농장에서 레스토랑을 경영하는 팜 레스토랑이라는 형태는 홋카이도 각지에서 볼 수 있습니다. 하지만 삿포로 같은 도시 지역에서는 제약이 많아 어려운 것이 현실입니다. 그런 귀한 팜 레스토랑을 찾아냈습니다! 삿포로에서 신선한 채소를 듬뿍 드셔보시지 않겠어요?
가게 이름은 '베지타베레(Vegetabelle)'. 'vegetable+belle'='채소 미인'이라는 의미와 '야사이(채소)+타베레(먹어)'라는 일본어의 이중적인 의미를 담고 있다고 합니다. 시노로에 위치한 귀여운 녹색 건물이 눈에 띄는 팜 레스토랑입니다. 런치와 티타임에만 영업하니 주의하세요.
가게 안으로 들어서면 높은 천장 덕분에 개방감이 넘쳐 기대감에 부풀게 됩니다. 매점이 함께 있어 형형색색의 채소들이 진열된 모습도 식욕을 마구 자극합니다. 농장에서 수확한 신선한 채소를 듬뿍 사용한 요리는 맛있을 뿐만 아니라 아름답기까지 합니다! 그럼 바로 소개해 드릴게요.
먼저 추천하는 주간 특별 메뉴 '타베레 플레이트'. 취재 당시 메뉴는 왼쪽부터 시계 방향으로 '닭고기와 고구마 레몬 조림', '채소 듬뿍 마리네이드', '무와 닭고기 조림', 그리고 '순무, 배추, 대파 수프'가 함께 나왔습니다. 채소가 정말 맛있어서 한입 먹을 때마다 몸이 기뻐하는 것 같아요.
이것도 주간 특별 메뉴인 '베지 플레이트'. 이름 그대로 채소 중심의 메뉴로, 왼쪽부터 시계 방향으로 '군고구마와 단호박 크로켓', '채소 듬뿍 마리네이드', '두부와 무 페페론치노풍 볶음', '무와 닭고기 조림'입니다. 수프는 앞에서 소개한 것과 같습니다. 하나하나가 채소를 먹는 방법에 대한 제안이 되어 요리에도 참고가 됩니다.
주간 특별 메뉴에는 이런 것도 있습니다. '온타마(반숙 계란)를 올린 닭고기와 무 조림 덮밥'입니다. 덮밥조차 이렇게나 색감이 화려하고 아름다운 한 접시가 될 수 있다니! 테이블에 놓이는 순간, 넋을 잃고 감탄하게 될지도 모릅니다.

지금까지 보셨듯이, 베지타베레의 메뉴는 매주 바뀝니다. 궁금하신 분은 가게 페이스북에서 메뉴를 확인하고 방문하는 것이 좋을 것 같아요.
물론, 고정 메뉴도 제대로 준비되어 있습니다. '토마토 베지터블 카레'입니다. 제철 채소가 다양하게 들어간 수제 토마토소스 카레는 산미가 있어 상큼합니다! 100엔을 추가하면 효소 현미로 변경할 수 있습니다.

계절이 바뀌면 제철 식재료도 바뀌고, 메뉴도 바뀝니다... 언제 방문해도 새로운 발견으로 가득해 질리지 않는 베지타베레.

팜 레스토랑이기에 맛볼 수 있는 특별함을 꼭 경험해 보세요.

＜팜 레스토랑 베지타베레＞
소재지: 홋카이도 삿포로시 기타구 시노로초 다쿠호쿠 243-2
전화: 011-792-0330
공식 사이트: http://toreta-fujii.com/vegetabelle/
Facebook: https://www.facebook.com/ファームレストラン-ベジタベーレ-101457948947621/