2023年在札幌大通开业的餐厅“LIFT UP”，能让您在休闲轻松的氛围中，享受高雅的料理和空间。曾在星级餐厅积累经验的白鸟主厨，创造出一道道自由奔放、创意十足的料理。无论是纪念日约会还是闺蜜聚会，各种场合都非常适合，是一家兼具时尚与美味，绝对不会错的选择。这次，就为大家全面介绍这家店的魅力。

白鸟主厨在“Hitosara Best Chef & Restaurant”等奖项中获得表彰，是业界的一线人物

掌管厨房的是年仅32岁的白鸟主厨。白鸟先生曾在哥本哈根的星级农场餐厅修行，也曾在东京的昆虫料理餐厅“Antcicada”担任主厨，大展身手。之后，他被北海道余市的食材和环境深深吸引，于2024年决心移居。他一边住在札幌，一边在休息日前往余市，在田地和葡萄酒庄园度过时光，并亲自采购食材。

当被问及移居北海道的理由时，他说道：“我感觉自己像是被北海道召唤而来。觉得这里是能体现我存在意义的地方。其中，我特别钟情于余市‘Eco-Farm’的田地和蔬菜。我的梦想是将来在余市开一家自己的店。”

MITOSAYA的蒸馏酒也一应俱全

以紫藤花点缀的可爱开胃小菜

他制作的料理，自由、有趣、可爱，而且每一道都非常美味！一道道不拘一格、令人兴奋的料理接连上桌。他会亲切地提出各种建议，比如“今天想吃点什么？”“有美味的芦笋，要不要尝尝？”等等。因此，无论是单点还是套餐，您都能邂逅意想不到的美味。

超大号的芦笋多汁鲜美，令人感动！

不过，既然来到“LIFT UP”，请一定要尝尝“6,000日元5品主厨推荐套餐”。那些仅在当天当时才能邂逅的、一生一次的料理，一定会让您激动不已！料理会根据当天的食材而变化，所以无论来多少次，都能遇见新的美味。而且，餐厅从15点开始营业，也非常适合白天小酌。

稍微介绍一下料理。当我提出想一点点品尝多种味道的要求后，店家为我端上了一份四种前菜拼盘。口感有趣的海蜇、低温烹调的绍兴酒腌猪肝、自家制韩式辣酱拌的浅腌芜菁、以及富含胶原蛋白的鸡肉火腿。每一道都非常下酒……。每一道菜都制作得非常用心，美味得令人感动！

一道包含远东多线鱼、蚕豆和紫藤花的菜品

后味清爽的“柑橘奶油布蕾” 600日元

在12点半到18点的点心时间，餐厅提供适合白天小酌或咖啡时光的菜单。有许多令人好奇的品项，如“提拉米苏冰淇淋”（700日元）、健康又美味的“豆腐布丁”（600日元）、以及适合作为下酒菜的“香草味薯片”（600日元）等。

可外带的可露丽。口感Q弹、馅料扎实，美味得恰到好处！

看看饮品单，会发现备受欢迎且货源稀少的“UCHU”啤酒、以及“Domaine Takahiko”的葡萄酒等，对于爱酒人士来说是无法抗拒的阵容。此外，自家制的可露丽和烤布丁也非常好吃。

无论是料理、饮品还是甜点，每一样都无可挑剔的美味，加上平易近人的白鸟主厨，能让您度过一段愉快的时光。请一定要去这家能让人展露笑颜的店“LIFT UP”看看。

※所有价格均为含税价

LIFT UP

■地址：北海道札幌市中央区南2条西1丁目7 bokashi 1F
■营业时间：branch 15:00～17:00 / dinner 17:30～22:00（最后点餐 21:00）
■休息日：周日、周一、周二、周三
※可能会有变动
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