農場でレストランを経営するファームレストランという形態は、北海道各地で見られます。ただ、札幌のような都市部では制約も多く、難しいのが現状。そんな貴重なファームレストラン、見つけました！ 札幌で新鮮な野菜をたっぷり食べてみませんか？
お店の名前は「ベジタベーレ」。「vegetable＋belle」＝「野菜美人」という意味と、「野菜＋食べれ」という意味の、ダブルミーニングなのだとか。篠路にある、可愛いグリーンの建物が目印のファームレストランです。ランチ＆ティータイムのみの営業なので、ご注意を。
店内に入ってみると、天井が高く開放感たっぷりで、期待に胸が膨らみます。売店が併設されていて、色とりどりの野菜が並べられているのも、無性に食欲を刺激されちゃいます。農場で採れた新鮮な野菜をふんだんに使った料理は、おいしいだけでなく美しいんです！ さっそく、どんどんご紹介していきましょう。
まずはオススメ週替わりメニューの「タベーレプレート」。取材時のメニューは、左から時計回りに「鶏肉とさつまいものレモン煮」「野菜たっぷりマリネ」「大根と鶏肉の煮物」、そして「カブと白菜と長ネギのスープ」が付いてきました。野菜がとにかくおいしくて、ひと口ごとに身体が喜んでいるよう。
こちらも週替わりの「ベジ・プレート」。その名の通り野菜中心のメニューで、左から時計回りに「焼きいもとかぼちゃのコロッケ」「野菜たっぷりマリネ」「豆腐と大根のペペロンチーノ風」「大根と鶏肉の煮物」です。スープは前出と同じ。ひとつひとつが、野菜の食べ方の提案にもなっていて、料理の参考にもなります。
週替わりメニューには、こんなものも。「温玉のせ鶏肉と大根の角煮風丼」です。丼ものですらこれほどまでに色鮮やかに、美しい一皿になるなんて！ テーブルに運ばれてきた瞬間、うっとりと溜め息が出ちゃいそうです。

ここまで見てきたように、ベジタベーレのメニューは週ごとに変わっていきます。気になる人は、お店のFacebookでメニューのチェックをしてから出かけてみるといいかも。
とはいえ、定番メニューもちゃんとありますよ。「トマトベジタブルカレー」です。季節の野菜がいろいろ入った自家製トマトソースのカレーは、酸味がきいてサッパリ！プラス100円で酵素玄米に変更可能です。

季節が変わると旬の食材も変わり、メニューも変わる……いつ訪れても新たな発見に満ちていて、飽きることのないベジタベーレ。

ファームレストランだからこそ味わえる贅沢を、ぜひ体験してみてください。

＜ファームレストラン ベジタベーレ＞
所在地：北海道札幌市北区篠路町拓北243-2
電話：011-792-0330
公式サイト：http://toreta-fujii.com/vegetabelle/
Facebook：https://www.facebook.com/ファームレストラン-ベジタベーレ-101457948947621/