“Suage”是一家源自札幌的汤咖喱专门店，自创业以来深受众多粉丝喜爱，在北海道内拥有5家分店，东京则有4家。其特色是，在讲究的汤底中加入了大量大块的素炸蔬菜，是分量十足的一碗。总店位于札幌市中心，是一家以大排长龙而闻名的店家。

位于江别市的农场“Suage Agri”。为了提升蔬菜品质，持续不懈地努力着。

2007年创业并成为人气店的Suage，于2019年成立了自家农园“Suage Agri”，精心培育咖喱中使用的部分蔬菜。目前自家供应的蔬菜有南瓜、胡萝卜、土豆和茄子。在专用的储藏设施中，针对各种蔬菜进行彻底的温度管理。通过熟成，将蔬菜的美味发挥到极致。

经典菜单“脆皮知床鸡汤咖喱”1,380日元。蔬菜有土豆、胡萝卜、舞茸、水菜等共7种。

汤底以鸡骨、猪骨和番茄为基底。再加入从签约农户采购的洋葱酱，这对Suage的汤底风味至关重要。加入约10种香料后静置一晚，引出清爽又不失醇厚的甜味。食材如店名“素炸”所示，不裹粉直接油炸，充分发挥了蔬菜本身的风味，这也是其一大特色。大块的蔬菜让人吃起来既有饱足感，又能实际感受到食材本身的风味。

米饭可从150克、200克、350克（+100日元）中选择。加芝士配料（+150日元）也很受欢迎。

在总店，可以选择经典汤底、使用墨鱼汁的浓郁汤底，以及使用特制虾油的汤底。辣度有10个等级可选，7至10级会加入特制墨西哥辣椒酱。这不仅仅是单纯的辣，还使用了橄榄油使其口感更加圆润美味，据说连平时不吃辣的人也能接受这里的10级辣度。辣味汤底搭配加了芝士的米饭，味道会更加浓郁。

北海道特色的“炭烤生羊肉咖喱”1,550日元。上面放有西兰花、秋葵等8种蔬菜。

鲜艳的黄色引人食欲。香喷喷的炸土豆饼一个150日元。

配料有超过30种可供选择。从碎引纳豆、岩海苔、木耳等简单的配料，到可选择油炸或炖煮的鸡腿、特制Zangi（北海道炸鸡）、炙烤角煮（慢炖猪肉）等分量十足的品项应有尽有。光是选择的过程就充满乐趣。

“印加的觉醒”比一般土豆的糖度更高，口感滑顺是其特点。

Suage使用的土豆是自家栽培的稀有品种“印加的觉醒”，而将这种土豆捣成泥后做成团子状的土豆饼也是一大名产。不仅可以作为配料，直接品尝也能感受到食材本身浓郁的甜味。

为我们介绍各自推荐的冈田唯奈小姐（照片左）和佐藤寿纱实小姐（右）。

总店店员冈田小姐解释说：“同为海鲜，‘牡蛎与岩海苔咖喱’和墨鱼汁汤底的组合能产生加乘效果，让鲜味倍增，我非常推荐。”另外，同事佐藤小姐则推荐“北海道牛杂咖喱”（总店限定），这道菜使用了耗时三天精心炖煮至软烂的牛杂。每位店员都对各个菜单有自己的情感，所以在众多组合中犹豫不决时，不妨听听他们的建议。

各分店的设计风格大相径庭，总店采用的是现代风格的设计。

Soup Curry Suage＋

■地址：札幌市中央区南4条西5丁目 都志松大厦2F
■营业时间： 周一～周五：11:30～21:30（最后点餐 21:00） 周六：11:00～22:00（最后点餐 21:30） 周日・节假日：11:00～21:30（最后点餐 21:00）
■休息日：无休
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