在北海道十胜地区带广市的市中心，有一家由旧酒店改造而成的住宿设施。它的名字叫“NUPKA”，在阿伊努语中意为“原野”。其理念是“一所穿梭于大自然与城市之间的酒店”。

目前运营着“HOTEL NUPKA”和“NUPKA Hanare”两家酒店，均位于JR带广站步行3分钟的优越位置

NUPKA的诞生，旨在成为一个让人们在城市中感受十胜文化，同时享受十胜的自然风光、农产品，以及由此诞生的啤酒、葡萄酒、奶酪、软冰淇淋等乳制品，还有肉类和野味等美味佳肴、美酒和温泉的据点。酒店总经理坂口琴美女士是十胜本地人，在海外留学和东京经营餐饮店后，仿佛被奇妙的缘分引导，回到了十胜。

从学生时代起就从事服务业的坂口女士说：“住宿业是服务的极致。” NUPKA不仅仅是一个住宿场所，还兼具社区空间的功能。它的诞生背后有着怎样的故事呢？

NUPKA总经理坂口琴美女士

只要拥有一个场所，人们就会聚集，新事物就会诞生

坂口女士在幕别町出生长大，高中三年级时去美国留学。当时，她对日本“考上好大学，进入好公司……”的价值观感到格格不入。留学让她第一次接触到广阔世界里不同民族、国民性和生活方式。

在美国留学时的坂口女士（右三）

在美国留学，让坂口女士第一次重新审视自己的根。回国后，她进入东京的大学，开始在一家爵士酒吧打工。那家店对音乐很讲究，也吸引了很多对美食有追求的人。从小身边就有很多生产者的坂口女士也开始对美食产生兴趣，越是钻研越觉得有趣。此外，能与常客密切交流也很有魅力。

在爵士酒吧打工时。吧台内的是坂口女士

在这里，她能遇到在店里工作之外不可能认识的人，不经意的对话也能催生出音乐活动。她在这个时期切身体会到，只要拥有一个场所，就能让想联系的人们联系在一起。这段经历成为她一生的财富，对之后的人生道路产生了重大影响。

大学三年级时，与朋友合伙开了家餐吧

三年时光飞逝，转眼就到了求职季。当时正值“超就职冰河期”。而且互联网尚处于黎明期，想查工作信息也很少。在这种情况下，坂口女士思考自己想做什么，最终模糊地得出了“想做传达信息的工作”这个想法。

对于一个二十出头的年轻人来说，这是一个相当重大的决定，但坂口女士放弃了求职，在东京足立区和朋友一起开了一家餐吧。在那里，她一边负责财务和管理员工排班，一边继续在爵士酒吧打工，并坚持上学。

对坂口女士来说，开店在很大程度上也意味着“营造一个场所”。她希望它不仅仅是提供食物的地方，更想成为“社区的公园”。她在爵士酒吧打工时已经体验到，只要有一个能让志同道合的人随意驻足的公园，就会有新的事物从中诞生。

同时，随着餐饮经验的深入，她也越发体会到这个行业的难度。

本想开一家“服务业极致”的旅馆，却…

就在那时，她被自己常去的理发店所在的东京谷根千地区所吸引。那里位于山手线内侧的黄金地段，却因为寺庙和墓地多，没有高楼，天空显得格外开阔。“原来东京也有这样的地方啊”，坂口女士这么想着，便开始随意地寻找物业。最终，在谷根千旁边的千駄木这个地方，她找到了一个小小的铺面。

因为空间太小，无论是继续做餐饮，还是开她感兴趣的东南亚家具杂货店都不合适，于是她决定在2003年开一家汉堡店。当时，那里还是一个只有当地人零星散步的安静街区，但游客渐渐多了起来。那里原本就有东京艺术大学和东京大学，是一个能吸引外来核心粉丝的文化场所。“从那里诞生的活动也很有趣，我亲身感受到了人潮是如何汇聚成漩涡的时代变化。”坂口女士说道。

在汉堡店的厨房里

汉堡店逐渐成为朋友们聚集的场所

金钱仿佛变成废纸的价值观转变，让坂口女士开始自问：“在东京继续创造东西，真的好吗？”最终，她放弃了原计划租借的土地，那一刻，坂口女士经营旅馆的蓝图似乎暂时破灭了。

然而，人生的有趣之处在于它不会就此结束。转机，正是由她的家乡——十胜的朋友们带来的。