餐厅“LIFT UP”于2023年在札幌大通开业，在这里您可以享受优雅的美食和休闲的氛围。拥有星级餐厅工作经验的白鸟主厨，创造出各种自由创意的菜肴。适合周年纪念日、女孩之夜等各种场合的时尚又美味的餐厅。这次我们就来介绍一下这样一家店的来龙去脉。

奋战在第一线的白鸟主厨荣获“人更最佳奖”。

年仅32岁的主厨白鸟正在展示他的手艺。白鸟先生曾在哥本哈根的一家星级农场餐厅接受培训，也曾在东京的昆虫餐厅 Antocicada 担任厨师。此后，他爱上了北海道余市的食材和环境，并决定在2024年搬到那里。虽然住在札幌，但休息日他会去余市，在田野和酿酒厂度过时光，并采购自己的食材。

当被问到为什么搬到北海道时，他回答说：“我觉得北海道对我来说是一个有意义的地方，我的梦想是开办余市的生态农场。有一天在余市开一家商店。”

还有MITOSAYA的蒸馏酒。

紫藤花的可爱乐趣

他做的菜免费、好玩、可爱，无论吃什么都好吃！ 不落俗套、令人兴奋的菜肴层出不穷。他们会诚实地提出建议，例如“你今天感觉怎么样？”“我有一些美味的芦笋，你为什么不尝尝呢？”无论你选择单点还是套餐，你都可以选择。一定能发现意想不到的美味。

超大的芦笋多汁，令人印象深刻！

但如果你来LIFT UP，一定要点5道菜6,000日元的omakase套餐。只有在这一天才能品尝到的千载难逢的菜肴一定会让您兴奋不已！ 菜肴根据当天的食材而有所不同，因此无论您去多少次，您都会发现新的美味。由于它从下午 3 点开始营业，所以非常适合吃午餐。

介绍一些菜品。当我点餐时，我想一点一点地享受各种口味，他们给我上了一个开胃菜盘，里面有4种开胃菜。口感有趣的海蜇、绍兴酒腌制的低温猪肝、自制腌萝卜、富含胶原蛋白的鸡肉火腿。这些都和酒精有关...每一份都是精心制作，味道令人印象深刻！

志摩大豆、纳米田豆、富士花的一道菜

余味清爽的“柑橘焦糖布丁”600日元

在 12:30 至 18:00 的小吃时间，我们提供适合午餐或咖啡厅使用的菜单。 「提拉米苏冰淇淋」（700日元）、健康又美味的「豆腐布丁」（600日元）、「香草薯片」（600日元）等，有很多有趣的菜单，非常完美零食。

Canelés 也可以外卖。耐嚼、完美平衡且美味！

如果你看一下饮料阵容，你会发现对于酒类爱好者来说难以抗拒的阵容，包括供应短缺的受欢迎的UCHU啤酒和Domaine Takahiko的葡萄酒。自制的canelés和烤布丁也非常美味。

食物、饮料和甜点都很美味，友好的白鸟厨师将确保您度过愉快的时光。请务必光临让您微笑的LIFT UP商店。

*所有价格均含税

抬起

■地点：北海道札幌市中央区南2条西1-7，bokashi 1F ■营业时间：分店 15:00-17:00 / 晚餐 17:30-22:00 (LO 21:00) ■休馆日：周日、周一、周二、周三 *可调整的 点击此处查看“LIFT UP”的详细信息和地图信息