니다.

지역과 함께 키우는 어머니와 아이의 미래를위한 새로운 도전

Creative French Toast in Tokachi

「오야코코야」 실현을 위해, 마도카씨는 현재 CAMPFIRE의 클라우드 펀딩에 도전 중입니다. 2025년 10월부터의 운영 개시를 목표로 지원자를 모집하는 이 프로젝트는, 지역과 함께 「누군가의 거처」를 키워 가는 대처이기도 합니다. 목표 금액은 3,000,000엔. 프렌치 토스트를 저렴하게 먹을 수 있는 식사권이나 운영 회의에 참가, 집에 닿는 푸드나 상품 등의 리턴이 있습니다.

마도카 씨의 도전을 응원하고 싶다, 오히려 참가하고 싶다! 라는 사람은, 클라우드 펀딩 사이트를 들여다 봐 주세요.

또, 「Creative French Toast in Tokachi」에 발길을 옮겨, 맛있는 프렌치 토스트를 먹는 것도 응원의 하나의 형태입니다. 도카치의 풍부한 음식을 만나 지역의 농업과 식문화를 즐기는 것이 '누군가의 거처' 만들기로 이어지는 따뜻한 한 걸음이 됩니다.

취재협력·이미지 제공: Creative French Toast in Tokachi

Creative French Toast in Tokachi

■소재지：아무로초 히가시1조 2가 2-1 ■영업시간：11:00～17:00 ■정기 휴일：일요일・월요일・공휴일 ■전화번호：0155-65-0200 ■Instagram: @creativefrenchtoastintokachi 「Creative French Toast in Tokachi」에 대해 더 자세히 알아보십시오.